吴歌| 老无锡都有一份酸辣汤情结
周边的苏州和上海也有酸辣汤,但与无锡酸辣汤用料略有不同。比如上海酸辣汤,食材选用豆腐、猪肉,有的还用胡萝卜丝,放鸭血,豆腐和鸭血切成小块,猪肉切成肉丝,不用粉丝、牛肉和油面筋,这些都与无锡酸辣汤不一样,虽然口味接近,但不属于同一个流派。而且,苏州人对酸辣汤并不太倾心,因此酸辣汤并未成为苏州的美食地标,...
卖锅贴和酸辣汤的小店,年入200万的七个秘密
三是在产品的毛利上,老板在小吃用料上讲究,做得很精致,又经过巧妙的变化和组合,虽然售价不高,但毛利很高。一份售价9元的酸辣汤,成本只有2.5元,而一份售价8元的锅贴,成本只有1.2元,毛利分别高达72%和85%,基本上只要进来一个人,老板就能挣他10块钱。为什么酸辣汤能卖9元呢,要知道许多小店的酸辣汤就卖几元...
超级开胃的15道酸辣汤做法,10分钟搞定,很多人见都没见过!
家常酸辣汤用料木耳适量;豆腐适量;鸡蛋;冬笋适量;淀粉适量;白胡椒粉1小汤勺;醋6小汤勺;高汤适量;食盐适量;味精一点;酱油一点;香菜末适量...
酸辣汤的做法
一般来说酸辣汤是没有固定食材的,可以根据自己的喜好加入不同的用料和食材,有菜有肉,一碗就能管饱。用料:鸡蛋、番茄、自己爱吃的食材做法:1、将鸡蛋打散,番茄切成丁。2、准备一些自己爱吃的食材,比如金针菇、胡萝卜、木耳、干丝、土豆、火腿等,切好备用。3、锅中倒入少量的油,油热倒入西红柿丁炒出汁...
天凉了,听说这些是无锡最好喝的酸辣汤
酸辣汤是装在砂锅里的,上桌时还在卟噜卟噜冒泡。锅贴的肉馅很紧实,添加不多,里面一咬还有汤汁哦~二中酸辣汤地址:沁园路与辅仁路交叉口东人均:15元说起这家店,那一定是很多人读书时的回忆了。二中酸辣汤性价比高,用料足,粘稠度刚刚好。最喜欢出锅前敲一个生鸡蛋进去搅拌一下,口味更佳。多年来一直坚持...
天热没食欲?来碗家常酸辣汤,夏季必备的开胃汤,简单方便!
3、除了选材,最重要的就是胡椒粉和醋的比例,大概是5:6(www.e993.com)2024年9月21日。盐在一份酸辣汤中的比例,可以调节酸和辣的口感程度。醋和盐的比例大概是6:5,这样是大众所能接受的.如果想辣一些,可以用6:4的比例入料。4、单纯的水很难煮出鲜美甘甜的汤头,没有高汤可以用块状鸡精代替,块状鸡精含有盐分,需要注意盐、老抽的用量,以...
无锡八佰伴旁新开的南洋风格店铺竟然专卖酸辣汤和油酥饼
酸辣汤是他们主打的产品,这个是大多无锡人都喜欢的一个小吃了。这应该不是现烧酸辣汤,不过用料是蛮丰富的,百叶丝、清水面筋、粉丝、鸡蛋、牛肉粒和香菜,吃起来味道不错。打开网易新闻查看精彩图片以我多年吃酸辣汤的经验来说,这个酸辣汤味道是不错的,这么说吧,在无锡吃酸辣汤,味道跟它差不多或者更好的肯定...
酸辣汤到底放不放辣椒,辣味来自哪里?收藏吧,详细告诉你做法
不啰嗦了,下面咱们就开始这个酸辣汤的做法,不对的地方您评论指正,我一定虚心接受,改不改吗,看我个人口味喽,吼吼!所需材料:瘦肉,嫩豆腐,西红柿,香菇(还应该有木耳,但我用完了就不放了)黄花菜,金针菇,生抽,料酒,醋,盐,白胡椒粉,淀粉,鸡蛋。先将黄花菜泡发去根,香菇切片,金针菇去根掰散,...
自从学会酸辣汤这样做,我家一周喝3次,每次一大锅都喝光
用料:香菇、白玉菇、嫩豆腐、木耳、西红柿、胡椒粉、酱油、生抽、香醋、鸡蛋、香油、葱花做法步骤:第一步:把香菇清洗干净,并把蘑菇的柄去掉。再准备一把白玉菇,把根部切掉。准备一块豆腐,切成条、把木耳切成丝、香菇切成片。第二步:把西红柿切十字花刀,放进开水锅内烫一下,烫好之后去皮。之后切成小块备用...
开胃酸辣汤的做法!
用料香菇3朵木耳适量番茄1个豆腐1盒火腿肠1根胡萝卜半根鸡蛋2个香菜适量盐适量老抽半勺水淀粉适量白胡椒粉半勺生抽2勺醋2勺开胃酸辣汤的做法1????胡萝卜2????番茄3????嫩豆腐切丝备用~4????锅内倒油,待油温热倒入切好的番茄丁,加入少量盐,翻炒出汁,倒入适量开水,...