四川泡菜含有丰富益生菌,你知道多少?
其中泡菜乳酸菌报道最多的含量比例最多的就是植物乳杆菌(Lb.plantarum)。
怎么科学腌泡菜?中国农业大学的“秘笈”来了!
先配制与原料等量的6%~8%(与水的比)的食盐水,煮沸后过滤,再按盐水的量加入配料。4、常用的配料:白酒2.5%、黄酒2.5%、红糖2%、干红辣椒3%、草果0.05%、八角茴香0.1%、花椒0.05%、胡椒0.08%、老姜0.3%及少量的陈皮等,乳酸菌培养液或陈泡菜水接种等。5、装坛:大型的或不规则的切成块,然后装坛,...
【阳光??提醒】当心!卫生间常见!男子因一飞虫被迫摘除眼球!
立即用生理盐水或纯净水冲洗飞虫在离开眼睛时也许会“不怀好意”地残留一些刺激性液体,会让人感到不适,需要立即冲洗,并使用抗感染滴眼液恢复眼表上皮。冲洗时一定要用生理盐水或纯净水(自来水对眼表有一定刺激作用,因而不建议使用),同时,可预防性使用抗感染滴眼液如氯霉素滴眼液、左氧氟沙星滴眼液或阿昔洛韦滴眼液等。
大姐腌酸菜“翻车”?中国农业大学的“秘笈”来了!
3、泡菜盐水的配制:含矿物质较多的硬水效果最佳。如果硬度不够,可在其中加入少量的氯化钙或碳酸钙加以调节。先配制与原料等量的6%~8%(与水的比)的食盐水,煮沸后过滤,再按盐水的量加入配料。4、常用的配料:白酒2.5%、黄酒2.5%、红糖2%、干红辣椒3%、草果0.05%、八角茴香0.1%、花椒0.05%、胡椒0.08%...
大姐腌酸菜"翻车"长出绿叶?中国农业大学坐不住了!
3.泡菜盐水的配制:含矿物质较多的硬水效果最佳。如果硬度不够,可在其中加入少量的氯化钙或碳酸钙加以调节。先配制与原料等量的6%~8%(与水的比)的食盐水,煮沸后过滤,再按盐水的量加入配料。4.常用的配料:白酒2.5%、黄酒2.5%、红糖2%、干红辣椒3%、草果0.05%、八角茴香0.1%、花椒0.05%、胡椒0.08%、老姜0.3...
辽宁省沈阳市市场监督管理局食品安全抽检信息通告(2023年12月19日)
本次完成食品安全抽检587批次,涉及粮食加工品、食用农产品和肉制品等31大类,其中合格570批次,发现不合格17批次(www.e993.com)2024年9月7日。根据食品安全国家标准,个别项目不合格,即判定为不合格食品。本次公布的不合格产品,沈阳市市场监督管理局根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规,对涉及不合格产品的生产经营企业,依法进行查处。本次...
好盐水才能做出好泡菜,盐水这样调制,比例方法告诉你,快来围观
第三,土豆、竹荪、芋头等不宜生食的原料,则要放入烧沸的盐水中汆一下,晾干后再放进坛中浸泡入味。1.坛子洗净2.除去盐和酒之外的所有材料,配菜洗净,放入坛子里3.加水淹过材料4.加盐搅匀,尝一下,比平时吃的菜要咸一些,稍微咸一点点不怕!
泡菜盐水生花?变质?如何挽救你将要坏掉的泡菜?赶快来看!
防治盐水骤涨可以从以下方面着手:如果泡菜坛温度过高可开坛放气;如果盐水明显涨高,可舀出部分盐水;泡菜坛只装八分满;保证卫生是关键。而盐水出现变质冒泡,也有对策:开坛散去腐臭气味,搅动盐水数次,投入几节甘蔗,按照1%的比例加入白酒,适当提高盐水咸度等。
感知艺术:味觉与嗅觉风味的融合,中国泡菜
现在,是时候准备盐水了。对于这一部分,你需要一些关于比例的具体指导。这是MandyFuManli的教程中提供的一个很好的一般指导原则:5公斤(升)水(最好是瓶装水)380克盐150克糖3克八角5片月桂叶5克桂皮10克花椒5克香菜上述混合物非常适合用作初始盐水混合物。特别注意盐和水的比例,这实际...
大师教你做爽脆四川泡菜:老盐水关键 甘蔗是"绝招"
“泡菜是需要管理的,一方面是盐水的管理,另一方面是泡菜的管理,这些管理需要的是一种极为细致的程序,要做好这些程序需要十分的热爱。”“不少年轻人现在也会泡一坛泡菜,但一定不要忽视了老盐水的重要性,借助老盐水可以更快地产生足够的酵母菌,让泡菜美味起来。”“泡菜对于四川人来说,就是家!”对于《舌尖上...