营养标签制作好资料:计算方法、自动计算器、具体实例、注意事项
蛋白质含量通常用以下公式计算:蛋白质(g/100g)=总氮量(g/100g)×蛋白质折算系数不同食品中蛋白质折算系数见表1。对于含有两种或两种以上蛋白质来源的加工食品,统一使用折算系数6.25。表1.蛋白质折算系数图片来源:GB5009.5-2016食品安全国家标准食品中蛋白质的测定食品添加剂中含氮量的计算:对于某些食品来...
食品营养标签几个常见问题解析
其实,按照卫生部《预包装食品营养标签通则》GB28050-2011(问答)第四项的规定,“获得营养成分含量的方法”中,就规定了直接检测法(以实际检测数值为准)和间接计算法,而间接计算法又分为两种:A.利用原料的营养成分含量数据,根据原料配方计算获得;B.利用可信赖的食物成分数据库数据,根据原料配方计算获得。而职业索赔人...
那些年,我们和职业打假人面对面:打假案例及应对之策
提到“职业打假人”,估计大家都有说不完的话题,曾经与他们智斗过,也许被他们伤害过。有可能对他们恨之入骨,也有可能对他们拍掌叫好,也有可能对他们嗤之以鼻。这是一群矛盾集合体,充满着争议。职业打假人的兴起:随着《消费者权益保护法》、《食品安全法》的索赔条款的实施,吸引大量兼职或专职的职业打假人以此谋...
西安怀仁堂药房的独门生意:蛋白粉采购18元零售650元,医生处方指定...
《保健食品原料目录乳清蛋白》中“标志性成分指标”规定:蛋白质(以干基计)(g/100g)≥80。(以上氮折算成蛋白质的系数以6.38计)而《食品安全国家标准运动营养食品通则》中“技术指标”规定:补充蛋白质类粉状(需冲调后食用)中蛋白质(g/100g)≥50编辑注:此处缺一个“a”。(a蛋白质含量的计算...
充足膳食纤维巧搭配_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper
目前我们使用的《中国食物成分表》中仅提供了不可溶膳食纤维的含量,通常采用折算系数乘以不可溶膳食纤维含量推算出每日膳食纤维总量(谷类折算系数1.35,薯类1.74,豆类1.68,蔬菜1.77,水果1.46,其他1.61)。中国居民的膳食纤维的摄入水平呈下降的趋势,2015-2017年中国居民平均每标准人日摄入膳食纤维仅为10.4克。尤其现在外卖点...
采购价18元/盒,零售价650元/盒,医生让买的蛋白粉为何这么贵
《保健食品原料目录乳清蛋白》中“标志性成分指标”规定:蛋白质(以干基计)(g/100g)≥80(www.e993.com)2024年10月18日。(以上氮折算成蛋白质的系数以6.38计)而《食品安全国家标准运动营养食品通则》中“技术指标”规定:补充蛋白质类粉状(需冲调后食用)中蛋白质(g/100g)≥50编辑注:此处缺一个“a”。(a蛋白质含量的计算...
听课笔记 | 2023李曼大会分会3-饲料管理论坛
当饲料中ω-3/ω-6比例分别为1.238时,鱼的增重率和蛋白质效率较高,饲料系数较低,当饲料亚油酸/亚麻酸比值为7??8时,黄颡鱼生长最快,饲料利用率最高。(唐黎,2010)郭志有发现ω-6/ω-3为10:1时可以显著降低断奶仔猪的腹泻率;21日龄断奶仔猪当ω-6/ω-3PUFA比值为10时仔猪日增重显著高于比例为...
糖尿病儿童饮食管理20问|膳食|营养素|全谷类|心血管疾病_网易订阅
糖尿病儿童每日热量可参照计算公式:总热量(kcal)=1000+年龄×系数(公式系数:70~100)。公式中系数可结合年龄选择:<3岁按100,3~6岁按90,7~10岁按80,大于10岁按70。再根据糖尿病儿童的营养情况、体力活动量及应激状况等因素调整为个体化的能量推荐值(不同年龄段推荐每日营养素摄入量见表1)。对于超重...
预包装食品营养成分表能量值标注错误,能否要求惩罚性赔偿?
案涉煎饼营养成分表对能量、脂肪、碳水化合物的能量之和标示值(1529KJ)虽与依据《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》(GB28050-2011)问答修订版“三、营养成分表(二十三)关于能量及其折算”得出的计算结果(1498.1KJ)不符,但能量之和的计算错误在允许的误差范围内,故对王某要求食品公司和煎饼店赔偿的诉求,依法...
卫生部解读我国首个《预包装食品营养标签通则》
(十五)使用了营养强化剂的预包装食品如何标示营养信息。使用了营养强化剂的预包装食品,除按标准4.1规定标示外,在营养成分表中还应标示强化后食品中该营养素的含量及其占营养素参考值(NRV)的百分比,若强化的营养成分不属于本标准表1所列范围,其标示顺序应排列于表1所列营养素之后。