腌泡菜,只加盐就错了,多加4样料,不烂不发霉,口感爽脆颜色好

香菜籽是一种香气浓郁的香料,它能够形成清香味道,去除蔬菜中的异味。在腌泡菜时加入香菜籽,可以使泡菜味道更加纯正,口感更加清爽。使用方法:5斤蔬菜使用1g香菜籽。香料三:香叶香叶是一种常见的调味料,它具有压制异味和提升蔬菜香味的作用。在腌泡菜时加入香叶,可以有效地压制蔬菜中的异味,提升蔬菜的口感和香味。使用...

这篇文章真的“酸”死我了!

然后放到盛满清水或者淘米水的陶制坛罐中,密封发酵,腌制十天左右,即可开封食用。但酸笋毕竟叫酸笋,而非臭笋,恐怕酸才是其本质的味道,也是广西人钟情的原因。无论是螺蛳粉、还是老友粉,都离不开这一口灵魂酸笋!酸味辣味蹭一下窜上头,全身都展开了!尊嘟很爱这一口除了酸笋,广西人还爱吃“酸嘢”,其实就...

吃了家里自制的泡菜 母女俩在ICU躺了20天

小花家中有自制老坛酸菜食用的习惯,这次检出肉毒杆菌的泡菜坛已使用长达6年,家人定期向坛中添加蔬菜(豆角、叶菜、辣椒、萝卜等)、食盐然后密封浸泡,坛子里的“酸汤”从不更换,泡发的酸菜直接食用。陈运超提醒市民,肉毒素对热敏感,100℃持续10分钟即可被破坏,食用发酵类食品、冷冻食品、罐头食品,一定要充分加热。...

吃了一顿自制老坛泡菜,一对母女ICU里住了20天!这个毒素竟还是医美...

1.食品制作、加工以及保存过程必须干净卫生。2.对发酵类食品、冷冻食品、罐头食品要充分加热。3.肉毒杆菌产生肉毒素后,食物不会产生异味或异样。4.1岁以内的婴儿禁止食用蜂蜜。5.不购买来历不明或小作坊生产的罐头、发酵类食品。来源|羊城晚报·羊城派责编|牛智杰校对|谢志忠...

四川泡菜有哪些技巧?怎么做才不会生花?

如果是因为沾染油脂,导致生花且泡菜水发臭,那么直接把泡菜坛一次性扔掉吧,重新做一坛泡菜可能花的精力更少!就算加高度白酒或者姜蒜辣椒这些东西进去,没有1个月时间也很难纠正过来,就算纠正过来后,在这个过程所泡的材料基本都带有微微的臭味,所以建议重新制作一个泡菜坛!

详解可以代代相传的四川泡菜

1、做泡菜的蔬菜第一泡最好选择水分小的蔬菜,比如各种萝卜、豇豆角、四季豆、包菜(橄榄、卷心菜、东北叫大头菜)、蒜薹、菜花等,将所要泡制的蔬菜去掉不好的地方然后洗干净放在晾网上晾去上面附着的洗菜的水分就可以放到泡菜坛子里了;2、放蔬菜的时候可以有几种做法:可以将蔬菜混合后放入容器一部分,然后将泡菜水中...

如何吃得更安全 ——食品安全消费提示

三,食用注意事项对于干米线,在家里烹煮时,最好先浸泡1-2小时,再用开水煮,否则米线不容易煮透,吃起来有夹生的感觉.对于鲜湿米线,建议经过蒸煮或烹炒等加热措施后再食用.如果发现米线有酸败,霉变味或其它异味,一定不要吃.米线中直链淀粉含量较高,质地较硬,含有一定量的抗性淀粉,其消化速率...

吃了这么多年烤鸡胗,有人却说它是鸡屎包?

虽然同样是下水,但嫌弃猪肚的人似乎比嫌弃猪肠子的人要少些。当然,清理猪肚也不容易,要用清水反复冲洗,把猪肚上的脂肪一点一点剔净,最后还要用生粉揉搓,去除有异味的黏液。猪肚美食中,现在知名度最高的算是源于客家的猪肚鸡了。现在有很多店家,将猪肚切条、鸡肉斩块,一锅炖出就称之为“猪肚鸡”,这完全失去了...