今年是“防腐剂月饼”最后的中秋,从明年起,再也吃不到防腐剂月饼了?
例如大名鼎鼎的山梨酸钾防腐剂,这个当前也在被广泛应用。像很多饮料里都有这个防腐剂。明年,月饼里会不会开始主要添加这个防腐剂,那就不知道了。当然了,我们也不是一味的反对应用“防腐剂”。眼下的商品化时代,完全拒绝防腐剂是不可能的,只要用量安全、合规就很好了。但在月饼上,我们是坚决希望能彻底禁止使...
放心吃!济南市市场监管局专项抽检133批次月饼全部合格
抽检项目主要检验酸价、过氧化值、糖精钠、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、铝的残留量、丙酸及其钠盐和钙盐、脱氢乙酸及其钠盐、纳他霉素、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌共计15个项目,抽检月饼的以上项目全部合格。济南市市场监管局工作...
全部合格!济南市市场监管局专项抽检133批次月饼
抽检项目主要检验酸价、过氧化值、糖精钠、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、铝的残留量、丙酸及其钠盐和钙盐、脱氢乙酸及其钠盐、纳他霉素、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌共计15个项目,抽检月饼的以上项目全部合格。济南市市场监管局工作...
2023年全国各地市场监管部门检出不合格月饼32批次,同比增长128.6%
防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和,防腐剂包括苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、纳他霉素、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)等。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)中规定同一功能的食品添加剂(相同色泽着色剂、防腐...
2023年市场监督管理总局食品安全监督抽检不合格项目及通告汇总
《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760—2014)中规定,在即食海蜇中山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)的最大使用量为1.0g/kg。即食海蜇中山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)检验值超标的原因,可能是企业为延长产品保质期,或者弥补产品生产过程中卫生条件不佳而超限量使用;也可能是在使用过程中未准确计量。
2023年江苏省扬中市高温抽检第二批食品安全监督抽检汇总表(公示)
(以苯甲酸计),山梨酸及其钾盐(以山梨酸计),糖精钠(以糖精计),甜蜜素(以环己基氨基磺酸计),安赛蜜,铝的残留量(干样品,以Al计),丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计),脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计),纳他霉素,三氯蔗糖,丙二醇,防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和GB2760-2014《食品安全国家标准...
放了两年看着还新鲜 这样的月饼你敢吃吗?
而菌落指数、大肠菌群和霉菌则有数量的限制;脱氢乙酸、山梨酸等常见的食品防腐剂则属于食品添加剂中的一类。实验结果:华商报记者送去的这盒“两岁多”的月饼,菌落总数超标,结果为5700cfu/g,而国标中规定热加工的月饼菌落总数不得超过1500cfu/g,其余9项指标均合格。贺女士说,食品中的菌落总数反映了食品加工...
蛋黄莲蓉月饼加防腐剂“别有用心”
蛋黄莲蓉月饼的保质期多在60~90天,最少也有45天,但并非添加了防腐剂的月饼,保存期就长。保质期最长的美心月饼达到110天,保质期最短的是45天,其对应的品牌却同时添加了两种防腐剂。可见,没有添加防腐剂并不影响保质时长。按照国家《食品添加剂使用标准》规定,防腐剂中,山梨酸钾含量不超过千分之一,脱氢乙酸钠含...
月饼如何科学配料
GB19855-2005《月饼》规定了脂肪、蛋白质、总糖、馅料等项目的理化指标含量要求,以广式月饼(果仁类)为例:脂肪≤28.0%、总糖≤45.0%、蛋白质≥5.5%、馅料含量≥70%;GB2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》规定了防腐剂的用量要求:山梨酸钾用量≤1.0g/kg,脱氢乙酸钠用量≤0.5g/kg。从以上指标可以看出,在月饼生产...
27种食品添加剂今年被禁用 少了添加剂“素颜”月饼更健康
昨天,在市内某超市,记者随意挑选的蛋黄豆沙月饼的外包装上,就标注了如下添加剂的名字:柠檬酸、碳酸钠、碳酸钾、麦芽糖浆、山梨酸钾、脱氢乙酸钠。而据记者了解,在这些食品添加剂中,柠檬酸、碳酸钠、碳酸钾是酸味调节剂,麦芽糖浆是甜味剂,山梨酸钾和脱氢乙酸钠则是防腐剂。