藏在美食里的文化|周村烧饼,薄至0.35毫米的舌尖美味
1800年前,丝绸之路的商人把西域胡饼带到千里之外的周村(今淄博市周村区)。经过多年的传承和发展,周村烧饼已不再是人们用于简单充饥的食物,“形似满月,薄如秋叶,落地珠散玉碎,入口回味无穷”,是对周村烧饼的生动写照。2008年,周村烧饼传统手工技艺成功入选国家级非物质文化遗产保护名录。百余年的传承、手把手...
2024年,淄博有的不只是烧烤
到了清朝光绪年间,一位叫郭云龙的师傅开始对周村烧饼进行改进,他尝试着将烧饼向薄和酥方面发展。但多次试验下来,烧饼依然是硬而不酥。其子郭海亭经过反复推敲、多次试验,并结合了其他老面食店的制作工艺和技术,最终成功创制了名扬天下的周村烧饼。从此周村烧饼从普通的面食一跃成为上流社会消闲享用的高档点心。如今...
淄博发布10起知识产权保护典型案例
2.司法认定“周村烧饼”驰名商标跨类保护商标专有权案“周村烧饼”注册商标知名度较高。周村某食品机械厂在烧饼炉产品上标注“周村烧饼炉”商标,与“周村烧饼”注册商标构成近似,导致相关公众对该商品来源产生混淆。市中级人民法院在审理此案过程中将“周村烧饼”认定为驰名商标,对其进行跨类别保护,维护了商标权利人的...
淄博人过年必备,承包你家的年味
周村烧饼的形态呈一个金黄的满月,其中薄、香、酥、脆的实现,不仅在于用料之考究,也在于手法之疾速、技艺之高超。景德东糕点景德东糕点制作技艺与博山的风土人情紧密相连,积淀着博山人的性格、习惯和生活方式。其酥松绵软,香味纯正,制作精细,层多均匀,馅儿柔软起沙,果料香味淳厚,坚持手工制作,花式繁多,历史悠久...
到山东过大年|假期余额已不足,快把这些山东特产装进后备箱吧!
(图片来源:周村烧饼)其外形圆而色黄,正面贴满芝麻仁,背面酥孔罗列,薄如秋叶,落地珠散玉碎,入口回味无穷。枣庄:微山湖咸鸭蛋微山湖咸鸭蛋出自于著名的微山湖麻鸭,蛋壳呈青色,外观圆润光滑,由此得名“青皮”。(图片来源:文旅枣庄)优质的微山湖咸鸭蛋,咸度适中、味道鲜美、老少皆宜。其特点是蛋心呈油汪汪的...
山东省十大特色美食盘点,让人垂涎欲滴!
周村烧饼,这一源自淄博市周村区的地道美食,享有“烧饼之王”的美誉(www.e993.com)2024年7月8日。它的制作工艺堪称一绝,每一步都凝聚着匠人的心血。首先,在饼面上撒上颗颗饱满的芝麻,如同给烧饼披上一层金色的外衣。随后,经过多次精心烤制,直到烧饼散发出诱人的金黄色光泽,仿佛一轮初升的太阳,温暖而耀眼。周村烧饼的口感堪称一绝,香脆无比...
淄博6件好物上榜山东旅游必购品榜单
其中,我市的周村烧饼上榜旅游食品榜单,王村6度小米醋上榜农特产品榜单,鲁青瓷莲花尊上榜旅游工艺纪念品榜单,鸡油黄葫芦车挂上榜文创商品榜单,硅元《泱泱齐风》系列餐具和雨点釉主人杯上榜生活用品榜单。周村烧饼,源于汉代,成于晚清,因产于淄博市周村区而得名,俗称“山东瓜拉叶子烧饼”,是国家级非物质文化遗产...
(寻味中华|饮食)天下烧饼出山东
在山东,早中晚的碳水“主角”自然缺少不了烧饼的身影。周村烧饼铺满芝麻、薄如纸片;武大郎烧饼外焦内柔,韧性十足;莱芜烧饼外酥里嫩、软中带脆……众多烧饼中,武大郎烧饼因《水浒传》而家喻户晓。它始于北宋年间,是鲁西北地区的主食,始称“炊饼”。也就是电视剧《水浒传》中武大郎上街叫卖时所吆喝的“卖炊饼...
从烧烤到美食再到文旅,抖音淄博相关视频年播放量达284亿
“有人说淄博上次这么火爆的时候还是齐国首都,其实200多年前,淄博周村古城也很火”,旅游博主@老丁来了在视频中说。他介绍起周村古城中旱码头、天下第一村、博山陶瓷、周村烧饼等特色文旅内容如数家珍,获得超1.6万网友点赞。淄博特产琉璃制品也在今年五一受到关注。淄博“琉璃哥”李先鹏是非遗琉璃制作技艺传承...
官方最新认证!淄博这10家中华老字号,你知道几个?
山东周村烧饼有限公司的“周村”淄博仁德茶叶有限公司的“仁德”桓台起凤整骨医院的“起凤”山东玉兔食品股份有限公司的“玉兔”山东聚乐村餐饮文化有限公司的“聚乐村”山东淄博清梅居食品有限责任公司的“清梅居”淄博临淄万春堂骨科医院有限公司的“万春堂”...