【盱眙直聘】9月16日招聘信息汇总|学历|大专|薪资|中专|应届毕业...

待遇100元/天。五、研发部:研发总监1人,要求:1.男女不限,高中以上文凭,25-50周岁,有中餐炉灶10年以上经验或有食品相关专业,食品研发行业5年以上工作经验优先。2.能适应出差,会简单办公图表记录操作。3.具有责任心,爱学习,能接受公司安排事项和管理制度。待遇面议。六、研发1人,要求:1.男女不限,高中以上文...

海底捞、呷哺呷哺、九毛九共同的困境与追求

火锅本身是大赛道,也是连锁化程度和标准化程度最高的品类,根据美团餐饮数据观,2021年火锅品类连锁化率为20.7%,高于同期餐饮整体连锁化率。味型的标准化是预制菜工业化出品的前提,火锅在这方面优势明显,火锅底料已经跑出像海底捞关联的颐海国际、天味食品等上市公司。此外,火锅本身烹饪门槛较低,对于不会做饭的人们来...

盘点2023 | 国内新消费领域大事件

而在明年,该领域市场洗牌大概率会持续升档,且由春秋模式切换至战国模式,甚至不乏在资本牵引与撮合下出现万店规模的品牌。不妨一起来猜猜,国内的零食零售业会不会出现它们的国美或苏宁?事件5:中国电商强势出海,“9块9包邮”感动全球年轻消费者今年11月末的“黑色星期五”,让中国电商们给“搅和”了,它们带着一票...

西贝贾国龙:中餐界的折腾王

为了解决西北菜的标准化难题,西贝在削减菜单的过程中,将炒菜大刀阔斧的砍掉,更多的将烤、炖、煮、烩、焖的方式保留下来,从而为标准化提供了可能性。西贝将产品的种类削减至45个,并且为每一道菜制定了详细的“作业指导书”。在时间、温度、计量、顺序的中餐标准化维度上,相应的在操作台配有定时器、温度计、刻度...

疫情催化下爆火,借直播带货翻红,懒人厨房背后巨头在争夺千亿市场

只需简单加热一下,在家也能立马吃到餐厅级口味的红烧肉、糖醋里脊等菜肴。这个原本方便于餐厅后厨快速且标准化出品的预制菜(又称半成品菜),在疫情激发下,正潜入千家万户的家庭中。疫情初期,天猫整体预制菜销售额一度相较去年同期同比增长70%,部分品牌增长超400%。除淘宝、天猫等传统电商平台外,预制菜也成为了盒马...

如果有一天,你在乎的那些味道会消失……

中国烹饪协会资料显示,改革开放四十年,餐饮市场规模从1978年的54.8亿元升至2017年的39644亿元,攀升700倍,且增长速度逐渐加快(www.e993.com)2024年11月26日。图/数据来源:国家统计局、中商产业研究院整理如果用一个词来形容现今的厨师行业,就是:内忧外患。中餐的标准化“如果能干点其他的,一定不干厨师。”...