透过香港美酒展看白酒国际化,度数成“拦路虎”?

“在韩国,白酒主要是年长的消费者在饮用,而年轻人不太愿意尝试。若要实现年轻化的市场推广,恐怕需要借鉴其他烈酒的成功经验——要么适当降低酒精度数,要么在酒瓶标签上提供调酒配方,以增加产品的吸引力。”一位来自韩国的买家对《华夏酒报》记者坦言。事实上,持有这种观点的买家不在少数。所以,当白酒品牌试图拓展海外...

这一发现,将我国蒸馏酒历史提前至西汉!

研究团队还通过技术分析，明确了出土蒸馏器中天锅的正确使用姿态为把手朝下。在此基础上，按照1:2比例仿制器物，该团队分别以固态酒醅、液态啤酒和黄酒等为原料，进行釜中蒸馏、箅上蒸馏的模拟实验。“实验结果表明，无论是箅上还是釜中蒸馏，每次都能得到现代意义上的蒸馏酒产品，且蒸馏效率均大于70%。”姚智辉说...

海昏侯墓研究最新发现:中国蒸馏酒历史提前至西汉

研究团队还通过技术分析,明确了出土蒸馏器中天锅的正确使用姿态为把手朝下。在此基础上,按照1∶2的比例仿制器物,该团队分别以固态酒醅、液态啤酒和黄酒等为原料,进行釜中蒸馏、箅上蒸馏的模拟实验。“实验结果表明,无论是箅上还是釜中蒸馏,每次都能得到现代意义上的蒸馏酒产品,且蒸馏效率均大于70%。”姚智辉说,...

海昏侯考古重大发现 西汉已有蒸馏酒技术

根据器物的形制、质地以及原料反应条件等信息,研究团队排除了蒸馏提纯丹砂、花露的可能性,并通过仿制装置进行不同原料的实验,确认这是一套早期蒸馏酒装置。研究团队还通过技术分析确认了天锅的正确使用方式为把手向下。他们按照1:2的比例仿制了该蒸馏器,并以固态酒醅、液态啤酒和黄酒等为原料进行釜中蒸馏和箅上蒸馏的...

蒸馏酒和纯粮酒的区别

一、制作工艺蒸馏酒的制作工艺通常包括原料处理、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑等步骤。其中,蒸馏是关键步骤之一,通过加热使酒精和水蒸发,再将蒸汽冷凝得到高浓度的酒精。蒸馏酒的度数较高,常见的有白兰地、威士忌、伏特加等。相比之下,纯粮酒的制作工艺相对简单,主要包括原料处理、糖化、发酵、蒸馏和陈酿等步骤。与...

海昏侯考古又有重大发现!

“实验结果显示,无论是箅上还是釜中蒸馏,每次都能得到现代意义上的蒸馏酒产品,且蒸馏效率均大于70%(www.e993.com)2024年11月17日。”姚智辉说,海昏侯墓出土蒸馏器在大小、结构、使用方式、操作的连续性上,都符合和满足蒸馏酒生产的需要,不仅能保证蒸馏效率和产量,还能同时兼顾酒的口感和度数。

2024年10月白酒上市重点企业一览表(白酒上市重点企业)

????按照制造方法,饮料酒(酒)可以分为发酵酒、蒸馏酒、配制酒。相对于发酵酒和配置酒而言,蒸馏酒度数较高。中国白酒、白兰地、威士忌、伏特加、朗姆、金酒是世界六大蒸馏酒。白酒特指中国白酒,是以粮谷为主要原料,用大曲、小曲或麸曲及酒母为糖化发酵剂,经蒸煮、发酵、蒸馏而制成的饮料酒。白酒板块盘初走强,舍...

白酒度数°的这些冷知识你知道多少?

成品低度酒确实是在高度酒的基础上产生的,但并不是人们以为的简单“加水”即可,而是高度酒通过降度处理来的,这在酿酒工艺中称“加浆”。白酒是蒸馏酒,粮食经过发酵后酿出的酒一般是十几度,十几度的酒经过蒸馏后度数可高达80多度,这一部分酒称为酒头。中间段部分的蒸馏酒体,度数一般为50多度,而尾部的酒则...

日本酒类消费专题研究:收入约束和需求多样性下的酒类发展之路

我们认为,其原因主要在于:(一)日本经济长期停滞、人口结构老龄化带来巨大的社会压力,下班后的聚饮和独自买醉都非常普遍,度数较高的烧酒更能满足这种需求;(二)烧酒作为本土蒸馏酒,相比于清酒和其他烈酒价格较低,符合追求性价比的消费倾向;(三)烧酒饮用时可向酒中加冰或、苏打水和茶等其他饮料,在不同年龄层和性别...

古人一天吃几顿饭?答案很意外

蒸馏酒的制作方法,是把经过发酵的酿酒原料进行一次或多次的蒸馏提纯。其原理是一个物理反应。众所周知,标准大气压下,水的汽化点是100摄氏度,而酒精的汽化点是78.3摄氏度。蒸馏时,将酿酒原料加热到78.3摄氏度到一百摄氏度,酒精就会率先汽化出来,汽化酒精遇到冷凝装置后,又会液化,液体顺着导流管出来,人们就可以得到蒸馏...