中国人的冬天,为什么被这颗菜拿捏了?|白菜|羊肉|凉拌|青菜|香菇|...

老屋天井里放四个大土坛子,里面都是泡了很多年的老盐水。三坛深水泡菜——泡姜、泡辣椒、泡蒜头。另一个分配给那些当天丢进去第二天捞出来吃的“跳水泡菜”,萝卜就是必不可少的选择。泡菜非金非银,却是四川人的宝贝。图/汇图网溽热的夏天食欲浅,喝绿豆稀饭的时候,捞几个头天丢进去的刚熟过心儿的红皮...

新泡菜坛子怎么处理才能泡?好方法要记住!

9、还可以将洗净的坛子放在开水中焖10分钟左右,或者用蒸汽消毒法进行消毒。消毒后需要将坛子晾干,确保没有水分残留。怎样把泡菜坛子里的白东西去掉?这是因为用沾了油的筷子,在泡菜坛子里夹菜,或者是菜粘上油,一定的记住泡菜是忌油的!具体办法是专门准备一双筷子用来夹泡菜的筷子,自制泡菜时,菜和水,所有器具...

这篇文章真的“酸”死我了!

然后放到盛满清水或者淘米水的陶制坛罐中,密封发酵,腌制十天左右,即可开封食用。但酸笋毕竟叫酸笋,而非臭笋,恐怕酸才是其本质的味道,也是广西人钟情的原因。无论是螺蛳粉、还是老友粉,都离不开这一口灵魂酸笋!酸味辣味蹭一下窜上头,全身都展开了!尊嘟很爱这一口除了酸笋,广西人还爱吃“酸嘢”,其实就...

四川每家每户至少有两个泡菜坛子

面馆里,泡菜放到台子上随便舀;川菜馆子里,红油泡菜更是必不可少;火锅店里,只要你点一份蛋炒饭,服务员都会主动给你配上一碟泡菜。四川每家每户一般都会备两个泡菜坛子.一个坛子泡酸菜、海椒、姜等,泡好后可以拿来炒菜;另外一个坛子就泡些当季的食材,比如萝卜、豇豆、蒜苔、儿菜、白菜帮、红椒、洋葱……总之...

吃着坛子里面泡菜长大的,没什么营养,没有抵抗力!

#韩国单日新增确诊者破10万#吃着坛子里面泡菜长大的,没什么营养,没有抵抗力![笑而不语]??_新浪网

1937年,一乞丐舍命送了个泡菜坛子到清华大学,后来怎样?

此后为了不被日军怀疑，他们还进行乔装打扮，一路跋涉才来到长沙与西迁的清华校长碰上面(www.e993.com)2024年11月19日。1937年10月，赵忠尧与梅贻琦碰上面，他将这个酸菜坛子教给校长，也正是因为如此，日军才没有那么早接触到核研究，我国才有了最早的实验基础，能从辐射镭中得知聚变和裂变的关系，一定程度上推进了我国核技术研究的进程。

一个泡菜老坛子里有多少秘密?请非遗传承人何艳平为我们揭秘

那么这神奇的“老坛子泡菜制作技艺”的传统工序和技法是怎样的呢?一、准备泡器:购置当地传统陶坛,洗净晾干,将坛身埋于地面之下,仅露坛口;二、选采蔬果:土产蔬果如豇豆、萝卜、生姜、青菜、辣椒等;三、入腌封坛:把所备的蔬菜放入土坛,再将适量盐、糖、八角、花椒等香料按传统配方调味入坛,最后将泡菜母水...

活的泡菜坛子

把刚采下的卷心菜去掉老叶、虫咬叶,保留紧实的部分,若太大可以一破两半或对切四瓣。切好的菜连同鲜姜、蒜头一起用流动的水冲洗后(鲜姜和蒜头既有防腐作用,又可以增加风味),在太阳下沥干水分。泡菜坛子需要提前刷洗干净晒干,然后把晾好的蔬菜放入坛中。泡菜的卤水要提前烧沸晾凉,可加入八角、花椒、辣椒等香料...

泡菜坛子能酿酒吗?

如果要用的话得反复清洗,洗后用锅或是蒸汽加热,高温杀菌,把里面的味道蒸出来,再浸泡清洗。有的也用石灰水来洗,洗了也得多清洗几次。用泡过泡菜的坛子酿酒时得事先用水好好浸泡一段时间,洗洗后用太阳晒晒,不过暴晒太久也会裂得注意,在坛子里灌满水浸泡可以让空隙里的存留物洗出来,泡的时候得换水,时间长...

从“菹”开始:打开百姓的泡菜坛子

在眉山市东坡区中国泡菜博物馆里,有一幅巨大的《泡菜风情长卷》,上面以岷江眉州码头为背景,描述了泡菜在古代百姓生活中的不同生活场景:酒店中,“菹”字幌子迎风招展,食客正在品尝东坡泡菜;士人住所,主妇捧出泡菜坛,美酒佳肴招待宾朋;远处寺庙中,僧人烹制斋饭,各色泡菜,令人垂涎;农家院坝,贤惠的眉州媳妇们正在用心制作...