河南人的夏天少不了一份西瓜酱!

传统的西瓜酱需要将黄豆捂成霉豆子,再把早就煮熟霉过的菌丝、晾成半干发硬霉豆子与盐按照比例倒入罐中。和西瓜汁、切碎的西瓜皮一同入缸搅拌。西瓜汁要漫过豆子一寸高,才能让粒粒豆子都能粘上果香。加入盐、生姜丝、八角、桂皮和花椒,再用整瓶的香油和高粱白酒封坛,最后坛子口上系上一层浆过的白纱布。上面...

18种最能降血压的食物,今天你吃了没?

豆浆、豆饭、豆粥煮熟后加入沙拉中炖菜或汤注意:加糖加油处理过的豆类食物比如怪味豆、炒豆子、炸蚕豆、五香青豆等加工豆制品不具降血压功能。--13.坚果经常食用无添加的坚果也有助于降血压,可能与坚果中的不饱和脂肪酸和微量元素有关。食用方法:直接食用加入沙拉中食用制成香蒜酱食用烤面包或烤肉...

辣椒酱、西瓜酱、韭花酱、萝卜条...社区里的“老味道”太香了!

活动现场,马俊香先简单介绍了辣椒酱的风味特点、制作流程以及注意事项等,随后大家分工合作,剥蒜、去蒂、切菜、剁辣椒、炒酱、熬酱,转瞬之间,鲜香扑鼻又饱含邻里温暖的辣椒酱就出锅了。现场热热闹闹又井然有序,在这个过程中,大家不仅学到了传统制作工艺,更是感受到了邻里团结和互助的力量。“随着时代发展,快节奏...

把温暖送去边关,这场“军属边关行”活动带去不一样的活力

随着油温升高,他将小葱、发酵的黄豆、辣椒段、西瓜块及数十种调味料一一放入锅里。年轻时因为工作忙,贾青顾不上给儿子贾亮亮做饭,便每隔一段时间做些西瓜酱豆放在家里,让儿子放学后配馒头吃。后来,西瓜酱豆成了贾亮亮服役20多年里最怀念的家乡味道。等待美食出锅的过程中,天气越来越热,贾青的衣服也被汗水浸透...

温暖的风,吹向茫茫戈壁

“这是我爸做的西瓜酱豆,快尝尝。”贾亮亮将西瓜酱豆与大家分享。看到大家赞不绝口,贾青便自豪地向其他家属分享“制作秘籍”。看着父亲兴奋的样子,贾亮亮忍不住笑了。一起向界碑敬个军礼在战友眼中,刘进和谢晴是一对令人羡慕的军人夫妻。但边防军人爱情的甜蜜与苦涩,他们深有体会。两人生活的营区相隔数百公里...

外来“头雁”,带领全村一起“飞”_社会治理_民主与法制网 国家...

“打造蔬菜产业这条路我们已经迈出了第一步,接下来我们要再接再厉,将这条路走深走实(www.e993.com)2024年11月8日。”2024年2月20日,年味尚浓,雪花纷飞,刘娜已经为夏天的丰收开始谋划,“在县乡村振兴局和汲冢镇的领导指导下,我们准备利用村食品厂的这片空地,建设专业晒棚。这样,在最热的时候晒西瓜酱豆,最冷的腊月生产芥菜,平时搭配生产腌...

寻味中国|传统西瓜酱 唤起乡愁“老味道”

西瓜酱的制作非常考究,将优质的黄豆与西瓜放在一起发酵,再经过一个多月的暴晒,浓郁的酱香扑鼻而来。再将西瓜酱推入油锅中反复翻炒,出锅后的西瓜酱上面是一层红油,下面是黑中透红的酱,可以裹上贴饼大快朵颐,也可以作为烧菜的酱料。对当地人来说,酱香浓郁又清甜可口的西瓜酱,不仅是一道下饭美味,也是味蕾深处的...

500多年制作历史的西瓜酱豆热销电商平台

打造“一村一品”，运用电商赋能。王申楼村具有500多年的酿制西瓜酱豆的传统，2020年，村党支部统一思想，领办“王家巧嫂”合作社，通过发动大户垫资20万元为入社群众兜底收益，群众只参与分红，不承担经营风险，在党支部带动下，迅速集齐30万元启动资金，建设了标准厂房车间，组织村内妇女研究提升传统酿制工艺配方，...

“熬爺”西瓜酱豆的品牌之路

以黄豆为主料,经过充分晾晒,再经发酵、蒸煮等过程,将原酱倒入地锅之中,随后加入西瓜、青红椒、葱姜蒜等辅料,经过长时间熬制,便呈现出一种具有特殊口感和香味的熟酱,还特意邀请邻居街坊前来品尝。就这样一传十、十传百,这种让人回味无穷的熟酱就在安徽皖北地区渐渐变得小有名气。于是,“锅巴蘸酱豆”便成了当地...

三代传承,终成重器 ——“熬爺”西瓜酱豆的国民品牌之路

我国制作和研究酱的历史可以说是源远流长。在如今的安徽省阜阳市,传于民国时期,有一位钱文华钱老先生,集众家之所长,结合本地的气候环境和人们对食物的独特口感,经过潜心研究,便腌制出一种西瓜酱豆,他以黄豆为主料,经过充分晾晒,再经发酵、蒸煮等过程,将原酱倒入地锅之中,随后加入西瓜、青红椒、葱姜蒜等辅料,...