海南人的“春节菜单”,你都吃了吗?

一口蛋,一口生蚝真鲜~蒜蓉蒸生蚝宴席“扛把子”海南人吃螃蟹香辣蟹每次啃完都要舔一下手指才够清蒸蟹原汁原味谁能不爱海南人吃鱿鱼鱿鱼裹上面粉炸得酥脆一口一块烤鱿鱼干撕成条,蘸着芥末和酱油吃……

在外打拼的海南仔,你什么时候回家?

嗦一口“海南粉”“粉”海南一辈子“一日之计在于晨,一晨之计在于粉。”海南人早餐的餐桌上粉是常客久而久之它也成了乡味的一部分海南粉、后安粉、抱罗粉陵水酸粉、儋州米烂……我“粉”你海南粉海南粉是海南省非物质文化遗产之一在海口、定安和澄迈等市县食用比较普遍象征着吉祥长寿...

在海南过年,实在是太幸福了!

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海南美食谈资,去那里吃螃蟹呢?

我以为小港(海南话“小海”)产的鱼蟹都是极品美味,尤其是和乐这个地方。同类的还有文昌的东郊和清澜,临高的马袅,澄迈老城东水港等。还有一个极其美味品蟹的地方,就是蜈支洲岛的“灵支蟹”,在蜈支洲岛的后山,那些礁石里面有一种蟹,常常巢居于山丛中,美其名与蛇共舞。要想扑食“灵支蟹”,难在爬行速度快。有...

夜读历史丨琼州俚语里的山海古意

原意为多大的螃蟹必然打多大的洞,否则不能爬进爬出。引申为收入大开支也大,没有余裕。◎口水甜说话好听的意思,比喻一个人善于观颜察色,讨人喜欢,会说奉承话。类似的俗语有“嘴码好”。◎廿九夜晚春节是农村最隆重的传统节日,按风俗大年廿九夜,所有的年货及柴米油盐都要备齐。意为大事临近,一切都要准...

七月七日,勿忘历史|纪念是为了更好的出发!

过去还会把鸡饭做成“饭团”,海南话叫“饭珍”,代表着圆满丰富、全家团圆之意(www.e993.com)2024年11月18日。现在岛上做成饭团已经很少见,反而是上世纪二三十年代由下南洋的乡亲们带出去的这一习俗,至今仍在马六甲等一带盛行,早已成为新加坡的国菜。2.黑胡椒蟹狮城的黑胡椒螃蟹自成一派,虽然做法并不难,...

实用!三亚海鲜攻略,当地人教你挑海鲜

提醒一点,轻捏或者轻压螃蟹时,力度要得当,别不小心把四肢掐掉了或者把腹部压穿了,这样不光会把活蟹变死蟹,商家也不好再继续卖了。贝类芒果螺海南话里没有“贝”字,海南人把贝类称为“螺”。芒果螺是海南人最常吃的螺,对游客来说,价格也很美好。买个一两斤,放葱段爆炒,再加点辣椒,吃起来就是一个...

名菜和乐蟹 何日再“横行”

“两三米深的水,也不高,有蟹爬到里面,卖了,一晚上赚几十块钱,再买些饼干、猪肉回家。”他还用海南话提到了一种比较原始的捕鱼用具,木棍支成三角形,下面挂着网,“往海里一推,马上拿起来,蟹啊虾啊就跑在里面,你就把小的丢一边,剩下的放桶里。”...