羊肉汤的做法,冬季滋补佳品:秘制老广味道羊肉汤!
1.将羊肉洗净,切成小块,放入开水中焯水去腥,捞出备用。2.甘蔗去皮,切成小段;马蹄去皮,洗净备用;胡萝卜去皮,切成小块;玉米切成小段。3.生姜切片,红枣、枸杞、党参、当归、玉竹、陈皮、桂圆肉洗净备用。4.锅中加入适量清水,放入羊肉、甘蔗、马蹄、胡萝卜、玉米、姜片、红枣、枸杞、党参、当归、玉竹、...
厨师透露“羊杂汤”详细配方,从香料到工艺都齐全,学会能开店
炖羊汤时,我们只需要加入一些白芷片,可以去除羊汤的腥膻味。小火炖煮20分钟后,让羊杂吸收汤汁。这时,汤色也变得浓白。最重要的是,整个羊汤完全没有羊膻味,非常美味。最后加入适量的食用盐调味,就可以享用这道美味的羊汤了。六、调味在碗中加入适量的食用盐、胡椒粉、葱末和香菜碎,用滚烫的羊汤一冲,香气...
千年故道一碗汤
据说这种药料配方轻不外传,是正宗单县羊肉汤的核心秘密。鲁西南青山羊、故道地下水、药料、火候,巧妙结合,所熬制的羊肉汤,汁浓色白,晶洁似乳,水脂交融,浑然一体。尝其味道,鲜而不膻,香而不腻,烂而不糊,清香爽口。72种做法,各具其妙,有“中华第一汤”之美誉。被列入中华名吃菜谱。羊肉汤中有文化《道德...
明日小寒,不管多忙,记得多吃这6种食物,御寒、进补又降燥
下面,推荐一道适合家常制作的简单食谱:山药胡萝卜羊肉汤。一、山药胡萝卜羊肉汤的制作方法:原料:羊肉500克,山药1根,胡萝卜1个,葱1棵,姜1块,香菜1棵,食用油、料酒、盐、胡椒粉适量制作方法:步骤1:将羊肉洗净切成大小合适的块后,放在大碗中,用清水浸泡半小时,这期间,最好换水两次,泡出羊肉中的血水后,再...
西安羊肉泡馍做法及配方分享,秘诀全在熟羊油
第一,煮羊汤要用牛棒骨牛棒骨中富含蛋白质和钙,且骨髓含量高,长时间煨煮后,这些成分溶解到汤汁里面,浓香四溢。第二,香料只用六种,足矣牛羊肉泡馍从味型上来讲大致可分为浓香、清香和麻香型,因花椒可进一步去膻,所以我在煮羊肉汤时倾向于麻香型,其花椒和小茴香的比例为2:1。清香型则恰好相反,小茴香的用...
简阳正宗羊肉汤配方和做法,羊肉汤店老板的20年珍藏,千金难求!
做法:1、洗净炖桶,把羊骨放在下面,把包好的鲫鱼、羊肚、羊肠、羊肉和香料包放入,加水80斤,用大火煮开后1小时,先捞起羊肉,放凉后切片(www.e993.com)2024年7月19日。半小时后再捞起羊肠和羊肚,捞起切段。其间要把上面的浮沫去掉。2、再把其它羊杂放入开煮,15分钟后捞起羊肝切片。半小时后心肺也捞起切片,10分钟后羊头皮也捞出切成片。
炖羊肉汤时,千万别直接下锅炖,学会这个配方和妙招,羊肉无膻味
准备食材:羊肉,白萝卜,玉米,竹蔗,枸杞,红枣,党参,黄芪,食盐,姜制作过程:1、羊肉选用的是羊肋排,这个部位的羊肉口感好,羊肉剁成小块冲洗一遍,和生姜片一起放入锅中,锅中同时加入2碗凉水,然后开小火,让羊肉中的血水慢慢得逼出来,这样可以大大减少羊的膻味。凉水焯羊肉这一步是炖羊肉汤诀窍之一。
【早安 早餐】正宗路边摊羊杂汤,配方和做法全给你,冬天吃暖身养胃!
做法步骤1羊脊骨和羊肉加葱姜料酒一起焯水,撇去血沫过凉水然后再放葱姜一起煮汤。2水开转小火煮40分钟后把羊肉捞出,切片和羊杂掺合在一起,骨头继续加清水,中大火继续煮一个小时。(中大火煮汤使汤汁浓稠如牛奶白)3放上葱姜蒜花椒,油锅爆香捞出,(为了吃的时候更顺畅习惯性炒香后捞出)把准备好的...
羊肉汤还是自己做好,干净鲜美,做法也简单,更重要是喝的安心
带骨羊肉2-3斤;辅料:生姜一头,白芷1-2片,后期调味品适量;配方:带骨羊肉提前一晚泡上,泡出血水洗净,放入砂锅内,加入足量冷水,大火烧开,撇出脏的血沫(砂锅烧开后很容易扑锅,要小心,在没有完全烧滚的时候就要把火捻小,血沫可能一次撇不干净,需要重复这个步骤2-3次)血沫去除干净后,将一头生姜...
海参羊肉汤的做法
海参300g,羊肉、生姜2片、葱5g、胡椒末0.5g、食盐做法:1.泡发后的海参,常温解冻,用清水洗干净,备用。2.羊肉洗净,去血水,切成小块,加水适量(约50g),小火炖煮,煮至将熟,将海参切成小块放入同煮,再煮沸15分钟左右,加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐,即可.温食参肉,饮汤,或供餐用。