做月饼是有点难,过注意这几点,保证一炮打响,比买的好吃

材料:普通面粉300克、转化糖浆225克、油75克、枧水5克豆沙馅料900克想用广式豆沙月饼的制作将经验一一道来,这样比较好理解。一、和饼皮1.分多次将油倒入转化糖浆中搅拌至完全融入,再加入枧水搅拌均匀。注:油不要一次加入,避免油水分离。2.筛入面粉。3.拌均捏合在一起,装入保鲜袋中,常温下静置至少...

你家月饼吃完了吗?月饼当早餐,小心损害肠胃!

①普通月饼适合放在室温低、通风、阴凉、干燥的地方,可保存10天左右,水果类软馅可放3天左右。月饼味道香浓,对虫鼠有很强吸引力,最好隔离存放,防止月饼被污染。②冰皮月饼如果直接放冷藏,冰皮很容易发硬,最好用密封盒冷冻保存,要吃的时候再冷藏回温放软即可。这样存储可保存7天左右,口感几乎不变。可以一次吃...

中秋节过后,卖不完的月饼到底去哪了?原来有这几种处理途径

或者，你可以把月饼碾碎后加入面粉，做成月饼曲奇，这样既能保留月饼的香味，又能享受酥脆的口感。还有人把月饼切成薄片，放进烤箱烘烤，做成月饼脆片。这种脆片可以当零食吃，也可以撒在沙拉上当配料。甚至有人把月饼和牛奶一起打成奶昔，做成一种新颖的饮品。这些创意不仅能让剩余的月饼发挥余热，还能让我们在平常的...

直播间卖月饼有多暴利?“高档月饼”单个成本不超5元

“看起来配料很贵的月饼，成本也不一定贵到哪里去。”一位烘焙甜品品牌创始人告诉澎湃新闻记者，一块普通月饼的材料成本约在两三元不等，主要黄油比较贵，面粉、糖、传统馅之类很少贵过黄油，“当前月饼定价，更多承载的是含义，比如团圆概念、礼品载体以及背后还有月饼券回收链方面的考量。”“当下不少月饼礼盒对外定...

老式五仁月饼馅多半是“面粉”,廉价月饼不能这么“做”!

还有,从制作工艺看,五仁月饼不以新鲜出炉为上,而是要经过2~3天的冷却,待饼体变得柔软油润再品尝,才是最好。需要一提的是,五仁月饼“新国标”并非强制性标准,这也给商家的月饼制作留足了创新空间,比如,记者购买的五仁月饼中就出现了西瓜仁、葵花仁等,增加了月饼风味。但问题是,这几种月饼的馅料,面粉占了...

月饼经济,“甜蜜的商机”丨进厂:看一坨面粉如何变成一块月饼→

在北京稻香村食品厂的机械化生产线上,只需50多分钟,一坨面粉就能变成一块月饼(www.e993.com)2024年11月12日。这样一条自动化生产线每天的双班产能达到22万块,年生产量更是高达5000万块,而这个产量背后所需的工人却不到30名,技术的迭代升级不但令生产周期大幅缩短,也最大程度降低了人员与月饼的接触面,有效保证了食品卫生和安全。

月饼新做法,不用面粉,不用烤箱,手不沾面,筷子一搅,劲道软糯

1.今天和大家分享一个非传统的月饼做法——冰皮月饼,软糯筋道,香甜可口,做法非常简单。首先我们在碗中加入100克大米粉,再加入100克糯米粉,加入20毫升食用油,加油能够使做出的饼皮不粘手,牛奶200毫升,边倒边搅拌,搅成细腻粘稠的面糊,我们盖上保鲜膜,微波炉高火五分钟。

月饼新做法,不用面粉,不用烤箱,手不沾面,筷子一搅,软糯劲道

半碗面粉,不用烤箱,教你做桃酥,咬一口直掉渣,简单又快速2024-07-251222|02:11吊炉葱花饼,外面卖3元一个排队买,葱香浓郁,一锅烙8个不够吃2024-07-25987|01:19一碗大米,半个南瓜,不用一滴水,香甜软糯,3分钟一张大饼出锅2024-07-25...

中秋月饼不用买,教你广式月饼最简单的做法,皮薄馅厚,好吃不腻

3.将月饼预拌粉筛入,用橡皮刮刀拌匀成团。4.接下来就是准备馅料。75克的月饼,内馅50克。取一个蛋黄加适量红豆沙,合起来刚好50克。将红豆沙搓园,压扁,将蛋黄包入,收口搓园。5.陆续将馅料全部包好(我做了红豆沙和白莲蓉两种)。6.再将月饼饼皮面团分成25克一个的小团,搓园。

【科普营养】吃健康月饼or健康吃月饼?关键是这几点!

桃山皮月饼和冰皮月饼一样,也是在饼皮材料上做了改变。它用白芸豆沙加入鸡蛋、奶油、牛奶、糖等配料,替代面粉来制作月饼皮。通过加入不同配料和食用色素,可以做成各种颜色的饼皮。在包上馅料之后,压制成型,和普通月饼一样,都经过烤制。只是和普通月饼相比,表面没有面粉烤出来的红褐色状态。