正宗朝鲜族泡菜萝卜,脆爽开胃,配方比例详细,一次做8斤吃2个月
这样腌出来的萝卜块口感更加脆爽,把萝卜洗净去皮切成1.5到2厘米见方的小块,当然萝卜皮也可以不去掉,把它装入一个较大的盆中,加入50克的盐,这个盐量腌出来的萝卜咸淡就是正好的了,我们后期就不需要再加盐了。
腌泡菜,只加盐就错了,多加4样料,不烂不发霉,口感爽脆颜色好
在腌泡菜时加入桂皮,可以使泡菜味道更加浓郁,口感更加丰富。使用方法:5斤蔬菜使用3g桂皮。腌泡菜虽然不难,但是也有一定的技巧,想要泡菜口感爽脆、颜色好,只加盐是远远不够的。除了盐之外,多加入这4种香料,可以增加泡菜的口感和香味,还有防腐和抗氧化的作用,使泡菜更加健康。让家人们享受美味佳肴。
大姐腌酸菜“翻车”?中国农业大学的“秘笈”来了!
3、泡菜盐水的配制:含矿物质较多的硬水效果最佳。如果硬度不够,可在其中加入少量的氯化钙或碳酸钙加以调节。先配制与原料等量的6%~8%(与水的比)的食盐水,煮沸后过滤,再按盐水的量加入配料。4、常用的配料:白酒2.5%、黄酒2.5%、红糖2%、干红辣椒3%、草果0.05%、八角茴香0.1%、花椒0.05%、胡椒0.08%...
怎么科学腌泡菜?中国农业大学的“秘笈”来了!
3、泡菜盐水的配制:含矿物质较多的硬水效果最佳。如果硬度不够,可在其中加入少量的氯化钙或碳酸钙加以调节。先配制与原料等量的6%~8%(与水的比)的食盐水,煮沸后过滤,再按盐水的量加入配料。4、常用的配料:白酒2.5%、黄酒2.5%、红糖2%、干红辣椒3%、草果0.05%、八角茴香0.1%、花椒0.05%、胡椒0.08%...
万物皆可泡!成都人饭桌的灵魂是它!
一切从零开始,检查了坛子的气密性之后,取饮水机中的纯净水烧开,放凉,倒至坛子里,把洗好的红萝卜、豇豆和姜之类的放进去,加盐和少许白酒,盖上盖子,用坛弦水封好。在天自己起了这一坛泡菜水,就放在电脑桌最显眼的位置。“泡菜是朋友,需要用心对待。”在天的同学来自全国各地,没见过这种稀奇,都串门来一看究竟...
春天多吃这肉,一年四季不咳嗽!比猪肉便宜,比羊肉补,不懂可惜
??将炒好的鸭肉重新倒回锅中,与洋葱丝混合翻炒均匀,加盐调味后出锅(www.e993.com)2024年10月17日。4.泡菜炒鸭胸肉泡菜中的乳酸菌有助于调节肠道菌群平衡,提高消化功能,且泡菜中的辣椒素具有一定的抗炎作用,促进血液循环。鸭胸肉的营养特点上文已提及,与泡菜一同炒制,既增添了菜肴的风味,又能在一定程度上弥补鸭肉寒凉属性,达到温凉互补...
【健康科普】萝卜干、榨菜……常吃腌菜真的致癌吗?
若自制腌菜,建议在2天内或20天后,甚至一个月后再食用。因为研究表明,腌菜中亚硝酸盐呈现的是一种曲线变化,刚开始是慢慢增长,在几天到十几天之内,亚硝酸盐的含量将达到高峰,随后随着腌制时间的延长开始下降,腌菜中亚硝酸盐基本降解并趋于稳定的时间为20~45天。
提到酸菜,你想到的是绿色还是黄色?
泡菜坛子|图片来自豆果美食@桃子牛牛和兔兔也有用玻璃坛子的,能看到里面的东西,花花绿绿的一坛子非常好看。玻璃坛子|图片来自豆果美食@莹姐儿大家通常看见的酸菜鱼里的四川泡酸菜,原料是芥菜。芥菜晾晒后洗净,开水烫过,加盐和大蒜、花椒、八角等香料,以及二荆条和生姜,倒入母水,没过菜封盖,最后加入坛沿...
为啥老一辈人因为穷经常吃咸菜,却很少高血压、癌症?告诉你真相
1、清水浸泡一段时间/煮时不放盐腌菜致癌的主要原因就是盐浓度高,所以为了控制过多盐摄入,在制作腌菜前,可以用清水先浸泡一段时间,再烹饪,同时烹饪过程先尽量不放盐,如果后面觉得味道太淡,再额外加盐。2、最好在2天内或20天之后食用自己腌制咸菜时,尽量在2天内或者20天之后食用,因为此时腌菜当中的亚硝酸盐...
“腌泡菜”有人先加盐有人先加糖?错一步,泡菜不香不脆,还夹生
首先准备好需要的材料:白萝卜、胡萝卜、黄瓜、心里美萝卜、盐、花椒、姜、泡椒、白糖第一步:把萝卜上的泥土去掉,将萝卜表皮冲洗干净,因为在制作泡菜时要带皮,所以在清洗萝卜时一定要注意,将萝卜上面的杂质全处理干净,这样吃起来更干净卫生,萝卜清洗干净后,用刀将萝卜切成条,再切条时尽量切得细一些。