灌香肠“爆火”!店主:一天一千多斤

一上午，店主万艳和郑祖群就几乎没有停歇过，他们说要想香肠灌得好吃还是有秘诀的，一般选肉要以前腿肉和后腿肉为主，肥瘦比例则是根据顾客的要求，经过多年的摸索，一般腌制十斤肉放二两多盐，以家常味为主，每斤加工费按照4.5元收取，麻辣味则加收5毛。沙市区洪垸市场商贩万艳表示：“家常味多，麻辣味很...

香肠灌好后,是晒干还是风干?很多人做错,难怪不香还会发霉!

一般来说,每斤肉用15克左右的盐是比较合理的比例,这样既能确保肉不会因盐分不足而变质,又不会过咸影响口感。同时,根据个人喜好加入八角、花椒、辣椒粉等调味料,可以让香肠的风味更加丰富。香肠保存方式,避免二次发霉香肠风干完成后,接下来就是储存环节了。很多人以为香肠晾干了就万事大吉,随便往冰箱一丢就不...

最多1天卖4000斤!男子靠这在杭州买房:以前想都不敢想!有人一口气...

上周六,老客刘女士带着30斤猪前腿肉来找于师傅加工,做了一半原味,一半微辣,“早几年加工费是5元一斤,现在是10元,涨得有点多。”但架不住好吃,刘女士今年还是早早地赶来下单了。为杭州人灌了23年香肠,于师傅的老客遍布大杭州,有从下沙挑着扁担赶来的老客,如今于师傅的香肠年销量高达10万余斤,回老家后...

超高含肉量,1:9肥瘦比例,弹牙爆汁,好吃不腻的肉肠来啦

黑猪原味肠:含肉量≧92%,肉香纯正、鲜美多汁黑胡椒味肠:含肉量≧90%,椒香四溢、清爽解腻馥郁芝士肠:含肉量≧83%芝士含量≧8%,奶香浓郁、一口爆浆藤椒脆骨肠:巴蜀藤椒风味,添加8%脆骨,嘎吱脆爽,香辣解馋孜然鱿鱼肠:含肉量≥71%,鱿鱼含量≥14%,海鲜味十足,每一口都是大满足新品-辣条风味肠:含...

...监督管理局关于2024年食品安全监督抽检信息的公告(2024年第10期)

2024年10月,我局共组织餐饮食品、速冻食品、调味品、酒类、粮食加工品、饼干、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、糕点、豆制品、乳制品、饮料、肉制品、食用农产品等食品抽检359批次,其中合格样品358批次,不合格样品1批次,已处置完毕。二、不合格样品情况1.由北京二宝餐饮管理有限公司清洗消毒的餐碗,阴离子合成...

黑猪肉加鸡肉含量超过92%,配料干净,真材实料!销量过亿的肉肠到底...

80%+含肉量,1:9肥瘦比例,肉感扎实,弹牙爆汁,好吃不腻5黑猪/芝士/黑胡椒/藤椒/鱿鱼/辣条6种口味可选,销量过亿6单根独立包装,食用储存方便,顺丰包邮7粉丝福利,多买多送,到手更多2022亚运会指定供货商追肉记是锋*派、东*甄选、本*鲜物等网红烤肠品牌...

灌的腊肠又硬又难吃?老奶奶教我“秘方”,香肠软糯醇厚,吃着香

选择猪肉的部位非常关键,建议选择前腿肉。关键在于肥瘦的比例,很多人认为是3:7的比例,但经过我的实际操作,我发现2:8的比例更加合适。以10斤猪肉为例,瘦肉选择8斤,肥肉选择2斤。合适的调味料同样以10斤肉为例,猪肉切好后,加入糖100克,盐100克,使肉吃起来更加鲜美,更加入味。此外,加入味精20克,白酒100克...

一根烤肠80%+都是肉,煎烤炸煮3分钟上桌,一口爆汁超过瘾_腾讯新闻

猪肉肠:原味龙虾芝士黑椒蒜香黑猪肉肉肠:小编个人推荐你必须要试试原味,没有过多的调料覆盖,肉肠原形毕露,一口吃出肉的真材实料感~≥81%黑猪肉+≥10%鸡肉,90%以上都是饱满的肉感,带着猪肉本身的香醇,不含淀粉,太赞了~小火煎个2~3分钟,嫩的肉质被烤得焦黄脆嫩,浓郁的肉香都把隔壁小孩馋...

2块多的烤肠,里面究竟是什么肉?能不能吃?

除了今天强推的黑猪原味,追肉记还有黑胡椒、流心芝士、藤椒脆骨、芝士波波等经典口味的猪肉肠,全都在食肉动物们的审美点上,简直让人欲罢不能。·黑猪肉肠猪肉+鸡肉≥92%,90%以上都是饱满的肉感,带着猪肉本身的香醇!吃起来口感十分Q弹,而且带着很明显的肉类鲜甜。一般肉肠的配比是八分瘦两分肥,但是这款黑...

拒绝淀粉肠,只用好肉,肉界超新星,要的就是扎实的肉感!

肉含量80%~90%,1:9黄金肥瘦比例口口到肉,Q弹有嚼劲还不腥不添加色素,大豆蛋白,淀粉,防腐剂亚硝酸钠,香精,杂碎肉等,诚意满满配料干净,真材实料!肉感扎实!一口爆汁,煎炸蒸煮都好吃,小孩子都不挑食了单根便利包装不浪费也更容易控制量...