甘肃检出10批次不合格食品,有豆腐、黄酒、小米陈醋等
《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760—2014)中规定,防腐剂在混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。糖精钠是食品添加剂中常用的人工合成甜味剂,长期过度食用会对人体造成一定危害。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)中规定,黄酒生产过程中不得使用糖精钠(以糖精...
长见识了!没想到黄酒竟然有这么多分类?你知道的有几种?
1、干型黄酒:干型黄酒的含糖量最低,总糖含量在15g/100mL以下,这种黄酒口感清爽,味道醇和,是黄酒中的基础类型。2、半干型黄酒:半干型黄酒的含糖量略高,总糖含量在15-40g/100mL之间,这种黄酒口感醇厚,甜而不腻,是黄酒中的主流类型。3、半甜型黄酒:半甜型黄酒的含糖量较高,总糖含量在40-100g/100mL...
黄酒有几种类型?你知道有几个流派吗?
1.加饭黄酒:在酿造过程中加入一定比例的米饭,使黄酒更加浓郁香醇。加饭黄酒的酒精度较高,口感浓烈,适合喜欢喝酒的人品尝。2.善酿黄酒:以陈年老酒为原料,经过多次酿造和陈放,口感醇厚、芳香浓郁。善酿黄酒是中国高档黄酒的代表之一,价格较高。3.状元红黄酒:以黍米为主要原料,经过多次酿造和陈放,具有浓郁的...
中国黄酒 · 冬趣 | 绍兴有什么风土?黄酒知道
白天落缸,第一次和第二次开耙非常重要,一般是在半夜。每一缸发酵的进展不同,开耙手法也不同。「测量酒体温度,如果低一点,用手轻轻拨一下就行。如果是特别活跃的,则要用木耙上下搅拌。」开耙永远无法被标准化,就如同无法控制自然气候。不以时间长短决定开耙与否,而是酒体温度,开耙后用粉笔将温度记录在缸边。俗称...
黄酒的历史悠久,但为何曾经“红极一时”却如今“跌落神坛”?三个...
纵观所有的酒类,唯独酿制黄酒最耗费原料。专业人士曾经透露过:酿制一瓶黄酒和酿制一瓶白酒,所耗费的原料比例是3:1到2:1。而黄酒盛行之际,各地粮食产量不多。豪不夸张地说,那个年代的人们,有好多人都在饿着肚子,哪来的粮食酿制黄酒呢?后来,相关部门只能叫停黄酒的酿制。久而久之,黄酒慢慢淡出大众酒友的...
宁化黄酒,关于红粬的无边想象
2018年冬至那一天,23款酒粬按照标准的水米比例在相同的气候条件下以完全相同的工艺做数据化模型(www.e993.com)2024年9月16日。福建的各家老酒厂用起自己的酒粬来得心应手,老师傅们也都认为自家的酒粬最好,但杨韬想把酒粬们放在一起来比较,选出最适合“涩品”的那一支。他的酿酒之旅全程可量化,包括自己的酒量也是。做黄酒之前,他几乎不...
在家就能做!上海人私藏的本帮菜谱来了!足足31道!
3、排骨用清水浸泡10分钟左右,中途换1-2次水更好,以去除血水。4、碗内加入3匙香醋(32g)、1匙料酒(15g)、少许老抽(9g)调和成料汁。5、冰糖(或白糖)28g,准备好。6、锅中加适量油,下入沥干水的排骨,中小火煎炒。7、煎炒至表面变黄。
沙茶酱牛腩煲,美味可口的沙茶酱牛腩煲,你值得拥有!
2.普洱茶8克3.块3片4.蒜瓣4瓣5.小葱1根6.料酒适量7.生抽适量8.盐适量9.白胡椒粉适量10.鸡精适量11.橄榄油适量步骤一:准备工作1.将普洱茶用清水冲泡,泡制10-15分后,倒入茶汁备用。2.将牛腩切成块状,用水浸泡约30分,以去除血水。
会稽山绍兴酒股份有限公司
2报告期公司主要业务简介(1)行业情况说明黄酒是世界三大发酵酒之一,有着悠久的历史,作为中国独有的酒种,黄酒的酿造技术独树一帜,堪称“国粹”。黄酒以绍兴黄酒为代表,约有2500年的发展历史,我国古代史料《左氏春秋》和《吕氏春秋》对绍兴黄酒均有所记载,同时与绍兴黄酒有关的文化典故也十分丰富。绍兴黄酒以...
食醋的生产工艺及其制作方法|酒精|淀粉|陈酿|糖蜜|麸皮_网易订阅
将薯干或碎米等粉碎,加麸皮和细谷糠拌合,加水润料后以常压蒸煮1小时或在0.15MPa压力下蒸煮40分钟,出锅冷却至30~40℃。⑵发酵原料冷却后,拌入麸曲和酒母,并适当补水,使醅料水分达60%~66%。入缸品温以24~28℃为宜,室温在25~28℃左右。入缸第二天后,品温升至38~40℃时,应进行第一次倒缸翻醅,...