剩余泡菜盐水乃液体黄金,专家教您巧用
如果只用泡菜汁,麦格雷格尔建议将肉在泡菜汁中腌制至少两个小时,但不要超过12个小时;如果使用等量的泡菜汁和酪乳,可以将其在冰箱中放置过夜或最多两天。您还能够使用泡菜-酪乳盐水来制作让人无法抗拒的酥脆泡菜盐水炸鸡。将其加入鸡尾酒中泡菜盐水能满足您所有美味鸡尾酒的需求。“对于血腥玛丽,我通常几乎用泡菜...
肉的灵魂伴侣,泡面的终极搭档,韩国泡菜思密达
水和盐10:1的比例成盐水白菜放入盐水中泡一下扒开白菜叶一层层撒上海盐撒好盐的白菜再放入盐水中压上石头等白菜软了,就捞出来备用,不要泡太久,会很咸50克干虾、10克干海带、50克鳀鱼干放入纱布袋中。1升清水加上装有鳀鱼海带干虾的纱布袋中一起煮沸,然后转中火,再煮15分钟,关火。11过滤好的...
运动员补能“新宠”泡菜汁是啥?专家不建议普通人尝试
有研究表明,喝泡菜汁的运动人群肌肉痉挛现象在85秒内能够消除,比单纯喝水的运动人群用时减少37%。不过,泡菜汁的口感较为特殊,对很多人来说可能接受不了。━━━运动员缓解抽筋,泡菜汁成“良药”欧洲杯小组赛英格兰与塞尔维亚之战,英格兰后卫特里皮尔饮用泡菜汁,以此缓解身体疲劳和抽筋症状。今年法网公开赛男单半...
四川泡菜含有丰富益生菌,你知道多少?
其中泡菜乳酸菌报道最多的含量比例最多的就是植物乳杆菌(Lb.plantarum)。
中国农业大学怎么样?好不好?自制的酸奶、奶酪、泡菜告诉你答案
而这样的实践在中国农业大学几乎每时每刻都在发生。这门“微生物与植物病原学实验”中,除了教学腌泡菜,学生们还可以亲手制作酸奶。在中国农业大学,上课品酒、制作面食、制作冰淇淋等各式各样的实践活动屡见不鲜。但这可不是中国农业专业教师带着学生们“不务正业”,而是切切实实的专业培养环节。
重庆泡菜,化平凡为神奇
泡萝卜,是将白萝卜放入泡坛内,用泡菜盐水密封浸泡而成,泡酸萝卜一般要泡一年以上,成品酸味浓郁持久,除了用于炖汤,也用于其他烹饪方式,是烹制酸萝卜炖老鸭、酸菜火锅的主要辅料和调味原料(www.e993.com)2024年9月7日。酸萝卜炖老鸭,老鸭是必需的,泡萝卜则是决定汤汁品味的精髓。在郁闷之时,劳累之后,喝一碗热汤,啃几块鸭肉,尝几条萝卜,立马...
怎么科学腌泡菜?中国农业大学的“秘笈”来了!
泡菜的成熟期,因蔬菜的种类和当时的气温而不同,一般新配的盐水,夏季5~7天即可成熟,冬季10~16天成熟。成熟后,即可食用。不少同学还在评论区“炫耀”自己的成果有意思的是在这门“微生物与植物病原学实验”中除了有教学腌泡菜的实验内容外还可以亲手制作酸奶等平时授课内容丰富有趣而最终考核并不马虎——...
致癌or健康?常吃泡菜对身体好不好?
虽然不同地方在腌制菜肴的方法上可能有一定区别,但总的来说,都是把蔬菜放在一个大坛子里,倒上盐水,让水没过菜,再封好罐子,利用乳酸菌发酵分解食物中糖类并释放酸,这样吃起来的泡菜就是酸酸的,而且,发酵产生的酸还能起到抑制有害微生物生长的作用。
韩国人为什么狂爱泡菜?揭开韩国泡菜背后那些事!
根据韩国人自己的说法,根据主要成分的不同、制作地区和季节的不同,韩国泡菜现在约有200个品种。大白菜泡菜是韩国最受欢迎的泡菜,通常说的“泡菜”指的就是它。其他常见的泡菜有萝卜泡菜、卷心菜泡菜、大葱泡菜、芥菜泡菜、韭菜泡菜和紫苏叶泡菜。韩国还有水泡菜,是加水或盐水后发酵制成的泡菜,这种泡菜常被当做汤...
实验与培训丨本刊好文:泡菜中亚硝酸盐含量测定方法的改良与应用/...
1)改变盐与水的质量比,探究盐质量分数对泡菜亚硝酸盐含量的影响。根据预实验结果确定腌制即食泡菜的盐质量分数为4%~8%。实验中用清水和食盐配制质量分数为4%、6%、8%的盐水,比较不同盐质量分数下泡菜亚硝酸盐含量的差异。2)添加香辛料,探究对泡菜亚硝酸盐含量变化的影响。腌制泡菜过程中,通常会添加一些香辛...