七彩文韵丨寻觅汪曾祺笔下的云南味道

最常见的是煮饵丝,加肉末、豆尖或小白菜在锅上一滚,做成小锅饵丝,几乎卖米线的早点铺,都代卖饵丝。云南“饵”文化博大,云南人和“饵”的感情很深。云南的粑粑汪曾祺先生写过云南的粑粑:玉麦粑粑、洋芋粑粑、摩登粑粑……粑粑为南方方言,是用面粉做的一种饼状食物,小吃的一种,但也能填饱肚皮,在云南的一些...

过完春节,多喝这汤,调理肠胃还刮油去火,有孩子的别错过

菜名:山药芙蓉汤食材清单:山药,胡萝卜,鸡蛋,香菇,青菜,酱油。烹饪步骤:1、我们先把一会儿要用到的所有食材都先准备好,青菜的话大家可以随意地选择用生菜,油麦菜还有小白菜等等都可以。2、我们把新鲜的香菇准备好,大家就是用的干,相估计的一定要提前用清水来浸泡,泡软以后再用切成小丁胡萝卜...

开学了,给大家表演“报菜名”吧!| 益周的午餐

开学第一周,各地学校晒出的午餐菜品有猪肉炒土豆、炒白菜、麻辣豆腐、粉炒肉、红萝卜黄瓜炒肉、肉沫茄子、肉沫鸡蛋、干锅鸡肉、豆腐烧肉、西红柿炒鸡蛋、合渣、排骨炖藕、排骨炖土豆、排骨炖土豆玉米、冬瓜豆腐排骨汤等等。在四川,炒土豆、排骨炖萝卜、土豆干竹笋烧肉、素炒白菜、大白豆海带大骨汤、土豆烧鸡、...

用五大连池矿泉水做豆腐,有人说奢侈,有人说好吃,我认为

奇香豆腐卷,大葱卷干豆腐裹蛋液后油炸,在浓厚的东北风味上创新,口味独特。作为地道的东北人总感觉这道菜如果豆腐卷中再加少许酱料,味道或许会更美味。清蒸肉小白菜冻豆腐,很嫩很嫩的小白菜,配以孔隙繁多的自制冻豆腐,绿白相衬,清素鲜嫩。冻豆腐吸收了肉汤的鲜味,软韧且富有弹性,咬上一口吸满汤汁的冻豆腐,满...

中国最好吃的十大青菜,你可能连一半都没吃过!

臭菜的味道比香椿更妙,学名羽衣金合欢,保山人叫它帕哈菜。蛋白质含量高于黄豆,除了云南人,也深受老挝、泰国、缅甸人的喜欢。每当早春它上市,当地人就会购买一些,用来凉拌、做蛋花汤、炖鱼,或煎鸡蛋饼。翠绿与明黄荡漾出春日的勃勃生机,满满都是独属云南的生活气息。

说说汴宋古今开封菜

开封菜的家常菜中，豆腐更是少不了的菜料(www.e993.com)2024年11月19日。开封地方史志编纂委员会编的《开封市志》（第六册）第三章《衣食住行》的开封地方家常菜中，关于“豆腐的吃法有菠菜炒豆腐、豆腐炖虾仁、麻辣豆腐、小白菜炒豆腐、黄豆芽炒豆腐、豆豉烩豆腐、番茄烩豆腐、小葱拌豆腐、油炸五香卤豆腐”等，皆是家庭饭桌上的好菜。如今...

天冷,吃再多炒菜不如炖菜,几种食材炖一锅,热乎还暖身

菜名:白菜豆腐煲食材清单:老豆腐,白菜,干辣椒,小葱,大蒜,鸡精,豆瓣酱,盐,浓汤宝。烹饪步骤:1、把食材都准备好,我用的是小白菜做的,大家可以直接用大白菜也可以,豆腐我们用新鲜的北豆腐就可以了,干辣椒,小葱,大蒜也都准备好了。

头伏吃饺子!老外到底把多少种中国小吃都叫做dumpling?

香葱纤细叶窄,适合做凉菜,英国叫做springonion,而美国叫做greenonion或者scallion。另外一种常见用作调味的韭菜,英语中叫做chives,这里的s不能少。leekspring/greenonion白菜确实叫做Chinesecabbage,不过分为两种,一种是北方也叫做包菜的大白菜,一种是南方也叫做青菜的小白菜,如果嫌麻烦,用Chinesecabbage统称...

“海上花园·大美洞头”十大人文美食

5、鲈鱼豆腐汤2210566、琥珀蛏子羹2209517、渔家风情饭(甲子饭)2187368、安康息火汤(鮟鱇萝卜丝)2170049、青椒墨鱼饼21642810、笠贝枸杞盅211252菜名:姜丝猫耳朵。主料:番薯粉、番薯。辅料:花生、芝麻、红枣、红糖、白糖、姜丝。