面粉怎么称重,怎样才是正确的称重方法?这些方法告诉你
2019年4月5日 - 网易
15不同种的面粉重量都不同,过筛前过筛后的重量也不同,烤蛋糕的低筋面粉一量杯大约是115克,而最常使用的中筋面粉一量杯则大约是125克。仔细读每个成功食谱所需准备的食材和量再进行测量绝对是不二法门!烘培就是科学,多一步耐心的计算,都一定会反映在成果上的。希望这一篇有帮助到大家。
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烘焙新手必看!自己在家做饼干常犯的14个错误,一定要避免
2022年8月24日 - 网易
如果你是新手,可以使用量杯甚至是厨房用秤,确保面粉的量是正确的。黄油软化不够或过头通常会把黄油放到微波炉里几秒钟来达到软化的效果。你要知道,黄油太软会影响空气的流动,让面团变得稠密和坚硬。你可以选择把黄油放在室温下等待15分钟,这样的黄油不会太硬也不会太软。你使用了陈年的发酵粉或小苏打发酵粉...
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4个快速发面的技巧,学会了20分钟就能发满盆,天再冷也没关系
2021年9月19日 - 新浪
准备一个量杯,这样方便量水的多少。倒入4可酵母粉,220毫升温水,水温在35度左右,用手试一下,不烫手为宜,发面的水不要太烫,太烫的话会把酵母烫死。用筷子把酵母粉搅化,静止5分钟,让酵母充分激发出活性,如果直接混在面粉里的话,有可能会导致混合不均匀,发酵效果不佳。2.盆中倒入400克中筋面粉,也就是一般...
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