吃冰激凌很爽,是不是还带点“咸”?那是被你忽略的“隐形盐”
配料(表)是了解食品的主要原料、鉴别食品组成的最重要途径,按照“用料量递减”原则,依序列出食品原料、辅料等名称及含量。营养成分表是标示食品中能量和营养成分的名称、含量及其占营养素参考值(NRV)百分比的规范性表格,说明每100g(或每100ml)食品提供的能量以及蛋白质、脂肪、饱和脂肪、碳水化合物、糖、钠等营养...
茉酸奶“硬钢”3·15:被传“用冰激凌原浆做酸奶” 欲用“法律武器...
“茉酸奶用冰激凌原浆做酸奶,酸奶比例不高,吃了要胖死”“天啦撸,茉酸奶竟然被曝用冰激凌原浆制作,并未使用牛乳”“茉酸奶怎么也塌了”……短短数小时,话题茉酸奶以2亿阅读量、83.6万互动量冲至微博热搜榜第二位。为此,公司连夜发布情况声明,称“有关茉酸奶的不实言论引发大量不知情网友的转发,给广大...
低卡减脂冰激凌配料
低卡减脂冰激凌配料核心提示:低卡减脂冰激凌通常由牛奶、酸奶、水果和甜味剂等低热量配料制成。低卡减脂冰激凌通常由牛奶、酸奶、水果和甜味剂等低热量配料制成。低卡减脂冰激凌中的主要成分如牛奶富含钙质,有助于骨骼健康;而酸奶则含有一定的益生菌,对消化系统有益。但长期过量摄入可能会导致糖分积累,增加肥胖风...
中国农大教授研发低脂冰激凌!秘方是……
这款冰激凌配料表很特别,脂肪含量比普通冰激凌的一半还要低。“原料上,我们优选来自黑龙江绥化的精品大豆,制成豆粉保存营养不流失,便于储存。”郭顺堂揭秘,团队利用植物性成分替代动物性成分,让冰激凌的口感更细腻。“做冰激凌最重要的问题就是乳化,常规产品通常需要添加奶油,如果乳化不好,油和蛋白是分离的。”他说,大...
农大教授推出一款大豆冰激凌,成食堂爆款!
无添加剂、高蛋白、低脂肪、100%植物蛋白……近日,一款大豆冰激凌登上中国农大食堂的餐柜,上架后立马成为爆款,遇到售卖高峰期甚至需要排队1小时。这款冰激凌是农大食品学院教授郭顺堂带领学生团队研发的,背后是一次次原料优选、工艺改进、技术革新。冰激凌普遍脂肪含量高,而农大的大豆冰激凌配料表却干干净净,脂肪含量比...
终有一天,你会来到布达佩斯|多瑙河|巴拉顿|圣安德烈|匈牙利人...
匈牙利人习惯在面包外层撒上白糖、肉桂粉、巧克力、花生等不同口味的配料(www.e993.com)2024年10月20日。还有一种新兴的吃法,在烟囱卷内部挤满冰激凌,来配合炎热的夏天。#试试去这些地方尝尝ForSalePub(匈牙利小酒馆)KiskakukkRestaurant(匈牙利风味)HungarikumBisztró(匈牙利风味)...
冰淇淋、雪糕、冰棍的区别,你知道吗?
具体来说,消费者可以看配料表中有没有氢化植物油、代可可脂、植脂末等字样,如果有就证明添加了氢化植物油。接下来,可以查一下营养成分表里反式脂肪酸的含量。按照国标规定,如果反式脂肪酸含量在0.3克/100克以下,可以标注为“零”。对于一根几十克的雪糕或冰淇淋来说,这样的含量还是安全的。
钟薛高栽倒,联合利华裁员7500人:卖不动的雪糕行业,正在告别“躺赚”
以钟薛高为例,钟薛高引以为豪的原料,曾多次陷入虚假宣传的漩涡中。说好的吐鲁番特级红提,实际为散装一级;特别甄选的日本薮北茶,实则是混装茶叶;钟薛高销售的一款轻牛乳冰激凌产品,网页上宣称“不加一滴水”,配料表中却明确含有饮用水成分。就连各种噱头满天飞的“创新”,也经不起推敲。钟薛高联名泸州老窖的“断片PLUS...
警惕!蛋糕、冰淇淋常用的这种添加剂,正悄悄升高糖尿病风险
如在面包中使用乳化剂,添加量为面粉质量的0.1%~0.5%,做出来的面包体积大、气泡小而分布均匀,表皮和质地都更柔软、细腻,还能促进组分混合均匀,口味也得到改善。乳化剂还能有效阻止面包在储存运输过程中发干、变硬和发霉,储存期平均可延长0.6~1倍以上。在冰淇淋中,乳化剂主要用于提高原料的均匀性和稳定性。冰淇淋中...
雪糕刺客逐步淡出江湖 3至5元平价雪糕占市场主导
艾媒咨询数据显示,在“2023年中国消费者购买单支冰激凌或雪糕的可接受价格”调查中,14.27%的消费者选择5元以下,35.40%的消费者选择5—10元,28.55%的消费者选择10—15元,12.77%的消费者选择15—20元,6.59%的消费者选择20—30元。中国消费者对冰激凌单价的接受度普遍在3—15元(不含15元)之间。这进一步证明了平价...