科学家用AI技术获诺贝尔奖化学奖,专家称AI是重要的技术手段

蛋白质由20种天然氨基酸经肽键形成肽链，并折叠成三维形状，其独特的分子结构决定了蛋白质的功能，研究蛋白质结构与功能一直是生命科学和医学领域的热门方向。在使用人工智能技术之前，要得到精确的蛋白质结构需要通过繁杂的实验来完成。经典的X射线单晶衍射法需要进行蛋白质及复合物结晶，这时常是件非常困难的事情。有些...

广州医科大学赵军锋课题组JACS:瞬态保护氨基酸逆向合成多肽

以含有8个酰胺键的赖氨加压素(Lypressin)为例,传统方法需要24步才能构建这8个肽键,而该策略仅需8步操作即可实现。该策略底物范围广,20种天然α-氨基酸(除组氨酸外)无论是作为羧酸组分还是氨基组分都能以几乎定量的收率构建肽键。同时该策略对羟基、巯基、伯酰胺、吲哚、咪唑等氨基酸侧链官能团都有很好的兼容性。β...

2024诺贝尔获奖名单全部出炉!多个奖项爆冷,AI独领风骚?

蛋白质是由20种不同的氨基酸通过肽键连接而成的长链,而这些长链在空间中是折叠成复杂的三维结构。由于蛋白质结构的复杂性,预测其折叠方式不仅需要巨大的计算能力,还需要对于这个物理化学过程有更为深刻的了解。戴维·贝克采取了“近似”的策略,构建了一个复杂的“虚能量函数”,并在2003年成功地开发了蛋白质...

通俗解读2024年诺贝尔奖都发了些啥

一个一个氨基酸从头到尾通过肽键连接起来,叫做多肽链。一个蛋白质分子可以有一条或多条多肽链,每条多肽链包括几十到几百个氨基酸。然而,这种羊肉串式的一维氨基酸链是没用的,它必须折叠起来,堆成立体的才会产生各种功能,就像一条蛇,把身体向高处盘起,形成三维结构。形成三维结构之后,其结构会变得难以想象的复杂...

深圳大学2025研究生考试大纲:生物化学与生物材料

重点掌握氨基酸的结构与分类,肽键与肽链;蛋白质结构与功能的关系;蛋白质的理化性质了解内容了解蛋白质分离纯化方法及步骤、多肽链中氨基酸序列分析测定的程序和基本方法。2.核酸的结构与功能重点掌握核酸化学组成、结构特点及功能;DNA的紫外吸收性质,变性、复性和分子杂交、增色效应、DNA的解链温度(Tm...

宇宙最强Alphafold3,“下海”了

肽键是C和N之间形成的化学键,它们共享了两对电子,所以肽键是双键(www.e993.com)2024年11月16日。一个基本的化学原理,双键是不能自由旋转的,而是会形成一个固定的平面。那么,连续三个氨基酸就会形成两个平面,它们之间会出现一个固定的夹角,这个夹角就是特征之一。另外一个特征,氨基酸之间的距离,挨着的俩氨基酸的距离是固定的,但其他的则不然...

高考生物复习知识点:氨基酸的结构与脱水缩合

1.蛋白质中的肽键数=脱去的水分子数=氨基酸个数-肽链数2.蛋白质的相对分子质量=氨基酸分子个数×氨基酸平均相对分子质量-18x(脱去的水分子数)3.若已知多肽中氮原子数为m,氨基个数为n,则缩合为该多肽的氨基酸数目为m-n+肽链数。4.若已知多肽中的氮原子数为m,则缩合成该多肽的氨基酸数目最多为m。

搜寻宇宙中的生命分子

这个分子的探测结果表明这种含有支链的分子与其直链的同分异构体相比,有比较高的丰度(即总体占比比较高),这对于理解在星际空间形成含支链的氨基酸起到了很大的帮助。肽键:从氨基酸到蛋白质的桥梁然而,即使氨基酸能够在太空中被探测到,从氨基酸到蛋白质的过程中也还缺少了非常关键的一步:氨基酸之间需要通过肽键(-CO...

全民营养周 | 牛奶蛋白过敏是怎么回事

但是大分子的蛋白质容易致敏怎么办呢?普通配方奶中的整蛋白,可以采用特殊的蛋白酶水解工艺,把肽链和肽键切割,使长长的蛋白质分子变成短肽及游离氨基酸,可以显著降低抗原性,就不容易致敏了。那应用了水解蛋白配方以后多久才能转换为普通配方呢?权威指南均建议,确诊牛奶蛋白过敏的宝宝,应使用深度水解配方或氨基酸配方至少...

调味品行业发展趋势及酶解技术在调味品及火锅中应用

◇酶解牛油的技术原理在适宜的条件下利用生物酶分解分割油与牛腰油/牛肚油中的蛋白质，其中内切蛋白酶快速作用于肽键，将蛋白质从肽链中部切断形成大分子的多肽；外切蛋白酶将蛋白质从肽链氨基末端切断，实现蛋白质在一定水解度下的定向水解，生成单个氨基酸，得到大量不同风味的前体物，最终在熔炼段风味的前体物质发生...