食品安全新国标来了!食用植物调和油要标明比例
大多是以大豆油为基础,添加花生油、玉米油、葵花籽油、橄榄油等进行调和。由于没有统一的检测标准,很难检测每种成分的实际含量。一些风味调和油真假难辨,如橄榄油风味调和油、含DHA调和油等,看着营养全面,但其中橄榄油、DHA等实际含量比较低。新修订的国标规定:单一品种的食用植物油中不应掺有其他油脂;食用植物...
花生油、橄榄油、葵花籽油……这么多油到底该买哪种?
而且调和油也要看是哪几种油相互调和,如果三种脂肪酸的比例构成失去了平衡,比如参与调和的都是单不饱和脂肪酸和n-6含量丰富的品种,却缺少n-3多不饱和脂肪酸含量丰富的品种,或者用来参与调和的其中一个品种占绝大部分,而另外的品种只占一点点。那么长期食用这些调和油实际上达不到均衡摄入脂肪酸的效果。新国标《...
健康| 花生油、橄榄油、葵花籽油……到底该买哪种?一文说清!
不适合:高温爆炒、长时间煎炸。5.葵花籽油优点:富含维生素E,还含具有抗氧化作用的绿原酸。缺点:不耐热,在煎炸或反复受热之后容易产生有害物质。适合:炖煮、炒菜。不适合:高温爆炒、煎炸。6.橄榄油优点:单不饱和脂肪酸含量很高。缺点:但多不饱和脂肪酸的含量很低,并且价格很贵。适合:精炼橄榄...
花生油、橄榄油、葵花籽油……到底该选择哪一种?一文说清!
不适合:高温爆炒、长时间煎炸。5.葵花籽油优点:富含维生素E,还含具有抗氧化作用的绿原酸。缺点:不耐热,在煎炸或反复受热之后容易产生有害物质。适合:炖煮、炒菜。不适合:高温爆炒、煎炸。6.橄榄油优点:单不饱和脂肪酸含量很高。缺点:但多不饱和脂肪酸的含量很低,并且价格很贵。适合:精炼橄榄...
花生油、橄榄油、葵花籽油……到底该吃哪种?一文说清!
5.葵花籽油优点:富含维生素E,还含具有抗氧化作用的绿原酸。缺点:不耐热,在煎炸或反复受热之后容易产生有害物质。适合:炖煮、炒菜。不适合:高温爆炒、煎炸。6.橄榄油优点:单不饱和脂肪酸含量很高。缺点:但多不饱和脂肪酸的含量很低,并且价格很贵。
花生油、橄榄油、葵花籽油……该选哪种?一文了解
花生油、橄榄油、葵花籽油……该选哪种?一文了解油炸、油煎等高油食物香脆可口,极易征服人的感官和味蕾(www.e993.com)2024年8月6日。但这些食物吃多了,又对身体健康明显不利。据《中国居民膳食指南(2022版)》推荐,居民每天的食用油摄入量需要控制在25~30克。然而,光做到这一点还不够,25~30克食用油不是随便吃哪种油都行,健康饮食对...
神了!华东师大科研为食用油建“指纹”
在此提示下,海关人员对上述葵花籽油进行国标检测,发现3个“指纹”异常的样品中油酸显著偏高,不符合我国葵花籽油国标GB/T10464-201,为国家避免了经济损失。值得一提的是,基于现有检测技术,每个样品检测常常需要5-7个工作日,而利用磁共振快检系统,每个样品检测时间仅需不到10分钟。姚叶锋研究员介绍说,为了更...
神了!食用油也能提取“指纹”,“舌尖上的安全”由它守护
在此提示下,海关人员对上述葵花籽油进行国标检测,发现3个“指纹”异常的样品中油酸显著偏高,不符合我国葵花籽油国标GB/T10464-201,为国家避免了经济损失。值得一提的是,基于现有检测技术,每个样品检测常常需要5-7个工作日,而利用磁共振快检系统,每个样品检测时间仅需不到10分钟。姚叶锋研究员介绍说,为了更...
2023工博会 | 华东师范大学:磁共振技术保障“舌尖上的安全”
在此提示下,海关人员对上述葵花籽油进行国标检测,发现3个“指纹”异常的样品中油酸显著偏高,不符合我国葵花籽油国标GB/T10464-201,为国家避免了经济损失。值得一提的是,基于现有检测技术,每个样品检测常常需要5至7个工作日,而利用磁共振快检系统,每个样品检测时间仅需不到10分钟。
《花生油》《大豆油》《葵花籽油》新国标解读
3项植物油国家标准即将实施。为了更好地理解这3项标准,我们特邀请标准起草人之一薛雅琳研究员对这3项标准进行详细解读,以飨读者。我国主要植物油产品——花生油、大豆油、葵花籽油产品国家标准已经原国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会批准发布,将于2018年7月1日实施。为了更好地理解这3项标准,对这3...