麻酱烧饼,一斤面,8两水,半碗芝麻酱,不用烤箱不揉面,超简单
9.做这个饼总结两点,第一,如果是新手的话,建议一斤面加350毫升的水做发面饼,水越多饼就会越柔软;第二,饼坯一定要经过二次醒发,这样饼才能蓬松柔软。
大同十大名面
抿豆面的“抿”字来源于制作时使用的一种特殊工具——抿床(光滑的金属平面,上面带着大量小圆孔),主要制作是将豌豆面粉和白面粉揉成的软面团放于抿床上,手掌放在面上,用抿的手法把面团从细孔中挤压下来,短条状的面顺势而下,直接跳进开水锅中,迅速汆熟,便可捞起。配上咸香适口的汤汁和卤子,用勺子一勺一勺...
游客青岛遭遇“天价虾” 当地人:最多几十元一斤
最多几十元一斤涉事店家老板范文杰此前接受采访时称,他们店里的大虾是海捕大虾。那么,肖、朱两家人吃的究竟是不是海捕大虾?华西都市报记者就此采访了青岛市民钟先生。他看了图片后说:这不是海捕大虾。在青岛当地,自称是海捕的,基本是蒙外地人。他告诉记者,肖先生他们吃的是养殖的基围虾,当地价格和成都差...
建强三支队伍丨妈妈的味道—缙云烧饼制作技能培训班成功举办
培训后,59名学员参与了烧饼制作技能考试,其中女性学员25人。学员们在浙江开放大学缙云分院开展了为期一周的集中培训学习。每名学员每天领取一斤面、一斤肉、各色配菜佐料等,在缙云烧饼大师赵一均等老师的指导下,从揉面、剁馅、包馅、压饼等制作工序开始学习,为做出一个色香味俱全的缙云烧饼忙得不亦乐乎。然而事与...
特色面点,口福烧饼到哪里去学,适合大众口味
福饼利润较高,通常一斤小麦粉可制作四五个饼,因此成本不大,一个大饼约四角左右,零售价为1元,也可能有一些地区的价钱为一块五。一天能够出售五六袋面,便是一天出售一千多饼,按一元一个的价钱,其纯利每天大约五六百元,一月时间利润也是相对不错的。毕竟说来,作为一种主食,对吃腻味馒头的朋友来说,换...
京城寻烧饼
不管怎么说,一斤面粉至少能打二十来个小烧饼,也是一条扩大产值的路子(www.e993.com)2024年9月7日。与河南大厦的小烧饼有异曲同工之妙的,是火器营金源燕莎购物中心里的烧饼店。那家店小得不能再小,只设外卖窗口,刚出炉的带着芝麻香的烧饼用特制小纸袋一装,递到食客手里,趁热边吃边逛,也是个乐。几年没去,前几天我专程寻味,却找不...
入选“世界上最好吃的50种面包” 烧饼的历史有多长
据中国新闻网报道,美国有线电视新闻网(CNN)当地时间20日在网站上刊文,介绍了“世界上最好吃的50种面包”,来自中国的美食——烧饼(Shaobing),作为他们眼中的“面包”之一,也入选了。烧饼,怎么会是面包呢?CNN这篇文章开头做了解释,面包历史学家威廉·鲁贝尔认为,对面包进行严格定义是没必要的,“基本上,你的文化...
聊早点|世界上最好吃的那碗面茶,可惜再也吃不到了……
父亲做的这碗面茶,留在镜头里、记忆中。父亲是老天津卫人,对本地美食会吃会做,前几年,他还常给我做面茶吃——那淡黄的糜子面粥熬得恰到好处,中间能插住筷子。外面的面茶一般加两层料,老爸给我都是撒三层料,那炒得喷香的芝麻盐和着麻酱拌着面粥香得上头。
拎着瓶子来打散装“二八酱”,“老国营”里的老味道丨京华物语
在计划经济时代,“二八酱”真是一个伟大发明:因为花生的成本比芝麻便宜,“二八酱”既取了芝麻酱的香味,又保持了花生酱的浓郁,成本还比纯芝麻酱便宜——散称十四块钱一斤。嘿!含嘴里五分钟香味儿不带散的,吃老北京火锅涮肉、早点抹馒头、夏天拌面条,就靠这口“二八酱”了。
国民美食——饼_翻书党_澎湃新闻-The Paper
饼是我国最重要的面点种类之一。现代语境上的“饼”指的是扁圆形的面食制品,如烧饼、煎饼等。可在我国古代,面条、包子、馒头等各种形制的面食制品均可称为“饼”。宋人黄朝英《靖康缃素杂记》记载:“凡以面为食具者,皆谓之饼。”这说明,古代的“饼”是所有谷物面粉制成的食品的统称。