过年炸肉丸子,切记不要加面粉,教你一招外酥里嫩,寓意团团圆圆
1、准备需要的原材料,肉丸子可以是纯肉丸子,也可以加点自己喜欢的配料,老豆腐、豆腐干都是不错的选择,配料是小葱和红薯淀粉;2、猪肉搅成肉末或者将它切碎,豆腐干切成丁,小葱切成葱花,2个鸡蛋,再准备适量的红薯淀粉,用红薯淀粉炸出来的丸子外皮是酥脆的;3、准备好的猪肉放在一个大盆中,加入料酒、食盐、生抽、...
我国癌症高发,都是鸡肉惹的祸?提醒:真正要少吃的是这3种肉
猪肉前腿适合做丸子,软五花适合做扣肉。外脊适合切肉丝或肉片,里脊适合做肉质较嫩的菜肴。多了解不同肉类部位适合做什么菜,对提升菜肴口感有帮助。2.牛肉优质牛肉颜色通常鲜红,肉质坚实且有光泽。仔细看肉质纹理,肌纤维较细。嫩牛肉和老牛肉的区别主要在于颜色,颜色浅一些的肉质更嫩,一般老牛肉是紫红色的。
35款家常菜推荐,简单好做满屋飘香,快来做几道尝尝吧
材料:冬瓜一段、猪肉末一小碗、姜2片、葱花少许、盐少许、鸡蛋1个、淀粉少许、料酒少许、香油少许;做法1.猪肉末加鸡蛋,淀粉,料酒,盐等调料顺时针充分搅拌好;2.冬瓜去皮切片备用;3.起一汤锅加适量水,加姜烧开,加入冬瓜烧;4.把搅拌好的猪肉末做成丸子放入开水锅,烧;5.最后等丸子和冬瓜都烧熟后,加...
肉丸子的制作方法和配料
1.猪肉末:500克。选择有一定肥瘦比例的猪肉末,这样做出来的肉丸子口感更加鲜美。2.鸡蛋:1个。鸡蛋可以增加肉丸子的口感和营养价值。3.葱末:适量。葱末可以增加肉丸子的香味,使其更加诱人。4.姜末:适量。姜末具有去腥增香的作用,能让肉丸子更加美味。5.面包糠:适量。面包糠可以增加肉丸子的口感...
制作肉丸子,要想达到滑嫩的口感,关键在于选材、调味等精细操作
首先,选材是制作肉丸子的基础。通常,我们建议使用猪后腿肉或鸡胸肉作为主料,因为这两个部位的肉质细嫩,适合制作丸子。在购买时,要注意选择新鲜、无异味的肉类,以保证最终成品的口感和品质。接下来,是调味的环节。调味料的种类和比例直接影响到肉丸子的口感和味道。一般来说,我们可以添加一些盐、生抽、料酒、姜末、...
媒体探访肉丸市场:牛肉丸牛肉含量不足一成
仔细查看原料配方,北青报记者发现,火锅肉丸的配料和名称有的时候根本不一致(www.e993.com)2024年10月27日。独立包装的牛肉丸外包装配料表上,主要成分却是猪肉、鸡肉、淀粉,其余还有水、鸭肉、鱼糜、酿造酱油、食用盐、白砂糖、卡拉胶、三聚磷酸钠等10余种食品添加剂。甚至还有一款名叫“虾味丸”的粉色丸子,配料表里显示鸡肉、鱼糜、淀粉等,实际上...
喝汤没营养?试试和营养师学做药膳汤——分享几款春夏药膳
配料马蹄50g香菇15g鸡胸肉100g菠菜200g药食同源食材马蹄50g营养成分热量202kcal蛋白质25.29g脂肪5.71g制作方法将马蹄20g、香菇、鸡肉剁碎,加少量盐汆成丸子,锅内放入适量清水,煮开后,加入丸子和剩下的马蹄,煮10分钟,后加入菠菜和少许盐,煮2分钟即可。
陇中味道 | 岷县至味_澎湃号·政务_澎湃新闻-The Paper
在特制的陶暖锅、铜暖锅或钢暖锅的中间放入木炭,用火慢慢地煨煮着锅里特别熬制的纯正的骨头汤(大肉汤或鸡汤),加上土鸡块、红烧肉、猪肉丸子、煎好的带鱼段、猪肉杂烩(夹沙)、旱萝卜丝(特有的一种萝卜)、洋芋粉条、葱姜丝、红辣椒丝、花椒粉和调料,再配以各种地方干菜或鲜菜肴,一边炖,一边吃,一边聊,一边...
虾丸没虾、蟹棒没蟹、椰果没椰……这类食品还能吃吗?
仿生食品主要分为动物类和植物类。动物类仿生食品主要分为仿生海产品和仿生肉制品。植物类仿生食品在饮品中较多见,是奶茶店常用的饮品配料。1仿生海洋食品例如虾丸、鱼丸、蟹肉棒、仿生海参、仿生鱼翅、仿生海蜇等品种。2仿生肉制品例如火腿、仿生肉丸(根据国标对肉丸的定义,只有含肉量≥45%的,才可以称之为...
一碗良心鱼圆,他把江苏味道带来潍坊
坚持传统手工制作5月8日上午,记者来到吴永生的扬州鱼圆店,他正忙着“挤丸”,这是制作鱼圆的重头戏。“挤丸”对力道的要求很高,不能拖泥带水。手指“铲出”鱼圆,再用大拇指一推,一枚白白嫩嫩的鱼圆在水中浮起。吴永生制作的鱼圆配料极简,除新鲜鱼肉外,只添加鸡蛋、纯净水以及少许葱姜水去腥。