酒讯深度丨葡萄酒新动力,入华建厂再添一员

国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)在行业年度报告中提到,2023年葡萄酒消费量下降了2.6%,跌至1996年以来的最低水平,相当于全球开瓶的葡萄酒少了约8亿瓶。世界多个国家葡萄酒进口量都在下跌,2023年南非葡萄酒进口量同比下跌了约四分之一,法国、德国、西班牙也都下跌了20%以上。图片来源:OIV截图澳大利亚葡萄酒协会7月发...

具备这6点特征的葡萄酒,适合多放几年再喝!

要回答这个问题,首先要知道看葡萄酒是否适合陈年是看什么,一款酒是否适合陈年主要是看这几个因素:香气强度、单宁、酸度、酒精度和含糖量!当然,还有酒精度,同样也是影响陈年的重要因素!一款葡萄酒至少要拥有足够量的一个或几个要素(并保持一个平衡),才能更好地经受时间的考验~比如赤霞珠这个葡萄品种,由于果香浓郁、...

葡萄酒分类大揭秘:让你成为品酒高手

干型葡萄酒:含糖量低于4g/L,口感不甜且较为干涩,是市场上最常见的葡萄酒类型,适合大多数人的口味。这类葡萄酒可以进一步细分为干白、干红等,大部分红葡萄酒和许多白葡萄酒都属于干型,适合搭配口味较重的食物,尤其是红肉和奶酪。半干型葡萄酒:含糖量在4-12g/L之间,口感微甜,适合那些喜欢甜味但又不希望过于...

六成葡萄酒虚标酒精含量 平均超标0.42%

在所有采集到的样本中,智利产的红葡萄酒实际平均酒精含量为13.8%,相比于一般瓶上所标的13.5%高了0.3%;美国的白葡萄酒的酒精含量达13.7%,也比厂家所标的13.4%的平均值要高。报道指出,此前,商家一直宣称气候变化是葡萄酒酒精度上升的罪魁祸首。不过,研究人员分析了1992年—2009年的气候数据和世界各地129123份样酒(...

葡萄酒的分类

(1)干型(dry/seco)一般其含糖量少于4g/l,没有甜味,但具有洁净的果香和酒香。所以干红一般是不甜的;(2)半干型(semi-dry/semi-seco)含糖量在4-12g/l之间,有那么一点点的甜味;(3)半甜型(semi-sweet)含糖量在12-50g/l之间,甘甜补足了葡萄酒酸度和香味的不足,很多雷司令(Riesling)就是半甜型的。

“蜂蜜浸密瓜”!这样的晚收甜白,冰透后巨香,囤20箱根本喝不够!

所谓“晚收”,通常是指在葡萄正常成熟之后,仍然将葡萄果实留在葡萄树上,不采收(www.e993.com)2024年11月6日。这就要求葡萄的成熟度,含糖量、矿物质含量更高!可以说,大量的葡萄中挑选出品质很好的葡萄能达到酿造晚收葡萄酒的标准。而且酒庄只精选优质葡萄,果皮粒大,平均粒重10.5克,果皮中厚,具韧性～...

关于雪利酒你需要知道的干货

雪利酒是由白葡萄酒葡萄制成的，西班牙主要使用三种葡萄品种来酿制干雪利酒，其中帕洛米诺葡萄占所有雪利酒生产的90%，帕洛米诺葡萄是制作强化葡萄酒的基酒，含糖量和酸度都很低，不合适单一酿造葡萄酒。来自云仓酒庄品牌雷盛红酒分享除此以外佩德罗·希门尼斯也是制作甜酒中最重要的葡萄，它晚熟积累了大量的糖分，是生产...

四度红酒|《四度酒话》第六期:葡萄酒分类,认识各种葡萄酒

按照每升葡萄酒含糖量的大小,一般把葡萄酒分为:干型、半干型、半甜型、甜型。最常见的划分标准是:干型:含糖量小于或等于4克/升,是我们最常见的葡萄酒,比如我们常说的干红和干白。半干型:含糖量介于4-12克/升。半甜型:含糖量介于12-45克/升。

白葡萄酒也有陈年潜力吗?

所以,通常我们谈论一瓶白葡萄酒是否有陈年能力的时候,第一步往往先考虑它是不是具备高酸。除了高酸外——合理范围内高添加硫,高含糖量,高酒精度都能起到抑制氧化的功效。高品质的雷司令因具备高酸的特性,因此抗氧化能力较强。第二个,发展前景取决于葡萄酒本身内部香气分子的类型、总浸出物含量和葡萄酒在年轻...

葡萄酒中的“白利糖度”到底是个啥?

一般而言,酿造普通餐酒的葡萄在含糖量达到21-25白利糖度时就可以进行采收了。通常情况下,1克糖分可以在发酵后转化为0.5克左右的酒精,因而葡萄糖分的高低基本决定了葡萄酒最终的酒精度。使用不同的葡萄品种以及不同的酵母会使得这个转换比例在0.55-0.65之间浮动。除此之外,不同的酿造技艺也会造成一定差异,例如,在...