中国食物中毒省份前三甲,云南不是第一?
从浙江省卫健委官方网站的相关报道中,能提炼出如此信息:河豚与织纹螺等水产中毒、腌菜与熏肉等引发的亚硝酸盐中毒、食用较多的香椿与蕨菜还有菌类等引发的野菜中毒是报道中最常见的几种食物中毒类型。但这依旧不能阻挡浙江人对喜爱食物的执着。“我已经是吃河豚的老手了,这个河豚我一定要买来尝鲜!”,还有醉蟹、醉虾...
常见的食物中毒种类与防治(一)
常见的食物中毒种类与防治(一)1.沙门氏菌食物中毒:季节性沙门氏菌食物中毒的发病率较高,以6—9月发生最多。引起中毒的食品主要是动物性食品,如各种肉类(特别是病死畜肉类)、蛋类、家禽、水产类以及乳类等。由于沙门氏菌不分解蛋白质,不产生靛基质,因此被污染的食物常常察觉不到腐败现象。沙门氏菌食物中毒...
谨防发生米酵菌酸引发食物中毒的风险警示
湿米粉类、鲜木耳产品易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素,导致食物中毒。为进一步保障广大人民群众身体健康和生命安全,桥头市场监管分局发布食物中毒风险警示:01米酵菌酸毒素中毒的症状河粉、肠粉(卷粉)、陈村粉、粿条、米线(米粉)、濑粉等湿米粉和银耳、木耳等产品容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸...
...昭通市市场监督管理局关于“米酵菌酸”引发食物中毒的风险提示
“米酵菌酸”是食物被唐菖蒲伯克霍尔德氏菌(椰毒假单胞菌酵米面亚种)污染后产生的一种毒素,在适宜的温度和湿度环境(26?28℃是该菌的最佳产毒温度),该菌可大量生长繁殖。昭通广大人民群众有食用凉皮(粉)、糯玉米汤圆、木耳、银耳等食品的饮食习惯,当下6、7月份气温正适合此菌繁殖,为严防严控误食含有“米酵菌酸...
市疾控中心发布提醒:春天野菜尝鲜 谨防食物中毒
专家介绍,4月是有毒野菜引起食源性疾病暴发事件的高发季节,野菜中毒主要发生在家庭和农家乐等场所。中毒症状以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状多见,有些可以引起过敏症状,严重的可出现呼吸困难、昏迷,甚至死亡。采摘野菜时,要确保食用的安全和健康。只有在确保野菜的种类和环境安全的前提下,再加上适当的清洗和加工...
米酵菌酸食物中毒……
米酵菌酸食物中毒,小心餐桌上的隐形杀手(1)#张淋琳健康超话#河粉、肠粉等食物在高温潮湿的天气下易产生米酵菌酸毒素,中毒病死率超50%(www.e993.com)2024年9月18日。米酵菌酸听起来有些陌生,但每年因它导致的中毒甚至死亡的悲剧却接连在上演。一、什么是米酵菌酸米酵菌酸是一种名叫唐菖蒲伯克霍尔德菌椰毒致病变种的细菌代谢产生的外毒...
一家三口吃大蒜炒木耳后中毒?医生:真正危险的,并不是食物本身
木耳浸泡时间太长的话会滋生细菌,我们都知道木耳本就属于菌种类,所以它就更容易滋生大量细菌,而浸泡超过八个小时以上的木耳中所包含的细菌足以让一个人出现严重中毒的反应。而新闻中说的一家三口就是食物中毒后引起的急性器官衰竭才丧命的。吃大蒜之后还能不能吃芒果了呢?可以的人们还是比较相信这个结论的,但...
不要碰!不要吃!紧急提醒
采摘污水口处野菜导致食物中毒湖北省宜昌市,刘大叔发现江滩一污水口的草丛中生长了很多野藜蒿,便采了一大袋子带回家,午饭时清洗后凉拌吃光。当日14时许,刘大叔开始腹痛、拉肚子,有明显的脱水症状,家人忙将其送往医院。经检查,医生诊断其为食物中毒,病因与吃野菜有关。好在就医及时,对症治疗后,已无大碍。
转发提醒!有毒!不能吃!
2023年3~5月,云南有多名市民因误食有毒野花而被紧急送医。在这些食物中毒患者中,大白花中毒的占了首位。“白花”又叫玉荷花,也叫山荷花,花中含蛋白质、胡萝卜素等,有化痰、止咳、降血脂、血压等功能,常被采摘食用。而与玉荷花有双胞胎之相的白杜鹃,却是带有毒素的,白杜鹃也可以叫做大白花杜鹃,又名大白花...
2024年南京医科大学硕士研究生招生卫生微生物考试大纲
2.食品微生物的来源、种类及卫生学意义:来源;种类、分布和卫生学意义。3.引起食物中毒的微生物及致病特点:细菌性食物中毒及其常见菌;真菌性食物中毒及其常见菌。4.食品微生物检验及卫生标准:细菌检验;真菌检验;食物中毒检验;卫生标准。5.食品微生物污染的预防与控制:污染;预防;污染控制;有害微生物...