香型之后开打度数,中度酒新赛道话语权之争
国际烈酒的主流度数在40度上下,但中国的白酒大单品多在50度以上。对于果酒、米酒而言,40度则是绝对的高度数。即便是只谈白酒,一般只划分了高度、低度,且不同香型的度数划分标准也不相同。按照2021年发布、2022年实施的《浓香型白酒》新国标,高度酒的区间是“40%vol<酒精度≤68%vol”,低度酒的区间是“25%vol...
52°和53°白酒能有什么区别?一度之差却暗藏玄机,搞懂再喝
1.香型差异白酒的香型是由其物质成分的基础和标准决定的,而不是酒商随意定义的。常见的浓香型白酒通常为52°,而酱香型白酒则多为53°,他们在各自的度数下,达到了分子稳定的状态,这是两者最根本的区别。2.53°酒的酿造难度更高《水浒传》中,武松打虎前喝的18碗酒与我们现在的酒有很大不同。古代的酒是...
全国最好喝的“白酒”都有啥?网评这10大名酒上榜,你喜欢哪几种
贵州茅台酒,作为大曲酱香型白酒的鼻祖,已有800多年的酿造历史,其工艺精湛,传承至今,被誉为国酒,与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地并列为世界三大蒸馏名酒。贵州茅台酒之口味与口感,堪称一绝。其酒体醇厚,色泽微黄透明,酱香突出,幽雅细腻,空杯留香持久。品尝之时,初感醇厚甘甜,继而微辣生津,诸味协调,回味悠长。酒液...
(三)中国白酒香型—米香、兼香、豉香型
中国白酒12大香型—米香、兼香、豉香型我国有着悠久的酿酒历史,酿酒已经走过了几千年,白酒文化源远流长。在酿酒技艺的传承中,一代代的酿酒人在探索中前行,不断变革着我国的白酒酿造技术,目前白酒存在12大香型。7.米香型代表酒:广西桂林“三花酒”;执行标准:GB/T10781.3-2006;原料:水、大米、小曲;工...
浓香型白酒是中国白酒中的一种,也是最具代表性的一种
浓香型白酒是中国白酒中的一种,也是最具代表性的一种。它以其独特的香气和浓郁的口感而闻名于世。浓香型白酒的产地主要集中在中国的江西、贵州、四川等地。浓香型白酒的酿造过程相对复杂,使用的原料主要为高粱、大米等。在发酵过程中,一般会添加酒曲和酵母,经过多次蒸馏,最终得到酒液。浓香型白酒的特点在于其发酵...
中国白酒度数的演变史
中国白酒度数的演变,大概就是一个学徒从不会酿酒,逐渐摸到窍门,掌握核心技术,再到赚了几个小目标后,热衷公益、关注健康的创业和心历路程(www.e993.com)2024年10月17日。大约公元前5000~3000年前,人类还在穿虎皮豹纹露漏肩衣服的时候,就出现了自然发酵酒,和果酒差不多,只有几度。爱学习的人类
柔和酱香、绵柔酱香、清雅酱香……酱香型白酒标准“五花八门”是...
白酒产品按香型分类为12种,最早是在1979年的第三届全国评酒会上分类,首次按香型进行评比白酒,主要分为“清、浓、酱、米”四大香型+其他香型。20世纪80年代初,白酒逐渐发展成了十二种主流香型一直延续至今。而随着消费变化、科技进步,各种“创新融合”的产品相继问世,各类关于香型的工艺技术团体标准也随之出现。...
中高档白酒怎么选?推荐白云边、茅台等七款精品
第4款:口子窖五年型兼香型白酒口子窖五年型兼香,独具魅力的香型白酒。采用多种优质粮食精心酿制而成,如高粱、大米、玉米等,经过长期陈酿发酵,香气浓郁醇香,风味独特。酒体绵密细腻,入口柔和顺滑,余香悠长。46度低度数更显口感丰满,不会给人突兀感,畅饮也不易上头。无论是家庭聚会还是朋友小酌,这款酒...
白酒投资札记(二):浓香、酱香、清香之辩
大部分白酒,都是这样一种成分:50%的水,加上50%左右乙醇,再加上2%的风味物质。乙醇的含量决定白酒的度数,而风味物质的不同,决定了白酒的香型。这里的风味物质,可能是乙酸乙酯、己酸乙酯、乳酸乙酯、庚酸乙酯、油酸乙酯等。把谷物(高粱、大麦、小麦等)、薯类(红薯、土豆子)、玉米等富含淀粉的粮食,蒸熟或煮熟了...
白酒冷知识大揭秘,想做高人先得懂文化!
③一斤重不等于500毫升。酒精和水的密度不同,酒精的密度要低于水。比如53度的白酒其密度为0.92,重量也就是450克,大概是9两。白酒的度数越高,其重量越低。④色泽发黄并非是老陈酒。资深酒友都知道:酱香型白酒的色泽更容易发黄,浓香型次之,而清香型不会发黄。可如今的酿酒手段太“高明”,通过给新酒添加...