四川美食搜索丨四川幺妹vs爆辣江西菜,结果是?

赣菜被称为“第九大菜系”,主要风味特色是原汁原味,油厚但不腻,咸鲜兼辣,有“鲜辣香醇、味和天下”的特色。江西菜在味型上以辣为主,但与川菜的麻辣、湘菜的辛辣不同,赣菜是香辣、鲜辣,辣味适中,具有广泛的适应群体。不少江西菜的名字也很好听,如四星望月、五元龙凤汤、金线吊葫芦、仙女之吻。有的江西味,...

300元一斤的樟树港辣椒,是不是智商税

鸡蛋炒西红柿、雪山盖顶(糖拌西红柿)、西红柿鸡蛋汤,是中国人不论地域、不论年龄、不论阶层,人人印象深刻的家常料理。但除此之外,川鲁粤淮扬等经典大菜里,番茄几乎绝迹。少数如“松鼠桂鱼”“沪式猪排”那样,作为油炸菜的浇汁、蘸汁;或者与牛肉、豆腐、土豆等一起入炖汤,隐隐约约,都能看见“西食东渐”的影...

辣椒炒肉成流量密码!为啥这道家常菜有如此大“杀伤力”?

首先辣椒炒肉选用的食材就是字面上的辣椒和猪肉,如今有不少品牌在做这道菜的时候也会在里面添加一些白木耳来增加口感,但不可否认的是使用的食材都很家常。因此辣椒炒肉这道菜整体给消费者带来的感觉就是接地气,不会产生距离感,所以这道菜从一开始对于消费者来说就是接受程度很高的产品。除了食材外,辣椒炒肉...

十几家国庆节家宴菜,太丰盛了!家人团聚,共享美食!

第八家:8道菜中间的麻辣小龙虾是重点,其他的菜肴也是辣味居多,这是哪地方的菜系吗?看着倒是开胃爽口的很,很有下酒下饭的味道!是江西还是贵州菜?第九家:六道菜3口之家的家宴,算是比较丰富的,比我家吃的好,菜多,3盘海鲜,两盘肉,一盘蔬菜,算是搭配比较合理的菜肴了,清淡不油腻,有营养,一家老小都可以...

今年最火地方菜,轮到它了?

贵州菜还没飞起来那么贵州菜真的火了吗?志浩对此持疑。“火的其实是贵州风味或者贵州元素，而非贵州菜”，志浩回忆，抛开海底捞等火锅店的酸汤锅底，到目前为止他除了光临过贵州米粉店之外，还没有真正吃过贵州菜专门店。“我甚至一时半刻叫不出一家贵州菜的名字。”志浩说。根据窄门餐眼的数据，在地方菜系中...

终于有人把费大厨6年门店翻5倍的原因讲明白了!

辣椒炒肉是湖南菜的代表,做了系统性研究后,我们发现辣椒炒肉在湖南人中的心智资源是丰厚的(www.e993.com)2024年10月31日。什么叫心智资源?就是经由历史和时间积累下来的,有利于品类传播或品牌发展的资源。资源就像矿场,是有限的,你占据了,后面进来的品牌就很难分得一杯羹。当时,我们调研发现,湘菜里第一名的辣椒炒肉比第二名剁椒鱼头要高30...

湖北“8大名菜”有哪些?你吃过几种?不愧是十大菜系中的百姓菜

不愧是十大菜系中的百姓菜湖北菜又名“楚菜”,是十大菜系之一,菜品种类丰富,注重选料,口味辣而鲜香。烹饪技法多以煎、炸、蒸为主,今天要给各位介绍8道有名的湖北菜,您吃过哪几道?砂锅鱼糕鱼圆湖北人的餐桌上少不了水产,而鱼是人们经常食用的食材。鱼糕鱼圆都是以鱼肉为主,加入配菜,倒入熬好的鱿鱼汤后用...

上新了!我的菜,入秋开胃必打卡新店推荐

除了北京菜和川菜,还有其他菜式,能看出来老板那“只要好吃,啥菜系都可以有”的决心。沸腾小炒黄牛肉,看名字就像是湘菜,只是这不重要,反正是鲜辣辣的组合。招牌砂锅鸡翅则像粤菜,先将鸡翅腌制,再放进砂锅,底下铺着洋葱、大蒜什么的,妥妥的啫啫菜啊。

对不起,贵州菜在全国都没有对手了_手机新浪网

在成都吃酸酸辣辣的“重口味”贵州菜。(图/小红书截图@Jupiter)贵州菜能在成都爆火,除了两地在地缘上的接近,成都人与贵州人对嗜辣一事的相同爱好,也促成了这一盛况。稍有不同的是,川菜偏爱麻辣口味,贵州菜则专注于酸辣。而在主攻创意菜的bistro,贵州菜也受到了大厨们的偏爱。

川菜和湘菜有什么区别?你爱吃哪种口味?

川菜和湘菜虽然都属于中国的辣味菜系,但它们在口味、用料和烹饪技法等方面都存在一些明显的区别。首先,从口味上来说,川菜以麻辣著称,其中的“麻”来自于花椒,“辣”则来自于辣椒和辣椒粉。因此,川菜通常呈现出麻辣浓烈、色红油亮的特色。相比之下,湘菜的辣味则更加醇厚浓郁,主要来源于干红辣椒和剁椒等食材。湘菜的...