比如县市场监督管理局开展食品安全专项检查活动
照明设施、挡鼠板、蚊蝇灯等设施是否符合要求,备餐场所、盛装食品成品的容器和相关工具是否符合要求,原材料存放、领用表格记录、餐厅菜品留样及冰箱内存储情况,是否超范围经营、销售过期食品,食品添加剂的品种、适用范围及具体用量,食品进货渠道是否正规等进行检查,同时围绕“反对浪费崇尚节约”开展宣传活动,向群众...
加快食品留样数字化|重庆市永川区引入首台智能留样柜
重庆城市职业学院新校区内“乐味食堂”自设计开工之始,永川区市场监管局就主动靠前服务,积极对接,指导该食堂引入了全区首台智能留样柜。据了解,该智能留样柜采用物联网技术,将自动记录的留样时间、温度等关键信息实时传送到云端服务器,并通过Al分析等智能管理手段,对食品安全数据、营养成分、顾客满意度等多个方...
食品留样制度_芜湖市政务公开平台
1、幼儿园(含托幼机构)食堂每餐次的食品成品应留样,以便于必要时检验。2、应将留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内,在专用冷藏设备中0—8℃冷藏存放48小时以上。每个品种的留样量应能满足检验检测需要,且不少于125g。3、在盛放留样食品的容器上应贴好食品标签,标注留样食品名称、留样时间(月...
内蒙古公布中小学校园食品安全突出问题专项整治行动典型案例(第...
《学校食品安全与营养健康管理规定》要求,中小学、幼儿园食堂应当对每餐次加工制作的每种食品成品进行留样,每个品种留样量应当满足检验需要,不得少于125克,并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员等。留样食品应当由专柜冷藏保存48小时以上。食品留样制度作为食品安全管理中重要的一环,是追溯食品安全事故的重要依...
内蒙古公布集中用餐单位食品安全问题专项治理行动典型案例(第一批)
通辽市科尔沁区某幼儿园未按规定执行食品留样制度案2024年6月27日,通辽市科尔沁区市场监督管理局执法人员到通辽市科尔沁区某幼儿园进行现场检查,现场检查时发现该单位未及时填写食品留样记录,该单位的行为属于未按规定执行食品留样制度。通辽市科尔沁区市场监督管理局执法人员对当事人上述情况制作了《责令改正通知书》,...
工作提醒!临洮市场监督管理局督促产品检验和产品留样制度落实
4.及时处理过期留样产品:对过期的留样产品,应及时进行处理(www.e993.com)2024年10月21日。处理情况应记录在案,并及时向市场监管部门报告。下一步,临洮县市场监督管理局将加大对食品生产企业监督检查,对发现产品检验控制相关制度规定不落实,产品未经检验出厂销售、伪造检验报告和检验记录、产品检验记录不完整、未按规定进行产品留样等行为,依法依规...
留样不少于125克、备餐间室温要低于25℃ 湖北发布学校食堂备餐间...
因此,食品留样应有专人负责,密闭留样杯应充足、易清洗消毒、有固定编号,按照每个品种不少于125克的标准在专用设备中冷藏存放48小时以上,记录留样信息。鼓励应用带数据传输、屏幕展示和自动登记功能的智能留样柜,鼓励通过“互联网+明厨亮灶+AI识别”系统食堂端做好每日食品留样登记及销样电子台账记录。
智能留样柜:科技助力食品安全监管创新
系统能够实时记录留样的数据,无论是菜品的种类、数量还是留样时间,都一目了然,为食品安全管理提供了强有力的数据支持。此外,智能留样柜能自动同步食堂管理系统的菜谱信息,并进行菜谱一一比对,确保每一餐菜品的完整留样。智能预警配备智能的预警系统,当出现留样柜温度过高、留样超48小时和未留样等异常,系统会及时发...
秒懂| 食品留样有标准,安全保障才到"胃"
留样盒02留样盒标示《餐饮服务食品安全操作规范》第三十六条明确规定,食品留样应注明食品名称、留样量、留样时间、留样人员、审核人员等。03留样专人专柜按照食品留样规定,食品留样存放的冰箱应专用,温度控制在5℃左右,留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品,并专人负责,上锁保管,做好留样记录。
事关食品安全!芜湖7月起正式实施
食品留样管理,应建立食品留样记录表,及时登记留样时间,留样品名、留样人等信息,食品留样记录表保存时间不少于6个月。注意,重复使用的留样容器,取样工具使用后,应清洗、消毒,使内外清洁,无油污,无残渣。留样食品处理,若进餐者有异常,应立即停止所有菜品的售卖,同时将所有留样食品封存,及时报告。