冬笋春笋都不如它,夏季吃正当季,脆嫩又清甜,简单一炒,太鲜了
而且马蹄笋属于可以生吃的竹笋,它没有苦涩味,所以烹饪的时候也省去了焯水这一步。今日食谱:雪菜烧马蹄笋食材:马蹄笋、雪菜、五花肉、蒜、葱。调料:盐、味精、白糖、猪油。步骤:1、将马蹄笋去皮,然后削去较硬的部分,再将马蹄笋切片,最后切丝备用。雪菜洗净,挤干水分,切点蒜和葱,再切点五花...
冬天餐桌顶流冬笋,怎么做不爽口?教你营养美味的做法,脆嫩鲜甜
为了避免冬笋的口感麻嘴,这里推荐焯水处理的方法。焯水可以有效去除冬笋中过多的草酸,并减少其味道的涩感。将切好的冬笋放入冷水中,然后大火煮开。一旦水煮开,立即捞出冬笋,冲入凉水备用。扩展:草酸是冬笋中的一种有害物质,会使口腔黏膜出现刺痛的感觉,进而导致麻嘴现象。焯水处理能够降低冬笋的草酸含量,提供...
草莓到底脏不脏?冬笋怎么吃才能避免中毒?来看专家意见
先剥掉竹笋的叶子、去掉根部,再切成薄片,放在淡盐水煮10分钟左右。这样便可清除大部分毒素,并能去掉涩味。另外,在炒制时要注意油温不要过高,以免导致内部未熟而外表变白。三、要注意的是这2种食物,处理不当易中毒!1、未煮熟的豆类:皂素豆类食物若未煮熟,其中含有皂素和植物凝集素等有害物质,尤其豆角两头、茎...
冬笋保存有诀窍,牢记2个方法,放1年也鲜嫩又好吃,1分钟就学会
超市里就有卖袋装的清水竹笋,因为是密封包装的,可以保存一年之久,但家里没有密封的条件,可以煮好后用保鲜袋装起来,放进冰箱里冷冻即可。盐水煮食盐有防腐、杀菌的作用,可以让冬笋长时间保存,不过也不能加太多盐,会让冬笋变得很咸。把冬笋切成片或块,锅里加入适量清水,放入2大勺食盐,搅拌均匀后煮20分钟,关火...
冬笋不仅发苦,而且有毒?这是真的吗?
冬笋不仅发苦,而且有毒?这是真的吗?央视新闻客户端现在的冬笋最美味,然而有些人烹饪后,冬笋吃起来有苦味、涩味和酸味。如果操作不当,还可能引发中毒风险。小编教你去除竹笋苦味的妙招,快来学习下。视频来源:央视三农
冬笋价格贵过肉!冬笋有什么营养价值?吃冬笋有什么禁忌?
冬笋富含粗纤维,比较难消化,大量食用或导致消化不良并伴有腹胀、腹痛等现象,还会刺激胃肠,损伤胃粘膜及消化道的一些小血管,可能引起消化道出血(www.e993.com)2024年9月7日。小贴士:冬笋中含有较多草酸,容易与人体内的游离钙结合生成草酸钙。所以,冬笋烹饪前一定要在沸水中焯水2~3分钟,可去除大部分草酸和涩味。
曾经贵到离谱,如今价格暴跌!今年的冬笋你吃了吗?
做法:1.猪里脊洗净、切小块用料酒、葱姜、盐、老抽、胡椒花椒粉等腌渍入味;2.冬笋切片后用开水焯一遍,去除涩味;3.锅内放食用油,先将猪里脊入锅大火爆炒至八分熟;4.再将冬笋片、豌豆一同入锅,与里脊一同翻炒片刻后加入开水炖煮至肉熟时,再淋入豉油快速煸炒,待汤汁减少,即可出锅装盘。
冬笋抢“鲜”上市!今年你吃了吗?_上观新闻
小青果冬笋虽好,但是含有较多粗纤维,不容易消化,有胃病的患者要少吃哦。另外,因竹笋含有较多草酸,所以建议大家食用前,可将竹笋放在开水中煮5-10分钟,去除大部分草酸和涩味,也能一定程度减少草酸对人体的影响。记者:许佳
冬天餐桌顶流冬笋,怎么做不麻嘴?教你营养美味的做法,脆嫩鲜甜
4、准备好的冬笋建议焯水,冬笋之所以麻口,是因为其中含有大量的草酸,焯水能有效的去除草酸,也能减少冬笋的涩味,冬笋冷水下锅,大火将水煮开,煮开之后马上捞出冬笋,过凉备用。5、另起一锅,加入切好的肥肉,煸炒出油,炒冬笋的油比平时炒菜的油稍微多一点,肥肉变成油渣之后,将油渣捞出,下入瘦肉,快速翻炒变色,先...
老一辈的挖冬笋口诀“上看叶梢,下观竹鞭和地面,一挖一个准”
2、冬笋虽然美味,但是它含有较高的草酸,容易和钙结合成草酸钙,所以烹饪前,一定要用淡盐水煮5—10分钟,焯水既能去除大部分草酸,也能去掉它的涩味。3、并不是人人适合吃冬笋,冬笋性寒,像老弱病残、婴幼儿、尿路结石者、肾炎患者不宜多食,还有女性在月经期也不建议食用。