报菜名!北京冬奥村开村首日菜单公布

土豆汤、法式炖杂菜(纯素)白菜豆泡、盐水煮鹰嘴豆、炸豆腐明档:扒牛里脊、叉烧包、饺子、羊肉片、牛肉片、白菜、菠菜、叶生菜、罗马生菜、茼蒿、木耳、白萝卜、粉丝、波纹面宵夜世界餐台:土豆汤、西湖牛肉羹、日式大酱汤、蒸西兰花、炒节瓜、烤小土豆、鹰嘴豆煮藜麦清真餐:布朗汁炖牛肉、煮鸡胸、蒸去...

菜名、菜牌与菜单

黄酒煨鸭;茗香悠远,以“茶”定名,如龙井虾仁、龙井鲍鱼、漳茶鸭子;齿颊留香,以“醋”定名,如醋熘木须、醋熘白菜、醋浇鱼;本味传承,以“酱”定名,如酱爆鸡丁、酱爆肉、京酱肉丝;技压群芳,以“糖”定名,如拔丝山药、冰糖肘子

秋季,最该吃的不是青菜白菜而是它,没力气多吃点,蒸着吃最鲜美

秋葵有“菜王”之称,日本人称之为“绿色人参”,营养价值非常高,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维生素和钙、磷、铁、锌和硒等微量元素,另外水分含量也很多,脂肪含量却很少,热量非常低,每100g秋葵中脂肪含量仅0.1g,就是减肥中的美美也可以放心食用。同时,秋葵还能带给我们红牛的效果,食用后能消除疲劳,迅速...

这些你觉得土得掉渣的菜名, 并不是穷人专利, 而是人家的原名

村里人多种胡萝卜和白萝卜。这里有个很有意思的事情,人们又把白萝卜叫鬼子白,以前不知道是什么意思,后来了解到,那是大白萝卜最早的培育国度。多年后的今天,当年那些说着莱菔的老人先后作古,我也早已改口叫它们萝卜,只是偶尔想起往事,嘴角会微微上扬。至于芫荽疙瘩白之类,可能这辈子是改不了了。

文博日历丨@南方小土豆 别光盯着冻梨,冻白菜也老好吃了!

翠玉白菜，是翡翠雕刻中的常见题材白菜的谐音为“百财”又有“清白”之意深受王公贵族的青睐和民间百姓的喜爱△1.翠玉白菜台北故宫博物院藏；2.青玉白菜花插故宫博物院藏；3.近代象牙雕蝈蝈白菜天津博物馆藏；4.青玉白菜花插故宫博物院藏不同于以上的“白菜家族”这棵白菜自带北方血统十分“撞脸”咱们...

大白菜印象(图)

何以叫卖大白菜,一定要“咧咧咧咧”?天津特色,天津胡同太深,大胡同套小胡同,少喊一个“咧”,胡同深处人家听不见,多喊一个“咧”,胡同口人家已经出来,照顾生意去了,“咧咧咧咧”,恰到好处,这就是乡俗(www.e993.com)2024年11月17日。打帮子种白菜、卖白菜,做的是良心生意。那时候没有质量标准,走街串巷,吆喝着卖,更没有质量抽查,你...

口水鸡、虎皮青椒,那些名不对货,让人大呼被骗的川菜(三)

其实,我从小到大,就没觉得虎皮青椒的纹路像虎皮过,小时候还觉得取这个菜名的人,要么就没见过真的老虎,要么就是联想能力过于丰富。不过,现在想来,菜名取得好听、有趣也是一种优点,就像“白菜豆腐汤”被叫做“珍珠翡翠白玉汤”,感觉立马就不一样了,吃得还真要香一些。给菜取个好听或有趣的名字,用现在的话说,就...

当年夜饭飞上太空!一起到“太空中餐厅”盘点航天美食吧

鲅鱼、黄花菜、猪肉白菜三种馅儿的饺子虽然他们身处太空但是依旧能够吃到家乡味中国空间站也成了第一家过年仍然营业的“太空中餐厅”神十五当神舟十五号乘组在太空过年的时候地面团队给航天员准备了丰盛的大餐水饺、桂花芝士年糕、血糯八宝饭...

你知道吗?西汉时古人在冬季就能吃上“大棚蔬菜”了

元杂剧《西游记》中写,孙行者被几个婆娘按倒,凡心却待起,不想头上金箍儿紧将起来,疼出几样儿菜名来:头疼得发蓬如韭菜,面色青似蓼牙,汗珠一似酱透的茄子……可见,当时的韭菜已经是常见蔬菜了。大棚技术哪家强除了常见的白菜、萝卜等应季蔬菜,古人早就发明了大棚技术。

古人冬天吃什么蔬菜

萝卜白菜保平安“十月都人家旨蓄,霜菘雪韭冰芦菔。”这是元人的词句,写的是北京人冬天储菜的事情。“霜菘雪韭冰芦菔”,即大白菜、韭菜和萝卜。除了韭菜,都是新鲜的可储藏很久的蔬菜。霜菘,也就是经霜后的白菜。都说经霜后的小青菜,味甜,现在吃正合适。其实现在的大白菜也正是味道好的时候,炖煮一下,...