金龙鱼:中央厨房标准化流程减少人工及产品成本,提升食品安全性和...

公司回答表示:中央厨房通过标准化的流程,集约化的作业,提供持续稳定口味的食品,能够帮助食堂减少人工和产品成本的同时,还能提升产品的安全性和多样性等。本文源自:金融界

共享厨房:只外卖不堂食的新业态 如何助推餐饮业转型升级?

近年来,许多餐饮企业为了提高市场抗风险能力,选择专注于外卖业务,通过减少堂食面积、降低租金成本、增加外卖和外带的比例来有效控制营运成本。在这种背景下,共享厨房模式再次受到了业界的关注。成立于2020年底的星选闪电厨房正是顺应这一趋势而快速发展起来的企业之一。截至目前,星选闪电厨房已在北京、上海、广州、深圳...

房子更大,厨房更小了?

因此,他们对厨房的需求并不高。3、厨房成本高如今,越来越多的房子采用精装修,而厨房的造价成本相对于其他空间明显更高。据业内人士计算,1平方米的厨房相当于4平方米的客厅。这意味着如果要多增加一平方米的厨房,就需要在其他地方降低4平方米的标准来平衡成本。当然,随着现代设计理念的发展,如开放式厨房、厨...

驾驶室带淋浴和厨房 星瀚H甲醇重卡速报

根据数据计算,甲醇车百公里消耗大约100升甲醇,而甲醇补贴后价格为2元/升,每公里成本约2元,相比燃油车燃料成本更低。而且加注时间和柴油车几乎相等,相比其它新能源车相比,补能速度更快,工况法续航里程最低1500公里。干线运输追求高效性,因此这款车采用的是前少片簧,后8气囊空气悬架的设计,可以更快速的调节气囊高...

2022-2028年中国厨房设备市场深度调查分析及发展趋势研究报告

4.102017-2021年欧洲厨房设备供应量进口量出口量消费量4.112017-2021年日本厨房设备供应量进口量出口量消费量4.122017-2021年中国厨房设备供应量进口量出口量消费量第五章厨房设备技术工艺及成本结构5.1厨房设备产品技术参数

马云成立“马家厨房”,剑指海鲜大餐和预制菜,要改变餐饮业?

根据中国连锁餐饮报告，外卖是预制菜的重灾区，使用料理包的比例达到70%-80%(www.e993.com)2024年11月10日。而使用预制菜的原因也非常简单，就是人工成本低。你比如说220克的鱼香肉丝价格4.5元、宫保鸡丁5.3元、肉末茄子仅3.7元，简单在厨房加热一下就做好了。你如果真要一点点做的话，那是很麻烦的。你比如说鱼香肉丝，要切葱姜蒜沫、...

预置菜到底是好是坏?好在哪里又坏在哪里?为何如今非黑即白?

虽然预制菜降低了厨房成本,但对于一些经济条件有限的人来说,预制菜的价格可能仍然较高。尤其是对于一些高品质、高规格的预制菜来说,其价格甚至可能超过了自己在家烹饪的成本。目前市场上的预制菜价格参差不齐,从几元到几百元不等。消费者在选择时应根据自己的经济状况和消费需求进行权衡。

餐企纷纷降价,萨莉亚逆势涨价,底气从何而来?

而且萨莉亚还大量采用临时工,比例高达80%,并且建立了小时工群,便于提前安排班次。采用临时工的好处是不仅降低了工资成本,而且连社保费用和员工住宿开支也不用交了,这无疑提高了萨莉亚的总成本领先优势。2、所有食材预制化:充分利用中央厨房。在萨莉亚,点15道菜,9分钟内即可全部上桌。

全是预制菜的“穷鬼”西餐厅,一年狂揽100亿

以广州萨莉亚为例,其官网显示,公司的正式员工有1100人,小时工则达2000人,全职和兼职的比例接近1:2。降低人工成本的根本,是要提高人均效率。所以,与国内众多餐厅的绩效考核标准不同,萨莉亚看重的是“工时生产效率”。工时生产效率=一天的毛利额÷所有员工当天的劳动总时间。

直击外卖餐饮行业短板 多方共赢才是外卖的出路

金女士的餐厅有堂食也有外卖,外卖占总营业额的20%左右。但金女士对外卖不太看好,她觉得平台抽成25%的比例太高,外卖大部分利润都交给了平台,餐厅利润所剩无几。餐厅有场地费、员工工资、水电费,还有菜的成本,各种费用加起来不少。“要是平台抽成降低一点,餐厅利润会高一些,生存状况也会好一些,但平台是强势企业...