教你做老少皆宜的椒盐龙头鱼,在家复刻饭店美味
龙头鱼200克,小料:青红椒丁各10克、葱花5克,调料:黄酒5克、葱姜水10克、椒盐5克,脆皮糊:面粉60克,生粉30克,泡打粉5克,吉士粉5克,色拉油10克,盐5克制作步骤1.容器内倒入生粉、面粉、吉士粉、泡打粉、盐,倒入清水进行搅拌2.倒入色拉油,脆皮糊搅拌均匀放置备用3.将龙头鱼改刀切片4.鱼片加入黄酒、葱...
饭店的爆鱼块为什么那么好吃?很多人都搞不懂,看大厨是如何做的
3鲤鱼宰杀后,在鱼头下方和鱼尾处各划一刀,然后抽出里面一根白色的筋,两面有两根,这样做出来的鲤鱼没腥味,特鲜美。五香炸鱼块怎么做更好吃呢?大家还有什么好的方法推荐?欢迎大家在评论区留言,和爱喜一起分享,厨艺有限请多多指教。感谢大家的阅读,美食每天更新。今天的分享就到这里了,觉得有用点个赞,欢迎转发让...
北京27家老字号,这些地址您得收好|烤鸭|饭庄|东来顺|全聚德|西来...
4.马凯餐厅1953年,13名湖南同乡集资买下了地安门外、后门桥路西的老字号马凯冷饮店,并将其改建为经营湖南风味菜肴的餐馆,其名定为马凯餐厅。开张之时,京剧大师梅兰芳先生为其剪彩。毛氏红烧肉、东安子鸡、鳜鱼两吃,响油鳝糊...还有几乎每桌都会点的糖饼,吃一口菜,品一下回忆!地址:地安门外大街29号人均:1...
来自多次顺德美食之旅后的经验,这些小众宝藏餐厅值得推荐
陈村粉、均安蒸猪、龙眼炸猪肉、大良炸牛奶、红烧乳鸽、拆鱼羹、香煎鲮鱼饼…这里除了鱼皮,其实还有很多顺德各地的名小吃,如果没试过,可以一起点来尝一尝。ps.有个冷知识,龙眼炸猪肉不是用龙眼炸的,这个龙眼是一条村的名字,叫龙眼村。龙眼炸猪肉的甜味来自于蜜糖。鱼皮一哥地址:广东省佛山市华盖里直街2号之一...
因海而生!中山这个小镇悄然走红
“一鱼N味”不在话下更有斩获首届阜沙脆肉罗非鱼烹饪大赛金奖的菜式“步步高升脆肉罗非球”脆肉罗非鱼十大名菜还有在阜沙镇脆肉罗非鱼烹饪大赛中取得优胜的十大名菜更多样的口味,任君选择!左右滑动查看脆肉罗非鱼十大名菜沙田特色美食热情好客的阜沙人...
宝马街,一个迷人的“两面派”
往前一点是本地人都爱去的兄弟饭店,刚过六点便座无虚席,甚至街边也支起了桌子(www.e993.com)2024年10月15日。图/新乐山amay走进大厅只觉人声鼎沸,不少客人已经在等待菜上桌。店里的藿香排骨、糖醋脆皮鱼、口水鸡、白斩鸡等都是必点菜色。据接待的大姐介绍,饭店从这条街的楼房建立起就在了,三十多年来已经成为宝马街的地标性中餐馆。
在家煮什么鱼都没饭店的好吃,饭店大厨说漏嘴,他们必做这一步!
1、对鱼腥味比较敏感的朋友,还可以去除鱼腥线,在腌的时候多腌一会儿。2、选购鱼的时候,要看鱼眼,鱼眼看上去光洁明亮的往往比较新鲜,不新鲜的鱼的鱼眼是暗淡无光的。以上就是给大家分享鱼的做法。这道菜肴质佳味美、做法简单,多做上大厨说的那一步,做出来的鱼肉外酥里嫩,滋味鲜美,完全不会输给饭店!
草鱼这样做才好吃,厨师长教你饭店“跳水鱼”做法,香辣入味
跳水鱼——鲜香滑嫩1.下面开始准备食材准备宰杀的草鱼一条,沿着鱼的脊骨,每隔两厘米切上一刀,切成连而不断的形状放入盆中,放入适量的食盐、啤酒,把鱼身里里外外都清洗一遍,充分去除血水。2.下面把鱼腌制一下准备生姜一块,切成片和鱼放在一起,再准备小葱几根,挤压出葱汁,均匀涂抹在鱼身上,把葱...
做酸菜鱼,想让鱼片滑嫩爽口?大厨:学会4个技巧,比饭店的好吃
酸菜鱼的味道主要来源是酸菜,口感也主要突出酸辣,风味很独特,所以受到了大众的欢迎。不过外面饭店的酸菜鱼一份至少要一百多,但是里面的鱼肉也不多,咱们自己在家几十块钱买一整条鱼,做一大锅家人都吃到饱。但是不少人不知道酸菜鱼该怎么做?想要酸菜鱼比饭店的好吃,大厨透露:学会这4个技巧,鱼片滑嫩爽口,太香了。
曲靖居民楼里的饭店,一道石斑鱼做绝了,老板开豪车导航找也要吃
店里所用的石斑鱼非常新鲜,石斑鱼是生长在亚热带的海里的一种鱼类,它的肉质非常鲜美,老板的刀工,炉火纯青,用不了几下,一条鱼变成只有几毫米厚,而且大小厚薄均匀的鱼片,拎起来看都是透明的,随后老板将这些鱼片均匀地码在盘子里,这摆盘也漂亮的不得了。