小学旁神级炸物摊,从豆蔻年华吃到拖家带口!
阿姨20年前来到潮州,本来在工厂打工,后来为了方便照顾小孩,就推着小推车,在学校旁卖起了炸串和无骨鸡柳,学生毕业了一拨又一拨,却依旧会熟门熟路地回来,点上几串过个瘾。▌▌每天清晨,阿姨就要出发到市场采购新鲜的食材,回来后洗净,细致地腌好和串好每一串,一整个上午都在为下午出摊做准备。各种各样的...
油炸休闲小吃多个品种的做法
制法:将肉放入香料水中腌泡30分钟,捞出淋干水份串成串,蘸上脆浆糊,滚上面包糠和芝麻,入油锅炸至金黄色。混合香料水配制:豆蔻、沙仁、桂皮、八角、草蔻、桂枝、丹皮、肉桂、胡椒各1克,丁香、高良姜、干姜各2.5克,小茴香2克,陈皮、枸杞、白芷各1.5克,孜然225克、辣椒粉250克、食盐250克、啤酒500克、味精4...
“干净又卫生”的印度菜,突然真香了
炸,有面皮包裹辣土豆馅油炸的咖喱角;烘,有酥香的黄油烤馕;烤,有鲜嫩辛香的印式烤肉,虽然手食习惯限制了食材呈现的外形,味道却并不单一。就算是“咖喱”,也分不同的菜系。北部是小麦主产区,畜牧业发达,咖喱多用乳制品,肉类比重高,相对粘稠,适合蘸面包。南部以大米为主食,咖喱比较清爽,受印度教影响,最擅长...
舌尖上的印度:北印度美食地图|酥油|咖喱|奶酪|椰子_网易订阅
制作方法是将面粉加盐、酥油混合揉制成面团,加入杏仁、椰子、葡萄干、糖和豆蔻制成的馅料,包成球状或饺子状,放入酥油中炸熟。红蚂蚁酸辣酱红蚂蚁酸辣酱(RedAntChutney):恰蒂斯加尔、贾坎德和奥里萨邦的人们用红蚂蚁和蚂蚁蛋加番茄、香菜、大蒜、姜、辣椒、盐、糖等捣碎制成酸辣酱,有时则加入油和洋葱进一步调...
收集了最详细的香料种类及作用详解,以后就没有不认识的香料啦!
通常是单用,主要用于烤、煎、炸的羊肉、牛肉、鸡、鱼等菜肴,是西北地区常用而喜欢的一种香料,是新疆烤羊肉串必用调料,孜然还可作为复合香辛料的配料。果南方人较难接受此味,故在南方菜中极少有孜然的菜肴。使用时注意保存尽量密封,以免跑味达不到效果。属性:性热。药用:宣风祛寒,暖胃除湿。香茅草打开...
20道大厨最新特色招牌菜!|葱油|葱花|丸子|热油|鸡块_网易订阅
将虾串到竹签上,炸后放入热石锅中,带自熬汁上桌,服务员把汁浇在虾上后滋滋作响,满堂飘香,入味深透,食客提起竹签吃虾,又颇有烧烤大排档的豪放风格,非常过瘾(www.e993.com)2024年7月30日。原料:白虾12只,大葱白30克。调料:青红椒碎20克,洋葱米30克,自制烧烤黑椒汁30克,鸡粉2克,高汤100克,老抽3克。