美味可口的鲜肉月饼,在家就能做丨“闵”朝吃啥
制作步骤第1步:先做水油皮,中筋面粉上倒入糖粉,加入盐搅拌一下,倒入凝固的猪油,再次搅拌,倒入热水(80℃以上)。第2步:面团稍微揉成型后,放在揉面垫上把面团揉透,面团表面光滑后放置一旁拿保鲜膜覆盖醒面半小时。第3步:制作干油酥,倒入低筋面粉,放入猪油,搅拌一下,捏成团后拿出,用搓的方式,把干油酥搓成...
制作鲜肉月饼、现磨咖啡,看电影……快来体验!
9月6日活动名称:鲜肉月饼制作活动简介:鲜肉月饼是江浙沪一带的地方特色小吃,以鲜肉为馅,皮脆而粉,丰腴的肉汁慢慢渗透其间,可谓一绝。活动时间:9月6日9:00—11:00活动地点:合生党群服务中心2楼社区食堂(安宁路518号)预约电话:64200385翟老师(可预约人数:14人)扫描下方二维码报名▼9月6日活动名称...
中秋将近,上海鲜肉月饼“卷”出新花样
在馅料的使用上,大厨选用来自金华的两头乌——这是国内黑毛猪的顶级品种,也是制作金华火腿的原材料。同时,饼皮减少了猪油混合的比例,取而代之的是提高了植物油的比例,并在酥皮中混入奶油——清新的奶香味成为新锦江鲜肉月饼的鲜明特征。天然三七分的黄金肥瘦比例做出的馅料汁水丰沛,肉的气味清爽,口感拥有弹牙的韧...
好吃的月饼,怎么吃才更健康?专家提醒来了
“上海人买鲜肉月饼热情很高。不过,为了达到饼皮酥脆分层的效果,鲜肉月饼的饼皮在制作过程中加入猪油、牛油或者起酥油等饱和脂肪酸含量较高的油脂。如此,鲜肉月饼的热量较广式月饼更高,每100克的热量在400千卡左右,食用时一定要适量。”杨琳指出。为了健康欢度中秋,杨琳建议,每次的食用量控制在50克以内;中秋当...
月饼怎么吃更健康?
“上海人买鲜肉月饼热情很高。不过,为了达到饼皮酥脆分层的效果,鲜肉月饼的饼皮在制作过程中加入猪油、牛油或者起酥油等饱和脂肪酸含量较高的油脂。如此,鲜肉月饼的热量比广式月饼更高,每100克的热量在400千卡左右,食用时一定要适量。”杨琳指出。为了健康欢度中秋,杨琳建议,每次的食用量控制在50克以内;中秋当天可以...
鲜肉月饼上市了!开创者居然在普陀?悦来芳,走起→
第八代悦来芳传承人杨武辉拿着一块鲜肉月饼对记者演示其自家产品的优势,只见一刀切下去,面皮立刻裂开酥化、层次分明,内馅肉球紧致扎实,“趁热吃口感肯定最佳,拿回家的时候如果冷了,可以用电饼铛或者平底锅热一下,即可恢复最佳口感(www.e993.com)2024年10月18日。”杨武辉在工作中
连炫好几个,杭州大伯痛到满地打滚!医生提醒:再香也别多吃!
1.糖尿病人、血糖控制不好的人:选择热量低、含糖量低的月饼,如水果、蔬菜馅料的素食月饼,或无糖月饼,每次半个就足够了;2.高血压患者:避免选择咸味的火腿月饼、榨菜鲜肉月饼等;3.胆固醇偏高者:蛋黄月饼高油、高胆固醇,这类人应尽量少吃;4.肠胃功能不佳的人:建议选择一些松软、刚出炉热乎的月饼,以减少对肠...
原来烧饼已是“最好吃的面包”,都是好嚼谷!
上海一度流行的蟹壳黄烧饼(上)和鲜肉月饼不得不说,鲁贝尔还真是深谙中国烧饼之道。在中国来说,华北一些地方将烧饼称为“火烧”。比如河北的河间驴肉火烧,那是一种烧饼中夹了驴肉的吃法。某种程度上,倒是与西式快餐中的汉堡包有异曲同工之处。
源自苏州,传承两个半世纪,苏州稻香村正宗地位无可置疑
如苏州稻香村第五代传承人徐红生用了近一年的时间,做了近百次实验,让纯手工的“云片糕”实现了机械化生产;第六代传承人艾满让原本只能在苏州本地才能尝到的“鲜肉月饼”卖到了全国。正是百年如一日的匠心坚守和一点一滴追求极致的精进,造就了苏州稻香村糕点独特的魅力与文化内涵,其作为“稻香村”品牌创立者和...
香嫩多汁,回味无穷!这个中秋节,亲手制作鲜肉月饼吧~
如果吃腻了传统月饼,那一定要试试鲜肉月饼表皮酥脆爆汁,肉香四溢已经成为这座城市独特的风味记忆今天小青果就把压箱底的配方介绍给大家准备材料125克低筋面粉,37克热猪油,40克温水,25克肉馅,适量蛋液。制作步骤提前准备1、干油酥面:首先将50克低筋面粉与25克热猪油拌匀,揉成团,反复揉搓,醒发20分钟。