人均30,“山野+小火锅”,能否成下一个创业模板?

尤其在各大社交平台上,搜索“山野火锅”,满是自成一派的野菜、菌菇、牛肉产品,加上旷野装修的图文,也引来了不少人围观。◎讨论声音颇高,抖音平台截图此前,火锅餐见也提前洞察到该品类的潜力,进行过专题报道:《敢挑战川渝火锅,霸榜TOP1,山野火锅跑“野”了》。如今,山野火锅继续进化,这阵风越刮越大,“山...

牛肉装进“奶茶杯”,偷偷降级的火锅,盯上打工人外卖

左庭右院鲜牛肉火锅，除了生肉外卖外，开出了烫捞·牛腩饭，售卖40元左右的烫捞杯和50元左右的牛腩饭。客单价近180元的一绪寿喜烧火锅，推出了40元左右的烫捞套餐。海底捞则推出下饭火锅菜，客单价也维持在三四十元。▲左庭右院推出的“烫捞杯”。图/饿了么截图曾经，“没有一顿火锅解决不了的事”，...

“十八梯壹号”卤牛火锅:一道卤牛肉味的火锅汤

“十八梯是重庆火锅的发源地之一，选择‘十八梯壹号’这个名字，是因为我想向传统的重庆火锅致敬。”周寅斌认为，卤牛火锅并不是要推翻传统，而是要在传承的基础上进行创新。对他来说，“十八梯壹号”不仅仅是一家火锅店，更是一种文化传承的象征，旨在保留重庆火锅的灵魂与精髓，同时探索新的可能性，让传统美食焕...

批量复制,走红魔都,“新物种”云南酸菜牛肉火锅火了

比如北京的洱火云南酸菜牛肉火锅、成都的响滇云南酸菜牛肉火锅、深圳的山滇滇云南酸菜牛肉火锅、南京的余正宗云南酸菜牛肉火锅、武汉的滇一刀云南酸菜牛肉火锅等。红餐网留意到,目前这些品牌的门店数也不多,大多在2-5家,根据社交平台上的分享数据来看,人气还不错。在大众点评上,山滇滇、洱火、响滇等品牌开业仅...

教你做个懂牛肉的“火锅吃货”!建议收藏|上海市消保委美丽健康办

小编前不久吃了一次牛肉火锅点单绝对是一大考验菜单上五花八门的牛肉名字吊龙、匙仁、匙柄...(此处省略一万字)直接把人整懵圈了于是小编决定做下这份攻略说说明白潮汕火锅的牛肉到底怎么选?肥牛、嫩肉较为普通三花趾、五花趾以及胸口朥爽脆而香匙仁...

36张桌日入10万?“创富神话”轮到云南酸菜火锅了…

火锅卷出新物种,叫板“川渝辣”继贵州酸汤火锅在全国开花之后,云南火锅也毫不示弱、强势出击(www.e993.com)2024年11月27日。最近,北京、上海、成都、武汉、长沙、深圳等餐饮旺城,出现了很多新晋的“滇系”云南酸菜火锅网红品牌。比如滇牛云南酸菜牛肉火锅,从上海开到北京再到武汉,已有十几家店,主推“一店一城一特色”,不同门店重点打造不同...

潮汕最低调的城市,同样是一个美食王者_腾讯新闻

伴随师傅的手起刀落,牛肉被分解为许多不同部位,潮汕人对牛肉有自己的一套专业名词,每个部位都有不同名字,不同部位的涮煮时间也不一样。以至于让在潮汕吃过牛肉火锅的外地人,几乎都会由衷赞叹,没有人比潮汕人更会吃牛肉的了。到店的客人通常不用自己点餐,老板会根据人数安排牛肉。

脖仁、吊龙、肥牛……涮火锅应选什么牛肉?

脖仁、吊龙、肥牛……涮火锅应选什么牛肉?冬日里,火锅是人们驱散寒冷的最佳选择,寿喜烧、潮汕火锅等特色火锅的出现,也大大提升了一种食材的“锅中之位”,它就是牛肉。牛肉是一种高蛋白、低脂肪的畜肉。根据《中国食物成分表》,每100克牛肉的平均蛋白质含量约20%,平均脂肪含量约4.2%,不同部位的蛋白质、...

牛肉火锅、驴肉火锅、猪脚火锅、乌鱼火锅,云南还有什么不能火锅

2021年1月,我在云南红河州接连吃了猪脚、驴肉、牛肉、乌鱼火锅,感觉很有趣,云南的美味太诱人,请告诉我,在云南,还有什么不能吃火锅的吗?1、乌鱼火锅2021年1月18日我到了建水,乡下大哥老徐带我去云龙山,拜访生态茶园主人燕子,讨一杯好茶喝。傍晚燕子同我们一起下山,并用乌鱼火锅招待我们。

牛年说牛丨厨房新手看过来,牛肉这么多名字有啥不同你可知道?

牛上脑和牛眼肉用于涮火锅大家可以从看到名字就知道在哪里的肉入手——牛颈肉肉质干实,有肥有瘦,除去脂肪后最适宜制馅,也可以用于小火炖制或煲汤,同时适合做牛肉丸。牛后颈部位则是牛上脑,牛上脑肉肥瘦比例均匀,质地较嫩,脂肪含量较少,口感绵软,入口即化,适合涮火锅和煎制等做法。