精品咖啡做不大吗?

瑞士是一个神奇的咖啡国度,在这里,商业咖啡与精品咖啡势均力敌,交融共存。据瑞士联邦委员会统计,瑞士是全球最大的咖啡贸易中心和烘焙咖啡出口国,其咖啡贸易量占全球50%以上。瑞士人是当之无愧的重度咖啡饮用者,瑞士每人、每年平均消耗约9公斤咖啡豆,约为欧洲的两倍。瑞士孕育出了全球最大的咖啡公司,也造就了世界上...

西南首秀:永川托斯卡那咖啡工厂,唤醒你的每一杯浪漫之旅

一期占地面积3500平方米二期占地面积13000平方米设有研发中心、检测区、生豆储藏区、烘焙操作区和成品包装区等在烘焙操作区随着烘焙机的启动一批二十五公斤的生豆装入热气开始在机体内弥漫烘焙师反复观察着咖啡豆的状态并密切监控电脑曲线图调整风力和火力确保咖啡豆的温度和味道随着它的颜色从绿色变为...

对话「咖爷科技」吴鹏:如何像特斯拉造车一样造咖啡机

早上8:00-10:00、下午1:00-3:00,一天300杯可能有80%来自这两个时段,对于金属刀盘来说,如果连续磨咖啡豆,会热胀,体积就会发生变化,因而粒径就发生了变化;另外,连续研磨后发热,刀盘上有余温,会改变咖啡

如何制作一杯让打工人温暖的咖啡?来用这些科学方法

如图3所示,如果把意式浓缩的制备过程看作一个化工萃取过程,那么萃取发生的场所就是充满咖啡粉的粉碗,而咖啡的制备过程就是从咖啡粉中萃取出来风味成分至咖啡液,萃取至咖啡液中的物质占干咖啡豆的重量比被定义为萃取率(extractionyield,EY)。图3意式浓缩粉碗的结构与咖啡粉分布示意图[2]按照特种咖啡协会(S...

圆的茶叶叫什么名字好听,寻找好听的名字:圆的茶叶应该怎么称?

总结起来,圆粒的茶叶主要包括珠茶、球团茶、撒茶和咖啡豆茶等。这些茶叶通过***工艺的特殊处理,形成了小颗粒状的醇厚茶叶,在口感、香气、口感上都有独特的特点。这些茶叶种类丰富,每一种茶叶都有自己独特的风味和风格,适合不同人群的喜好。无论是受到了***工艺的影响还是追求独特口感的需求,圆粒茶都是茶行...

【标题式逛展】才子伴乐谈2024上海耳机展手记

15咖啡豆你不会磨,电源线总会搓吧?——dd-HIFIdd-HIFI丁工一向心灵手巧,这次除了手冲咖啡和最新款M130B解码耳机线之外,还给玩家带来了一条新品电源线,型号PC150,这条线好玩的地方在于,如果玩家对自己的手艺有信心,可以购买它的散件,然后体会一下如何制作一根HIFI电源线,dd-HIFI在这根线的插头制作上全部使用了...

挑战1分钟出杯拿铁,CASO卡梭全自动拿铁咖啡机使用分享

上周收到了快递,是刚入手的CASO卡梭全自动拿铁咖啡机,拆开包装的那一刻,我就被它精致小巧的外观所吸引,机身占地只有A4纸般大小,卧室、餐桌、厨房、办公桌随处可放,不占用太多空间,简约而不失典雅的美学设计轻松融入现代家居。到手后马上等不及要做杯咖啡试试,打开豆仓放入适量的咖啡豆,接着调节研磨度,有15档...

深烘焙咖啡与浅烘焙咖啡之间有高下之分吗?

在此期间,咖啡豆不断失去水分,通过热的传导,其中的风味物质和油脂释放出来,颜色由绿转黑,重量减少约18%,体积膨胀。随着温度升高,咖啡豆会经历1～2次爆裂,第一次发生在205摄氏度左右,释放出二氧化碳,有点像「爆米花」;第二次则在225摄氏度,咖啡豆的细胞壁被破坏,释放出油脂,梅拉德反应带来的焦糖风味...

咖啡豆的感官评价知识

一、咖啡豆的著名产区我们都知道,影响咖啡味道的因素有很多,咖啡品种和产地都直接影响咖啡的风味,不同产地味道相差很多,即使相同品种的咖啡树,由于地理位置、气候、海拔不同,味道也会千差万别。咖啡主要的产地有:非洲、亚洲、南美洲、北美洲等,他们绝大部分是分布在地球南北回归线之间。(一)非洲地区非洲地区...

在购买咖啡豆之前,你需要知道这些咖啡豆中的“老鼠屎”

虫蛀豆是有虫子咬过后的痕迹的豆子,可能出现在尚未采摘或者保存中的豆子上。这种豆子会是咖啡豆出现颜色不均匀的情况,而且还会伴随着不和谐的味道喔。未成熟豆未成熟豆带有独有的绿色,而且一般体积稍小,表面有褶皱,带有黏着性银皮。这种咖啡豆在烘焙之后会变成死豆,会出现颜色不均匀的情况,而且味道也没有正常咖啡...