《食品科学》:自然资源部第三海洋研究所张怡评研究员等: 铜藻多酚...
随着底物浓度增加,酶解速率也不断增大。说明铜藻多酚优先与酶结合,从而使葡萄糖苷酶活性下降。通过Lineweaver-Burk双倒数曲线可以看出米氏常数Km和最大酶解速率Vmax值的变化,Km和Vmax的比值为斜率,Y轴截距为1/Vmax,Km和Vmax的比值随着铜藻多酚质量浓度增大而增大。通过Dixon图(图12)可以看出,不同质量...
JACS:化学和生物“接力”催化,合成麦考环素氟代物
经过反应条件优化,目标分子内偶联反应在NaHCO3/Na2CO3缓冲溶液(pH=9.4,10%v/vDMSO),底物浓度为3mM,过氧化氢终浓度为60mM,分10次加入,此时5a转化率为34%,因此可以对野生型的MtCYP121进行定向进化,以提高其转化率(图3a)。在定向进化前需要构建有效的高通量筛选方法,选定315nm为高通量筛选波...
喝红酒会引发头痛?科学家发现红酒槲皮素对酒精分解具有抑制作用
该过程中,当较高浓度的乙醇进行快速转化时,会导致乙醛积聚,进而产生面部潮红、头痛、出汗等不良反应。因此,ALDH的活性与乙醛累积引发头痛之间存在极大的关联。事实上,ALDH有多种亚型,不同的亚型对底物的亲和力也不相同。米氏常数Km值可以用来表现酶蛋白分子与底物的亲和力,在一定程度上反映了酶的催化效率。...
AI从底物和酶的结构中预测米氏常数,量化酶活性
米氏常数Km定义为酶以其最大催化速率的一半运行时的底物浓度;因此,它描述了酶对特定底物的亲和力。Km值的知识对于定量理解酶和代谢物之间的酶促和调节相互作用至关重要:它将代谢物的细胞内浓度与其消耗率联系起来,将代谢组与细胞生理学联系起来。由于Km的实验测量既困难又耗时,因此即使在模式生物中也不存在许...
关文强教授等:可溶态和膜结合态双孢蘑菇多酚氧化酶的分离纯化及酶
当以邻苯二酚为底物时,sPPO的米氏常数Km为8.85mmol/L,Vmax为1196U/(mL·min),而mPPO的Km为5.07mmol/L,Vmax为3120U/(mL·min),且双孢蘑菇中的mPPO比sPPO呈现更高的催化活性。sPPO和mPPO对邻苯二酚的最适反应温度和pH值分别为30℃和pH6.8。本研究通过探究双孢蘑菇中sPPO和mPPO的提取纯化方法,...
《食品科学》:天津商业大学关文强教授等:可溶态和膜结合态双孢...
当以邻苯二酚为底物时,sPPO的米氏常数Km为8.85mmol/L,Vmax为1196U/(mL·min),而mPPO的Km为5.07mmol/L,Vmax为3120U/(mL·min),且双孢蘑菇中的mPPO比sPPO呈现更高的催化活性(www.e993.com)2024年9月15日。sPPO和mPPO对邻苯二酚的最适反应温度和pH值分别为30℃和pH6.8。本研究通过探究双孢蘑菇中sPPO和mPPO的提取纯化方法...
《食品科学》:集美大学杜希萍教授等:基于乙酰胆碱酯酶和氧化应激...
随着海胆酮质量浓度的增大,拟合直线的斜率增大,说明米氏常数Km随着抑制剂浓度的增大而增大。以图2B的直线斜率为纵坐标、AChE浓度为横坐标作图2C,计算得到AChE的Ki为3.82μg/mL。由以上分析可知,海胆酮对AChE的抑制类型为竞争性抑制,说明海胆酮与底物ATCI竞争AChE的催化位点,降低底物与酶的亲和力从而抑制酶的活力。
研究| Nature:人类微生物组编码抗糖尿病药物阿卡波糖的耐药性
在不同的底物浓度(图2c和扩展数据图6)和温度(扩展数据图6和补充表3)下,一致观察到这种差异。此外,在固定的ATP和阿卡波糖浓度下,酶浓度增加100倍会导致AcbK的kobs线性增加100倍,而Mak1的kobs非线性增加约1000倍。因此,Mak1是一种协同酶(Hill系数)??=??1.71??±??0.06),而AcbK不是(Hill??=??1.13...
《食品科学》:板栗壳黄酮结构分析及其对胰脂肪酶活力的抑制作用
如图6所示,以1/[S]和1/V进行双倒数作图,当底物物质的量浓度为0.93~3.73mmol/L时,改变抑制剂的浓度,直线的斜率发生改变,在x轴上的截距不变,即加入抑制剂,最大反应速率(Vmax)降低,米氏常数(Km)不变,这是非竞争性抑制作用的特性,由此可以看出,板栗壳黄酮对胰脂肪酶的抑制作用类型为非竞争性抑制,根...