讲座预告:植物蛋白的结构功能构效关系及应用开发
报告题目:植物蛋白的结构功能构效关系及应用开发报告人简介:陈凌云,加拿大阿尔伯塔大学教授(加拿大首席科学家)。近五年主持并完成了包括加拿大首席科学家基金和加拿大国家自然科学基金在内的20项科研项目,课题经费400万加元;陈凌云教授对生物质大分子再生资源新材料及蛋白质聚多糖的研究工作已在国内外天然高分子领域形成较...
AlphaFold为什么能精准预测蛋白质结构? | 返朴
蛋白质是美食的代名词,更是生命功能的物质基础,处处发挥作用:负责运送氧气的血红蛋白是蛋白质;帮助我们消化食物的消化酶是蛋白质;胰岛素、甲状腺素等激素是蛋白质;参加免疫反应的抗体也是蛋白质……据估计,人体内至少存在2万种不同类型的蛋白质,这些蛋白质的结构和功能千差万别,但构成它们的基本元素是一样的——由...
ML如何推动结构生物学的发展?哈佛用AI在最小尺度上研究人类发育
Farnung:一个令人兴奋的变化是,我们现在可以以无偏见的方式测试人体中的任何蛋白质与任何其他蛋白质,看看它们是否有可能相互作用。我们领域中的机器学习工具正在造成类似于个人电脑对社会造成的破坏。当我刚成为研究员时,人们正在使用X射线晶体学来揭示单个蛋白质的结构——这是一项美妙的高分辨率技术,但可能需要很...
哈佛大学研究发现:喝粥与死亡率的关系,长期喝粥更长寿?怎么喝
西式粥:现在有一些西式的粥,会添加牛奶/泉奈、全谷物麦片、果干以及新鲜水果,这样一搭配,粥里的膳食纤维、蛋白质、维生素等营养成分提高了许多。杂粮粥:在烹饪粥的时候可适当增加杂豆、谷类、薯类,这样一来不仅可以让粥的营养价值提高,还能补充膳食纤维、增加饱腹感,控制总热量摄入。肉粥:煮粥的时候适当加些...
ML如何推动结构生物学的发展?哈佛科学家用AI在最小尺度上研究人类...
我们希望能够设计出一种抑制这种蛋白质的化合物,并有可能开发成一种可以减缓前列腺癌进展的成熟药物。我们也在研究与自闭症等神经发育障碍有关的蛋白质。机器学习可以在这方面为我们提供帮助,因为我们用来预测蛋白质结构和蛋白质间相互作用的工具也可以预测小分子化合物如何与蛋白质结合。
多金属氧酸盐作为抗淀粉样蛋白聚集金属药物的机遇和挑战│NSR综述
阿尔茨海默症(Alzheimer'sdisease,AD)是一种中枢神经系统退行性疾病,其主要临床表现为进行性记忆和认知功能下降(www.e993.com)2024年7月25日。目前,AD尚缺乏有效治疗手段,现有药物仅能暂时缓解症状,无法彻底逆转疾病进程。脑内β-淀粉样蛋白(Aβ)沉积是AD的主要病理特征,被认为是疾病发
Cell|上科大免化所团队揭示冠状病毒同时挟持细胞糖受体和蛋白受体...
通过对不同状态下的结构分析,发现冠状病毒刺突蛋白不仅可以分别识别宿主细胞表面的糖受体与蛋白受体,而且病毒与这二者的识别出人意料地展现出协同过程,大大促进了病毒入侵宿主细胞的效率。该协同作用具体表现为(图1):病毒刺突蛋白与糖受体结合被激活,并展示出“up”构象,暴露出与蛋白受体结合的功能区,促使其与蛋白...
科学网—“小柯”秀
近日,美国弗雷德·哈钦森癌症中心JesseD.Bloom团队发现,深度突变扫描能够揭示拉沙病毒糖蛋白复合物(GPC)的功能限制和抗体逃逸潜力。相关研究成果在线发表于《免疫》。为描绘GPC的演化空间可及性,研究人员使用假病毒深度突变扫描测量了几乎所有GPC氨基酸突变对细胞进入和抗体中和的影响。实验定义了GPC整个结构的功能限制,...
张仲安:中国传统工艺酿造酱油的优势解析
一些适宜较低温的酶系如低温蛋白酶、酵母菌、肽酶等诸多酶系钝化失活而不能发挥作用。如此一来,低温蛋白酶、中温蛋白酶、酵母菌、乳酸菌等诸多有益微生物不能生长代谢,仅能完成淀粉质和蛋白质的水解(叫水解液),而不能为生成丰富的氨基酸、肽、氮等丰富的营养风味物质创造条件,这种“速酿”酱油当然不可与低温...
前沿!2023年这些食品科学与工程领域研究热点前沿值得关注!
其中,食品科学与工程子领域热点前沿数量最多,分别是植物肉与细胞培养肉的替代性研究、食品中益生菌的微胶囊化研究、食物蛋白生物活性肽的结构与功能。目前热度较高的植物肉与细胞培养肉的替代性研究则首次入选Top10热点前沿。01重点热点前沿——“植物肉与细胞培养肉的替代性研究”...