对标星巴克,一年卖掉500万份辣椒炒肉,这家公司凭什么
访谈结束后,费良慧现炒了一盘“辣椒炒肉”。作为“费大厨辣椒炒肉”(下称:费大厨)品牌创始人,1981年出生的他,是一位地道的湖南衡阳“大厨”。这道菜自然也是他的拿手菜,尽管炒菜用的铁勺似乎不太趁手——费良慧摄影:邓攀翻炒过程中,他多次在灶台上“倒磕”勺柄。费良慧特别在意器具的使用。比如,盛...
对标星巴克,一年卖掉500万份辣椒炒肉,费大厨凭什么
访谈结束后,费良慧现炒了一盘“辣椒炒肉”。作为“费大厨辣椒炒肉”(下称:费大厨)品牌创始人,1981年出生的他,是一位地道的湖南衡阳“大厨”。这道菜自然也是他的拿手菜,尽管炒菜用的铁勺似乎不太趁手——费良慧摄影:邓攀翻炒过程中,他多次在灶台上“倒磕”勺柄。费良慧特别在意器具的使用。比如,盛...
“西兰花也算肉?我在新加坡买一份几乎全素的杂菜饭,要近7新!”
点了一份1肉1菜的杂菜饭,老板告诉她里面的西兰花是肉,鱼饼是鱼??新加坡女子点1肉1菜套餐老板直言配菜是肉?网友是在实龙岗NEX购物中心食阁内某杂菜饭摊买饭的。从网友分享的图片来看,这份不一般的杂菜饭盘子里几乎都是青菜、少量西兰花和青豆炒肉碎。看似简单,但这份1肉1菜的杂菜饭也是花了3.7新(约2...
一年卖掉500万份,“新晋顶流”的爆款逻辑是什么?
费良慧:辣椒炒肉肯定是最考验大厨手艺和功力的一道菜。首先,这个菜荤素搭配,特别符合现在年轻人的消费特点;第二,辣度刚刚好,全国消费者都能接受。第三,你看这个辣,它是青辣椒的辣,鲜辣,干辣椒的辣比较燥,红辣椒是一种辛辣,相比起来,鲜辣的口感还是蛮舒服的。辣椒炒肉不是现在才火起来的,它一直就是最受...
三松兄弟脚踏“十”地之——2024一二线市场预制菜C端8大洞见与...
另一种是菜都切好了洗好了,料包也给你配好,然后放点萝卜青菜什么的,直接炒一下就可以,最多15分钟搞定的。。三松兄弟定义:消费者的认知:预制菜不是净菜、也不是自热火锅、更不是水饺汤圆等。预制菜,首先是菜,提前做好热一热五分钟搞定,提前配好炒一炒15分钟搞定。
炒肉的调料、配菜与技巧
洋葱和猪肉同炒,是理想的酸碱食物搭配,可为人体提供丰富的营养成分,具有滋阴润燥的功效(www.e993.com)2024年9月16日。洋葱配以补肝明目、补益血气的猪肝,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素A等多种营养物质,具有补虚损的功效。炒肉更鲜嫩的小技巧淀粉法:将肉片(丝)切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,入口不...
湘菜辣椒炒肉成了超级单品,川菜热度更高的回锅肉有没有机会?
回锅肉的主流做法是蒜苗、青椒、豆豉、二刀肉(或者用后腿肉、五花肉),从菜品名来看,辣椒炒肉是“X×X“的模式、是两个主菜,比如西红柿炒鸡蛋,既吃西红柿,也吃鸡蛋,而回锅肉是“X”的模式、是一个主菜,比如梅菜扣肉,大家基本只吃扣肉,梅菜少有人下筷,即使有吃的,也不会讲究把梅菜吃完,而是讲究把肉吃完,...
炒肉有讲究从选料到火候
◆配菜:肉怎么炒最好吃?炒肉丝要加配菜。一般可分为两种:一是软配料,如韭黄、豆芽、黄花菜等;一种是硬配料,如:玉兰片、蒜苔、芹菜、青椒、土豆等。软配料切好下入即可,硬配料享的需要经过焯水或滑油。配菜切制的长度应和肉丝相同,用量也不能超过肉丝的数量,一般以配料和主料各占1/2为宜。此外葱要切丝,姜...
特殊时期反复,建议多囤“3肉3菜2果”,好吃耐保存,餐桌有保障
多囤3肉牛肉秋冬季节气候寒凉,适合吃些温和的食物,牛肉便是不错的选择,丰富的氨基酸,蛋白质以及矿物质等成分,可以让我们在寒风中依然能精力满满。牛肉可以清蒸,可以红烧,可以炒,可以煲汤调馅等等,吃法非常多。我们可以选择不同部位的牛肉,每样多买些,然后分门别类保存好,并在保鲜袋上写上名称和时间,冷冻...
方便年轻人,菜摊阿姨推出一周营养菜单,荤素搭配切好7天不重样
“妹陀吃了更漂亮,满哥恰了更健壮。”纸板上最醒目的是李元二为一周菜单写的宣传标语,下面详细地列出了本周的营养菜单。周一是辣椒炒肉、清炒荷兰豆、蛋汤;周二是红萝卜炒肉、红烧冬瓜、清炒黄瓜……从周一到周日,荤素搭配,价格也不高,根据每天配菜的不同从16元到20元不等。