「西瓜豆酱」将西瓜晒成酱,竟是一道非遗美食(中集)下酱和晒酱
我家做酱一般不用瓜皮的,但用瓜皮也无妨。使用瓜皮需要把西瓜最外层的青皮削掉,瓜皮切碎一点就行了3、3将西瓜瓤、霉豆子、盐按照一斤豆四斤瓜四两盐的比例混合均匀4、4将大块的西瓜捏碎,翻拌均匀5、5放入生姜片、花椒八角香料包,这个季节正好青花椒也上市了,放新鲜的青花椒也很好6、6盖上一层纱布,用皮...
从默默无闻到单店月销两万瓶,电商平台帮开封西瓜豆酱打响名声...
盛夏时分,用黄豆、面粉、西瓜瓤等做成西瓜豆酱……这一定是不少开封人曾经的回忆。“以前各家基本都会做西瓜豆酱,老一辈人做得比较多,现在做得就比较少了。”开封徐家西瓜豆酱传承人徐建中介绍,开封西瓜品质优良,做出的酱色泽呈棕黄色,用它来炖肉、蘸馍吃都很不错。西瓜豆酱与豆瓣酱相比,相对小众。徐建中也...
开封随食牌西瓜豆酱 河南省消费帮扶产销对接专项行动中 备受青睐
据悉,被开封市祥符区2020年7月命名为非物质文化遗产的该“随食”西瓜豆酱,传承其祖辈酿制技艺,生产的西瓜酱用煮熟和发酵好的酱豆为主料,配以大葱、洋葱、姜、蒜、花生仁、白芝麻、白糖及植物油熬制而成。其汤色油亮红润,酱香浓郁扑鼻,使人越嚼越香,越吃越爱不释手……百度新闻:周雪成李敏
风味人间:抹上香辣的西瓜豆酱,最能衬托馍的甘甜
风味人间:抹上香辣的西瓜豆酱,最能衬托馍的甘甜2021年05月24日15:07新浪网作者来路不明的里吉举报缩小字体放大字体收藏微博微信分享3特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。关键字:西瓜权利...
长毛黄豆做出美味“瓜豆酱”,城里会做的人不多了
做西瓜豆酱需要注意的主要有三点,一是各种材料的比例,二是黄豆的捂制,三是晒酱。首先是比例问题,黄豆五斤,盐两斤,西瓜二十斤,其余还需要各种大料。接下来就是加工黄豆了,将准备好的豆子煮熟,但不要煮烂,煮熟的豆子趁热拌上面粉,面粉不用多,只需要将豆子粒粒包裹起来就可以了。将包裹好面粉的豆子摊放在簸箕中...
大妈将西瓜这样做成酱, 拿到集市上卖, 一会就卖光了! 回家炒一炒...
咱们华夏地带盛产黄豆和西瓜,乡村许多地方在夏日自个家都制造酱,没有条件的不放西瓜制造黄豆酱(www.e993.com)2024年7月10日。由于咱们郑州人夏天最爱吃炸酱面了,运用酱的时分还要加水、加肉沫、加蔬菜。酱在咱们这里是一种运用很广泛的调料,尤其是在咱们这的乡村,根本家家都会做西瓜豆瓣酱。
西瓜还能做成西瓜豆酱?咸香鲜美,全家都爱吃
西瓜豆酱材料:黄豆(10斤),西瓜(40斤),盐(3斤)制作方法:1、自己仔细挑选黄豆,把有虫眼或发黑的坏豆子挑出来,准备好几个大脸盆,装满水,把挑好的黄豆泡在里面,泡一天左右,就可以拿出来清洗备用了。2、锅里加水,用大火煮开,然后把浸泡过的黄豆放入沸水锅里慢慢煮,再改成中火继续煮。你要时刻注意锅里大...
霞妈妈的西瓜豆瓣酱
霞姐是我青葱岁月里最好的姐妹,霞妈妈是做西瓜豆瓣酱的高手。每到浓夏,大概相当于南方的梅雨季节,或是北方的桑拿天,夕阳西下,暑气稍沉,满天彩霞,霞妈妈喜欢摇着个大蒲扇,沿着去菜市场方向的马路溜达,有卖西瓜的老农拉着卖不了的西瓜,沿街慢行,看到霞妈妈这样面善的人会喊上一声:西瓜,便宜卖喽——这个“喽...
大妈将卖不完的西瓜做成酱,村里人争着抢着买,一会儿就卖完了!
大姐将西瓜和黄豆还有姜丝、花椒、八角等东西搅拌均匀之后,就把这些搅拌好的东西从大缸里挪出来,准备一个小坛一个小坛的装好,到时候也好送给别人吃。别看这东西看上去容易做,这里面可不能掺一丝水,黄豆和西瓜的比例也要把握好。做酱注意事项:1、晒时要防止生水、雨水淋入,防止苍蝇,搅动的筷子要卫生。
从默默无闻到单店月销两万瓶 开封西瓜豆酱借电商平台打响名声
2、月销两万瓶,电商平台帮开封西瓜豆酱扬名盛夏时分,用黄豆、面粉、西瓜瓤等做成西瓜豆酱……这一定是不少开封人曾经的回忆。“以前各家基本都会做西瓜豆酱,老一辈人做得比较多,现在做得就比较少了。”开封徐家西瓜豆酱传承人徐建中介绍,开封西瓜品质优良,做出的酱色泽呈棕黄色,用它来炖肉、蘸馍吃都很不错。