为啥餐饮头部,对酒水情有独钟?

英敏特全球市场研究咨询公司曾披露一组数据:“15%-20%的饮品销售额为整个餐厅贡献了50%的利润”,其中的饮品包含了酒品。更有细致的研究表明,我国白酒和特调酒饮在餐厅的利润高达50%-80%及以上。2、营业角度,利用“微醺经济”,延长营业时长,涉足夜经济当然,餐饮品牌选择卖酒还有另一层深远的考量,那就是...

啤酒企业们,被餐饮行业“拖入沼泽”

各大企业的中高端销量占比基本都大幅度提升，其中，青岛啤酒中高端以上产品销量占比达到72.6%；华润啤酒中档及以上啤酒销量占比也首次超过50%；重庆啤酒高档产品的营业收入占比达到59.4%；燕京啤酒中高档产品的营业收入占比达到68.54%。可一旦将目光定格到各家惨不忍睹的财报上，营收与销量的双崩盘，注定这一场高...

65家公司财报发布,消费没想得那么差

其中,包装饮用水产品的销售收入同比下降了18.3%,占总收益的比例降至38.5%。茶饮料产品和果汁饮料产品分别实现了59.5%和25.4%的同比增长。农夫山泉饮用水业务下滑,很大程度上是受上半年的负面舆情所致。如今舆情渐平,有理由相信下半年相关业务会有一定的回升。统一上半年实现总收入154.49亿元人民币,同比增长6%。归...

郑翔洲跨年演讲:新模式,新趋势

像我们辅导的一个企业叫马路边边,杨国福麻辣烫是麻辣烫里面的第一名,马路边边是串串里面的第一名,马路边边一年的营业额五个亿,马路边边1300家经销商的营业额(GMV)加起来一年30个亿,经销商的营业额不是自己的营业额,我把产品卖给经销商,经销商卖给消费者,但是我的营业额只有五个亿,那怎么办?我们的建议是:...

餐饮店、酒吧、小酒馆卖得怎么样?看看这份春节酒水终端渠道调查

“疫情放开加之春节影响，来电的客人逐渐增多，酒水消费也从12月底略有回暖，到如今达到消费小高潮。每天酒水能够占到营业额的20%-30%。但相较于白酒产品而言，啤酒的点单率更高。”对此，该店店员表示。业内人士指出：“目前餐饮消费场景复苏，促使社交聚会消费场景快速复苏。加之春节期间，聚餐需求逐渐提升，白酒...

30%的酒水订单来自附近餐饮店,光瓶酒如何抓住这一风口?

餐饮店:既增加了酒水营业额,还增加了客户流量(www.e993.com)2024年12月19日。平台分配订单店内提货,解决了店外卖酒餐饮店免费提供喝酒场所的不公平经营问题。同时供货方向餐饮店导流既增加了酒水也增加了菜品的营业额,这是其它模式做不到的双赢。消费者:本地平台下单餐饮即时提货,带来既便利又便宜的双重价值。因为购买本地商的酒比购买平台电商的...

食界精致餐饮投资论坛|圆桌对话:餐酒搭配该如何定价来增加餐厅的...

我们酒水占比营业额15%左右,对比国外的餐厅,中餐相对比较低,我们也在慢慢尝试。上个月开始做一些杯卖,香槟的杯卖,但是要做杯卖,一定要创造一些场景。我们上个月也特别调整了餐单,让前菜的部分,让客人去到我们厨房吧台,试一些前菜的时候,开始卖我们一些杯卖的产品,效果暂时还不错,我本来想着香槟开了有很多...

首届「食界精致餐饮投资论坛」正式收官!精致餐饮新“食”尚,探索...

相比国外餐厅的酒水营业额占比，中餐酒水营业额占比普遍相对较低，跃餐厅目前的数据是15%左右。在魏旭翔看来，如何给客人创造更好的饮酒氛围和场景，让客人更愿意在餐厅点酒，是精致餐饮从业者们应该努力思索和尝试的方向，例如跃餐厅近期上新了杯卖模式，在酒单的定价上结合了接地气的知名品牌和贵价的小众选品，...

餐饮业今年有望达4.8万亿规模,或将带动白酒消费大涨?

中国消费者信心指数下降至86.7,为近十年来历史最低值;哗啦啦比较了近三年以来国庆节当天的餐饮消费订单发现,2022年10月1日,客单价50元以下的餐饮消费人数相比2020年同期增长59.69%,订单量增长56.79%,营业额增长57%,门店数量增长38.65%;客单价100元以下的消费人数增长51.87%,订单量增长56.99%,营业额增长42.63%,门店...

餐饮4万字报告:风浪越大,鱼越贵!(中)

不算咖啡专门店,茶饮类在全中国目前的营业中门店数为390120家(约39.0万家),2022~2023年2月新开店数177505家(约17.8万家),关店门店数194930家(约19.5万家),减少17425家(约1.7万家)。规模排名:“蜜雪冰城”以现有门店数23759家位于茶饮品类第一;排在第二的“古茗”现有门店数为6824家;“书亦烧仙草”以6625...