在家炸带鱼时,是裹面粉还是裹淀粉?哪种炸出来又香又脆?

第一种,裹面粉炸,就是把带鱼清洗干净,切块,撒上面粉拌均匀,静止一会,这样炸到时候不易掉粉,由于用面粉炸完以后会使带鱼口感酥软,但是凉了之后就不会酥了,这样用面粉裹住炸,适合做红烧鱼。第二种,裹淀粉炸,也是把带鱼清洗干净切块,用料酒腌制一会,撒上干淀粉拌均匀,静止一会,这样炸得时候不易掉粉,下锅炸,...

炸带鱼是用淀粉还是面粉?大厨教你正确做法,大多数人都分不清楚

大家都应该知道,在炸鱼的时候上面要裹上一层粉之后,再炸,这样炸出来的鱼会更加的香脆。大家都知道鱼类的肉质比较的鲜嫩,而且它的脂肪比较的少,所以有很多的人都喜欢吃鱼,而且鱼又能促进消化。而一般海里的鱼的营养价值又比较的高,比一般淡水里的鱼的营养价值高的多,而且对于海鲜来说,带鱼算是便宜的一种海鱼了。

炸带鱼到底是放面粉还是放淀粉,其实都不对……

炸带鱼到底是放面粉还是放淀粉,其实都不对……#美食时刻#炸带鱼到底是放面粉还是放淀粉,其实都不对,认真看完我这个做法。炸出来的焦香酥脆!VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于...

炸带鱼,到底是拍粉还是挂糊?原来一直做错,难怪肉质老,腥味重

7/8告诉你,炸带鱼挂糊是一种传统的老做法,一般来说,小饭店,小餐馆,为了让炸好的带鱼看起来更多,就会挂糊,但是挂糊后的带鱼,除了面糊是脆脆的以外,根本吃不到脆嫩的鱼肉,所以挂糊是不对的!说到拍粉,有人喜欢拍淀粉,有人喜欢拍面粉,告诉您,这都不对,正确的做法是,淀粉和面粉各取一半搅匀,再使用就可以...

如何将带鱼炸的酥脆?炸带鱼裹干面还是面糊好吃

炸带鱼的时候在带鱼的表面裹上干面粉会比较好吃。这是因为面糊是用面粉和水,加入蛋清调制而成的,里面的水分比较大,而带鱼表面会有一层银色的油脂,鱼脂和面糊当中的水不容易混合在一起,所以面糊不容易包裹在带鱼表面,比较容易剥落,尤其是放入油锅当中炸之后面糊就会与带鱼分离,这样的话带鱼炸的就不会酥脆。所以直接...

干炸带鱼,裹面粉还是面糊?记住3点窍门,带鱼酥香不腥,不油腻

还可根据个人的口味随意搭配椒盐粉、辣椒粉等,干炸带鱼想要好吃当然也需要技巧,对于应该裹面粉还是面糊这一点,掌握窍门,炸带鱼才能做成功,而且一点腥味也没有,下面我便会将干炸带鱼的做法分享给大家,虽说过油,但却不会让人觉得油腻,过年就是要吃这样的食物,干炸带鱼,不用总是去饭店吃了,自己做的吃着更加健康(www.e993.com)2024年11月19日。

干炸带鱼,裹面粉还是淀粉?多数人做错,难怪带鱼吃着不酥不脆

但是很多人在做干炸带鱼的时候都会出现一个问题,不知道是裹面粉还是淀粉,多数人做错,难怪炸出来的带鱼不香也不脆,大厨分享干炸带鱼的具体做法,一起来看看。干炸带鱼的做法1.准备好需要的食材,带鱼、面粉、淀粉、香葱、生姜、大蒜。2.菜市场买回来的新鲜带鱼先放着解冻,最好是让它自然解冻,这样能保持...

干炸带鱼裹面粉还是淀粉?学会酒店大厨的做法,外酥里嫩吃不够

在带鱼的几种做法中，小编还是最钟情与“干炸带鱼”，因为喜欢吃，所以在家里经常会做干炸带鱼这道菜。之前的做法又要加面粉、又要加淀粉还是要打鸡蛋，给带鱼裹上一层厚厚的面糊再下锅炸，总感觉没有酒店里炸的带鱼好吃。为此小编请教了一位在酒店上班的大厨，他教给我三个炸带鱼的小技巧，炸带鱼想要好吃，无...

炸带鱼,用面粉还是淀粉?

3种面粉最佳的比例是:3份玉米淀粉,2份中筋面粉,1份红薯淀粉,加入大约5份的水,调配成成舀起来能顺畅流动的面糊。我这里还要加入1调羹的花椒粉来增加香味。第四步:将腌制好的带鱼放入面糊中挂糊,一次性倒入全部拌匀最为方便。第五步:油锅内宽油,烧至5成热即可开始炸带鱼,带鱼入锅后先不要搅动,让其定型...

过年炸带鱼时,裹面粉还是淀粉?大厨透露:方法错了,难怪不香脆

大厨说炸带鱼的时候不需要裹面粉或者是淀粉,而是用蛋液加上一点的食盐就可以了,首先我们要把带鱼清理干净,切成小段,在把带鱼用料酒和姜片,花椒腌制一下,这样会去除带鱼的腥气,腌制好之后捞出沥干。带鱼腌制好之后,在把鸡蛋打散放入一点的食盐,搅拌均匀之后就把带鱼放到里面滚一圈就可以了,在沾蛋液的时候要确保没...