Q弹鲜美,陕西牛肉丸子汤的绝妙滋味!
主料:牛腿肉或牛里脊肉适量(根据人数确定,一般建议每人约100克),鸡蛋1-2个。配料:胡萝卜、土豆、葱头(洋葱)、豌豆等适量(可根据个人口味选择),也可以加入小白菜、黄瓜片等蔬菜增加口感和营养。调料:精盐、胡椒粉、味精、料酒、生抽、香油等适量,牛肉清汤或清水适量。制作步骤准备肉馅:将牛肉洗净后切成小块,...
过年炸牛肉丸的配方,多加“3样料”,丸子个个空心,酥脆松软
1、炸牛肉丸子,如果没有忌讳的话,加入二分之一的猪肉馅是非常香的,猪肉馅选用上好的五花肉搅碎,和牛肉拌在一起。2、炸丸子用红薯淀粉,红薯淀粉吸水性强,高温油炸后丸子酥脆度更高,黏合度大,丸子比较结实成型,另外还需要准备一些馒头,一般一斤肉要一个大馒头,6个馒头差不多1斤,最好用干馒头,搓碎后用水浸...
肉丸子的制作方法和配料
1.猪肉末:500克。选择有一定肥瘦比例的猪肉末,这样做出来的肉丸子口感更加鲜美。2.鸡蛋:1个。鸡蛋可以增加肉丸子的口感和营养价值。3.葱末:适量。葱末可以增加肉丸子的香味,使其更加诱人。4.姜末:适量。姜末具有去腥增香的作用,能让肉丸子更加美味。5.面包糠:适量。面包糠可以增加肉丸子的口感...
媒体探访肉丸市场:牛肉丸牛肉含量不足一成
其中规定,肉糜类制品主料为猪肉、鸡肉的,主料占产品净质量比例要大于等于10%,主料为牛肉、羊肉的,主料占产品净质量比例要大于等于8%,其他主料肉糜类制品,主料占产品净质量比例也要大于等于8%。据工商部门工作人员介绍,现在市面上的牛肉丸主要依据《速冻调制食品》标准中牛肉、羊肉丸子肉含量大于8%,只要是正规厂家出...
河南非遗美食打卡赛之“豫见非遗 味你而来”——豫北篇
老沙家制作牛肉丸子用料考究,选用黄牛肋排部位,肥瘦相间肉质鲜美。用以腌制的秘制香料选用当地独特的怀姜、怀山药、花椒、大料、陈皮等二十多种香料,配以多道工序制作而成,香味独特。最终炸出的牛肉丸子色泽金黄,口感醇香,并保留牛肉原有的味道。濮阳...
肉丸子怎么做又滑又嫩?只需加些配料和技巧,吃出满满幸福感!
首先第1步要做的就是准备一块肉肉,最好是在选购的时候选那种三分肥七分瘦的,如果只是瘦的,口感不会好到哪里去,必须要有一些肥的,这样做出来,不仅肉丸子外表比较光滑,吃起来还是非常的香(www.e993.com)2024年10月27日。生姜一块去皮切成姜末,大葱一根去掉根部,去掉皮,放到案板上,用刀切成葱碎。鸡蛋准备两个,少许的干淀粉来一些备用。
哈尔滨这家饭店肉丸子秘方曝光:35分钟手工剁陷,2800圈手感拌馅!
比例恰当,口感绝佳!35分钟手工剁陷在大椴木菜板上,双手菜刀剁陷,剁断了肌肉纤维,保护了细小筋膜,滕家人代代相传的剁陷手艺,与绞肉机绞出的肉馅有着天壤之别!2800圈手感拌馅新鲜的姜葱捣汁,加入腾家祖传的配方调料。手工向同一方向搅拌,...
火锅里的肉丸子都是肉吗?事实不是你想像的!
无论是猪肉、牛肉、羊肉还是各类的海鲜火锅丸子,他们的售价都是一致的。而且,在市场上销售的这些火锅丸子,大多没有外包装、更别提厂名厂址和生产日期了。出于提高产品口感的考虑,冻丸在生产制作过程中会增加各种添加剂,以增加丸子的弹性和味感。在超市里看到一款海欣仿蟹肉棒,其配料表上的成分有25种,除了鱼糜...
肉丸子+温泉蛋,好吃和好吃的简单叠加
食材配料:1个大鸡蛋、1个大育空黄金土豆,切成很薄的片状、??磅(150克)绞碎的生早餐肠、3片美国干酪、2杯普通面包糠、盐和胡椒,按口味、植物油,油炸用料理步骤:1.制作溏心蛋:在中等炖锅中加入水,煮至沸腾。小心将鸡蛋加入沸水中,煮上6分钟整。立即捞出鸡蛋,放入冰水中。小心敲碎鸡蛋,在硬表面上滚一...
火锅里的肉丸子都是什么做的?1颗肉丸子=5颗避孕药?
无论是猪肉、牛肉、羊肉还是各类的海鲜火锅丸子,他们的售价都是一致的。而且,在市场上销售的这些火锅丸子,大多没有外包装、更别提厂名厂址和生产日期了。出于提高产品口感的考虑,冻丸在生产制作过程中会增加各种添加剂,以增加丸子的弹性和味感。在超市里看到一款海欣仿蟹肉棒,其配料表上的成分有25种,除了鱼糜、水...