感谢老祖宗发明了它!古法月饼每件都是艺术品,清甜不腻,超好吃!
结果被AKOKO今年出的这几款中式茶果子月饼礼盒给惊艳到了!AKOKO大家都应该知道了吧?之前给大家推荐过他家的曲奇,次次开团都爆卖!刚刚去看了下后台,已经有万单购买了今年他们家出的茶果子月饼礼盒,灵感源自唐宋古法糕点大师,始于颜值,忠于口味,关键性价比很高!市面上的手作月饼,但凡礼盒和月饼好一些的,都...
感谢老祖宗发明了它!古法月饼,清甜不腻,一吃上瘾!
结果被AKOKO今年出的这几款中式茶果子月饼礼盒给惊艳到了!AKOKO大家都应该知道了吧?之前给大家推荐过他家的曲奇,次次开团都爆卖!刚刚去看了下后台,已经有万单购买了今年他们家出的茶果子月饼礼盒,灵感源自唐宋古法糕点大师,始于颜值,忠于口味,关键性价比很高!市面上的手作月饼,但凡礼盒和月饼好一些的,都...
在“群英竞沪”的上海月饼界,广式月饼是怎样一种存在?
在与同业竞争中,冠生园的成功,首先归功于在生产线核心部分发明了科学焙炉:“最近几年来,冠生园也在这月饼上,用了深切的研究,发明了科学焙炉,制造月饼,所出之品,无生熟不匀之弊,而且色味之佳,都臻上乘,差不多有月饼之王的雅号。”(《月饼的古典》,《申报》1929年8月31日)经营冠生园食品的合作社(上海市档...
脱氢乙酸钠引争议 明年起将不能添加到月饼里了
细究其中缘由,原来是因为这些月饼中的防腐剂,脱氢乙酸钠或者是酸梨山钾含量超标;另一则是,一网友在吃完配料表中标有脱氢乙酸钠的月饼后,没有将地上的月饼残渣打扫,之后发现地上有一群死掉的蚂蚁,正是月饼残渣的位置。这两条新闻,牵动了国内消费者对食品安全的神经。那么,脱氢乙酸钠这类防腐剂是否常见于消费...
传承已千年 至味是乡愁 | 中秋节前探访合浦月饼小镇见闻
深厚的历史底蕴和世代传承的工艺,让合浦大月饼树立了美誉度、知名度、品牌度。目前,合浦拥有广西著名商标10多个,发明专利50多项。技艺传承生生不息。近两年,当地还举办合浦县烘焙技能大赛,百名合浦月饼师傅同台竞技,“合浦月饼师傅”劳务品牌逐渐兴起。
中之杰获月饼行业工艺力品牌榜首,千层酥技术出圈
这次能拿下行业最具产品工艺力品牌第一名,堪称其亮点工艺的千层酥冰心月饼就必须重点介绍下(www.e993.com)2024年10月10日。这个“千层酥”工艺是由其创始人王福胜带领研发团队花费数年时间,经过上万次试验“复活”的一门宫廷古法工艺,可以把酥皮做到每层约0.47毫米厚,而且层层分明,并与冰心工艺相结合,这就让一块月饼呈现3种不同口感:第一...
借助抖音“全域兴趣电商”,月饼老字号找到新机遇
“郭杜林晋氏月饼是由太原一家糕点铺的郭姓、杜姓、林姓三师徒发明,后人为纪念三位师傅,便将其命名为郭杜林月饼。”太原双合成食品有限公司董事长兼总经理、郭杜林晋式月饼制作技艺非遗传承人赵光晋介绍。赵光晋今年73岁的赵光晋,已经从事糕点行业53年,而与双合成的结缘则始于1985年。当时,双合成是一家有着56...
感谢新疆人发明了它!扎实、绵密,还有着浓浓奶香,一口下去魂没了~
其实并不是大家听说过的奶皮子,而是这家新疆糕点厂自主研发的一种创新月饼饼皮。传统的广式月饼的饼皮一般较为油重、甜腻,法式乳酪月饼的皮饼皮又过于紧实,吃多了噎得慌。于是工厂在经过多次的研究、调试之后,推出这款特色“奶皮”月饼。外皮采用新西兰进口法式乳酪&月蛋烧相结合,奶香十足,酥软不发干。
不靠营销,风靡20年!中之杰月饼趟出一条反卷路
很多人想不到,它这些年把月饼研究出了不少专利,从发明到外观设计足足有29项专利!就拿当家爆品千层酥冰心月饼来说,外层的千层酥技术是王福胜带领研发团队花费数年时间,经过上万次试验“复活”的一门宫廷古法绝技,可以把酥皮做到每层接近0.47毫米,而且层层分明,千层酥制作也有相关的专利。
把月饼当高科技,中之杰为何能成为爆品?
很多人想不到,它这些年把月饼研究出了不少专利,从发明到外观设计足足有29项专利,就拿当家爆品千层酥冰心月饼来说,外层的千层酥技术是王福胜带领研发团队花费数年时间,经过上万次试验“复活”的一门宫廷古法绝技,可以把酥皮做到每层接近0.47毫米,而且层层分明,千层酥制作也有相关的专利。