咖喱?玛莎拉?印度菜, “糊”中来
其中一个重要原因是,很多印度菜是以“糊糊”的状态呈现的,卖相实在令国人难以理解,为什么好好的料理,非得用炖煮甚至挤压的方式强行弄成这副模样呢?这还得从印度菜的起源说起。“印度糊糊”种类丰富,其中广为人知的是咖喱。不过,真要细究起来,咖喱也是个命运多舛的词汇,其历史之复杂、误解之密集、含义之混乱,...
印度菜 “糊”中来_消费_财经_中金在线
不过,对于追求通过香料达到某种特定功效的古印度人来说,这样显然不够有诚意。在他们的概念里,做菜不仅要多放香料、长时间熬制香料,还要让香料的味道盖过食物本身,这意味着必须把香料本身变成食材,而把蔬菜、肉蛋等真正的食材变成一种类似“溶剂”的东西。于是,把食物切碎、捣烂,与香料混杂在一起,熬成一大锅糊糊,...
印度菜 “糊”中来
不过,对于追求通过香料达到某种特定功效的古印度人来说,这样显然不够有诚意。在他们的概念里,做菜不仅要多放香料、长时间熬制香料,还要让香料的味道盖过食物本身,这意味着必须把香料本身变成食材,而把蔬菜、肉蛋等真正的食材变成一种类似“溶剂”的东西。于是,把食物切碎、捣烂,与香料混杂在一起,熬成一大锅糊糊,...
看世界 | 印度菜 “糊”中来
其中一个重要原因是,很多印度菜是以“糊糊”的状态呈现的,卖相实在令国人难以理解,为什么好好的料理,非得用炖煮甚至挤压的方式强行弄成这副模样呢?这还得从印度菜的起源说起。“印度糊糊”种类丰富,其中广为人知的是咖喱。不过,真要细究起来,咖喱也是个命运多舛的词汇,其历史之复杂、误解之密集、含义之混乱,...
印度人为什么爱把万物做成糊糊
番茄带来酸甜明亮的口感、在久煮之后会出现起胶挂汁的浓稠质地,是虔信印度教教徒们喜欢的素咖喱的绝配。辣椒则带来比胡椒更强烈的刺激、比姜黄和藏红花更醒目的颜色,用来搭配肉类糊糊,常常无往不利。除此之外,富含淀粉的土豆、酸味突出的木瓜、油脂丰富且带有特殊香味的腰果等等植物,都在这个过程中被带到了印度...
干净又卫生?印度美食给网友看窜稀了……
还有万物皆可加奶酪,面包甜点可以加,炒菜可以加,连烧方便面也可以加(www.e993.com)2024年10月28日。图片来源:B站@鹰间烹饪白色的奶酪雨是大多数印度菜肴特殊的“成年礼”。说完主菜,餐后自然是要来点甜点了。印度甜点,讲究一个甜的异乎寻常。最经典的莫过于印度汤圆,采用白砂糖熬制的汤底,搭配油炸过后的面粉小球。
为什么印度的食物大多是“糊糊”?印度人:这些可养生了
印度人:这些可养生了其实每个饮食习惯背后,都藏着深刻的道理。比如说印度人喜欢吃的咖喱吧,无论是鸡肉咖喱、羊肉咖喱、蔬菜咖喱……都喜欢煮成单凭肉眼绝对无法辨识食材内容的“糊糊”。印度人做菜喜欢使用大量香料这是众所周知的事,但是让人想不明白的是,印度为何非要把所有食材煮到“面目全非”的状态?
印度做菜做成糊糊,四字原因,了解真相!
一部作品就透支了所有灵气,这些女演员没有大火可惜了!9月5日16:36明星穿搭女演员无心法师6阿富汗难民发帖曝光美军基地伙食,美国网民怒了9月5日23:52国际社会阿富汗2210朱莉曝出前夫皮特惊人猛料!“他和性骚扰我的大佬勾搭,狠狠伤了我!”9月5日21:00朱莉15《扫黑风暴》中的反派现实都怎么样了?
印度人,为什么向来爱吃糊糊?
另外,糊糊的饮食习惯,也跟印度湿热的气候有关。把食材剁碎后加香料腌制,熬煮成糊状食物,可以让食物不易变质。即便是一些已经不太新鲜的原料,给切成小块再加上很重的香料后,一搅和,也就很难察觉出腐败变质的味道了。同样,正如前面讲的那样,大部分印度人都不吃动物制品,为了补充能量,他们非常喜好吃以鹰嘴...
印度人为什么总是把菜做成"糊糊",有四个原因
为什么印度人喜欢吃这种菜做成糊糊呢?1.历史弥留印度在古代是一个倒卖香料的国家,从本国、中国或其他国家进口香料然后再卖给欧洲人获得了大量利润,很早就对香料有一种痴迷。这些香料触动了印度人的舌尖,同时还具有许多好功效。然而将这些香料的味道发挥至极致的就是将食材煮至熟烂,再加入各种香料混合炖煮。许多人...