怎么吃月饼更健康科学?

1.控制热量摄入月饼的能量密度较高,以下为常见食物的热量对比表:通过对比可以看出,月饼的热量非常高,仅1/4块月饼的热量就相当于一碗米饭。因此,建议每次食用月饼不要超过1/4块,并搭配低热量食物如蔬菜和水果,以避免总热量摄入过多。2.血糖生成指数(GI)与选择不同月饼的血糖生成指数(GI)不同,GI高的食...

对话·临沂|“把沂蒙农产品融入月饼!”临沂刘“伯虎”点秋香

制作一块传统酥皮月饼,要历经包酥、擀皮、包馅、拢口、烘烤、翻盘、晾凉、包装等多道工序,才能最终得到“周身通白,层层起酥,薄如粉笺,细如棉纸”的月饼。为了保证月饼的品质,秋香月饼坚持选用上等原料,每一块月饼都经过严格的质量把控,力求做到口感和健康的完美融合。“做买卖要舍得用好料,招来吃主不请会...

手工月饼 香飘小镇

“我们家做了近三十年的传统手工酥皮月饼,二分皮八分馅,用料扎实,老顾客比较多,大家口口相传,也算小有名气。”老板娘章玉青一边忙着打包,一边热络地介绍,“麻仁月饼是我们家主打产品,上午这一会儿就订了差不多100筒。”手工酥皮月饼是当地百姓过中秋的必备,沿袭传统工艺,历史悠久。拿起一块,漫溢出油纸的酥皮金...

100年品牌黄庄月饼,自己做也好吃仅需6步,蛋黄鲜香酥皮掉渣

步骤六:把所有咸蛋黄包入饼胚中以后,用手将它们团成圆形形状,全部做好。再用擀面杖将它们全部轻轻擀成圆形月饼大小,然后再均匀的摆放进入烤盘中,放入烤箱中,烤箱调节成上下火175度,烤30分钟即可取出食用。这样好吃的咸蛋黄黄庄月饼就做好了。外皮酥掉炸,内里蛋香十足,好吃。怎么样这样好吃又美味的“咸蛋黄酥皮...

“无糖月饼”就能随意吃?这份月饼健康食用指南请收好→

比如100g的酥皮月饼能量约为400kcal左右,其中碳水化合物即糖类含量约50~80g,脂肪含量约20g左右,即使是“无糖月饼”,它们的含量也是“居高不下”。那我们如何健康地吃这个美食呢?当然是针对不同的人群避开相应的风险因素。月饼虽小不可贪吃以一般的广式月饼为例,一块月饼可分为4~6小块,一家人分食,大家既...

十几道工序、近四个小时、简单的包装……老口味酥皮月饼的三代传承

中秋节快要到了，制作月饼的企业进入了忙碌的时刻(www.e993.com)2024年11月12日。在山东省齐河县小周月饼食品厂，每天来买月饼的客户络绎不绝，这家老字号品牌已经走过了百余年，列入德州老字号系列。这家企业的老口味酥皮月饼有什么特点，为何受当地百姓青睐？新黄河记者来到这家企业一探究竟。三代传承只为做好一款月饼个大饱满、香甜可口、...

这家老字号酥皮月饼制作有十几道工序,记者直击小周月饼制作

融入现代化制作工艺桃酥、酥饼等中式糕点上市别看月饼一小盒,从挑选原材料制作到月饼包装成礼盒送达消费者手中,整个过程需要和面、做馅、压模成型、烘烤、晾制等十几道工序,花费近四个小时。在传承传统技艺的同时,小周月饼也融入了现代化的制作工艺。机械的精准与匠人的用心相结合,让这份美味更加独特。从配料、...

一口酥皮月饼陪伴成都三十年,南台月的浓郁中秋味

南台月月饼好吃的秘诀之一,便是月饼最外面包裹着的那一层酥皮。一坨圆滚滚的面团,经过擀制,最后要变成一张A4纸(0.104mm)厚度的饼皮。而看似简单的一张饼皮,其实都由12层面皮组成,计算下来,一层面皮的厚度平均约0.00867mm。这样的酥皮月饼,南台月坚持了三十年,未来也将一如既往地传承下去,这便是南台月被消费...

月饼“甜咸之争”,“大吃货”苏东坡早就给了答案

如今看来,苏轼诗中的小饼确实和今天的酥皮月饼并无两样。宋代苏东坡的这首诗,往往被认为是那个时代对月饼的描述。所以有部分专家据此为月饼界的“甜咸之争”下了定论——宋代的月饼就是甜的。经过元明两个朝代,中秋节喫月饼、馈赠月饼的风俗风靡全国,而且月饼又因形状如月,就又有了团圆的象征意义。到了清朝...

酥皮月饼留住老味道!中秋来临,记者探访青岛老字号月饼生产过程→

制作月饼所用的酥皮。月饼的馅料以花生碎、黑芝麻、油和糖为主要材料。制成面皮和酥皮后,准备好馅料,将面皮和酥皮揉成长条,再分成较小的等份,以面皮包裹酥皮,用擀面杖擀压成型,包入准备好的馅料,通过按压等手法做成月饼的形状。放入炉中烤制十五分钟,至表层金黄,让人口齿留香的酥皮月饼正式出炉。