当代散文|淄川肉烧饼
挣钱的喜悦就是将好吃的带回家中,最让我最高兴的还是其中的淄川肉烧饼!异于常吃的火烧、烧饼,淄川肉烧饼个大而薄,上面布满了芝麻,酥脆而富有韧性的饼皮包裹酱香浓郁的肉馅。一口咬下,先触碰舌尖的是面皮的脆韧微甜,伴随咀嚼浓郁肉香充斥口腔,再次激活味蕾。肉香、饼韧,这种诱惑任谁都难以抵挡。碳水化合...
何以淄味⑧|逛吃逛吃逛吃!这是一篇打开就会长肉的文章
淄川肉烧饼、沂源羊汤淄川肉烧饼又薄又圆,两面金黄,其中一面撒满芝麻粒,饼内带有肉馅丁,吃起来筋道耐嚼,满口醇香。一张饼下肚,能量满满!羊汤在锅中沸腾翻滚,咕嘟咕嘟地冒着热气,其间棒骨和羊杂若隐若现。一小把断开的羊肉片,再舀上一勺白如凝脂的羊汤,几捏葱花香菜。桓台白莲藕和鸭蛋、高青小龙虾...
【江湖】“山东火烧香天下”:山东最著名的31种火烧
博山肉火烧也称博山肉烧饼,最地道、出名的是蕉庄烧饼。蕉庄是“厨师之乡”,蕉庄烧饼是这个村子最负盛名的食品,传世多少年已经无从考证。蕉庄烧饼皮薄酥脆、外面一层芝麻,馅儿是纯肉和葱,使用传统的焦炭炉子烤制,烤熟后出炉时香气能散发很远。博山肉烧饼和淄川肉火烧相似,两区临近、蕉庄历史上曾属于淄川,1961...
【人文】“天下烧饼出山东”:山东最著名的烧饼30种
3、博山肉烧饼(淄博博山)博山肉烧饼博山肉烧饼中,最地道、出名的是蕉庄烧饼。蕉庄烧饼皮薄酥脆、外面一层芝麻,馅儿是纯肉和葱,使用传统的焦炭炉子烤制,烤熟后出炉时香气能散发很远。4、淄川烧饼(淄博淄川)淄川烧饼蕉庄历史上属于淄川区,后来划归博山的;故而,淄川烧饼也很出名。5、高青吊炉烧饼(淄博高...
淄博还有这些好吃的
淄博市井名点还是有一些的。淄川肉烧饼,薄薄一张,类似于南方的锅盔,只是更大,芝麻更多。张店的话,上当一回的肉火烧跟新华大蒸包。这俩牌子的饭能神到什么程度呢?小时候馋了,有家里人住院送饭,上学路上带饭,晚上不想做饭了。就吃这个,吃不够的香。这两个算是市井名店了。这俩有机会就必吃。
淄川人记忆深处的肉烧饼,你吃过吗?
淄川肉烧饼是山东淄博的一种传统美食,是淄博著名的三大烧饼:周村烧饼、淄川烧饼、博山烧饼之一(www.e993.com)2024年10月2日。淄川肉烧饼是的一种传统美食,具有饼皮香脆、馅味鲜美之特点,相传已有一千多年的历史。主料是面粉,配料有猪肉、大葱、芝麻、酱油、盐等。因亦有无肉配方,故也称“淄川烧饼”。淄川肉烧饼从严格意义上讲,并不是用火烤...
盘点10个街头老字号烧饼,看看你吃过几种?没人带路你都找不到
淄川肉烧饼配料有面粉、猪肉、大葱、芝麻、酱油、盐等,这也是山东淄博小吃之一。做这个肉饼并不是用火烤,而是用热气炙,刚出炉的烧饼由于肉馅的原因,它是一边酥嫩,一边却软。好了,这10款神出鬼没的小推车烧饼,比武大郎烧饼还好吃,吃过4种算你牛!
淄博这四大烧饼,你最喜欢哪一种?
淄川烧饼完整的叫法应该是“淄川肉烧饼”,是有馅的烧饼,一个肉字就标明了它的最重要的特色。淄川烧饼的制作:先将和好的面撮下馒头大小一块包上肉馅,然而在面板上用擀面杖擀一擀,接着放到一个光滑的凸形瓷器上(早先住家暖炕用的陶瓷温壶)有人称之为模具,用手沾着水压得更加薄一些,这时往早已铺好密密一层脱皮...
淄博各区县的烧饼都长啥样?
博山肉烧饼起源于明清时期,也是发面,只是比淄川烧饼略小一点,芝麻相对淄川烧饼少一点,而肉却比淄川烧饼要多。博山肉烧饼分为五花肉馅和纯瘦肉馅两种,一般使用传统的焦炭炉子烤制。可能因为博山肉烧饼包的肉多一些,在烤的过程中,使得烧饼一面形成凸面,且一面酥嫩,另一面柔软,这也是与淄川烧饼不同的地方。刚出炉...
黄河大集·品游淄博丨炸肉蛋、摊煎饼……感受太河大集里的淄川年味
太河大集上也有不少淄川本地特色美食,峨庄肉蛋、淄川烧饼、窝窝头年糕……炸肉蛋非物质文化遗产传承人杨蒙蒙也来到太河大集,摊位围满了人,不一会就卖出好几袋炸肉蛋。峨庄肉蛋,当地人又称炸肉蛋,是淄川峨庄一带的特色美食,已有百年以上的历史。“峨庄肉蛋是非物质文化遗产,咱们当地过年、过节家家户户都炸肉...