川菜出川,有了新解法?|火锅|西餐|中餐|川味|全聚德|十大硬菜_网易...
此外,钢管厂五区的人均消费也从80-90元降至60元左右,以前自助区大签菜品的价格为6.8元,现在会员价4.9元;盘菜区的价格从原来的39元调整至19元。珮姐重庆火锅传承人颜冬生表示,珮姐是做地道的重庆火锅,在重庆深耕了12年,纯直营期间做了一些创新,往上走了,也往下走了。比如将珮姐重庆火锅老店的人均下调到85元,...
一锅亏40+!成都卷起“6元锅底”风!
2、自助模式拿菜,菜品不超20元,人均六七十除了锅底之外,店内菜品为自助模式,共分为四档。3.8元土碗:冬瓜、土豆片之类的基础素菜;6.8元红碗:猪脑花、山药、黑豆花之类食材;13.8元黄碗:猪肉丸子、鸭肠、双椒牛肉等产品;19.8元金碗:鲜切吊龙、虾滑、嫩牛肉等压桌荤菜类。◎菜品自取模式菜品定价很实惠,...
暴跌80%,市值蒸发3635亿!扛过了3年的海底捞,为何反被资本抛弃
“自助饮料8元一位,调料10元一位,4个人还没动嘴,加上锅底小200块就没了,还得是你会赚钱,海底捞。”除了“贵”以外,被吐槽和质疑最多的还有“涨价”的问题。2019年,海底捞将小料价格从9元/位涨价到10元/位。2021年,海底捞将颇受大家喜欢的牛肉粒换成了与牛肉粒外观相似的“味伴侣”,而且把原先免费提供...
自助小火锅猛打价格战,19.9元还能挣钱吗?
答案是肯定的,自助小火锅的运营逻辑,本质上还是自助餐的运营逻辑。1。多品类、多产品,营造“很划算”的错觉一小火锅运营者告诉内参君,一定要把产品的丰富度提上去,在小火锅转起来的时候,能让消费者感觉这里有很多东西可以吃,感觉非常划算,但人嘛,胃口就这么大。内参君体验了下青岛的某自助小火锅,除了常规的...
“便利店”火锅卷土重来,用3个公式算算挣不挣钱
便利店火锅的“利”,显而易见,比如,多样的SKU可满足顾客多元需求、形式新颖易吸引顾客打卡分享自传播、自助模式降低人工成本、丰富行业等等。但弊端也同样明显。火锅是个“丰俭由人”的餐饮业态,打个比方,同样的店,同样的两个人,几十块能吃饱,上百块也能吃下去,客单价的跨度与其他餐饮业态比,相对较大,而且...
自助餐厅月营收50万却不挣钱?5个改变毛利增长10%
自助餐厅月营业额50万却不赚钱,为什么?江苏无一家连锁自助餐餐厅,客单价79元/位(www.e993.com)2024年9月17日。第一家店起步时,每月租金只有1.7万元。四个月开业以来,餐厅的月营业额已达到50万元左右。但是,月底一算,居然不挣钱。而且,老板做厨师已经很多年了,各个方面都干过,餐饮、采购、质量控制和管理,每个环节都还可以,但就是没有利...
19元一位的自助火锅,你见过吗?水果蔬菜都有,想吃肉要另外加钱
我们可以看到,这种火锅是大家坐在一起吃的,只要你交了钱,就可以坐在这里吃,菜品都是事先就准备好的,就像是旋转小火锅一样,坐在那里,你面前的所有事物就都可以随便吃了,调料什么的也很齐全,还有保温消毒柜,看上去很卫生。打开网易新闻查看精彩图片
鲶鱼杀入!“速冻大佬”三全进军火锅食材,欲布局超5000家……
据了解,大渝火锅已经开了两家“大渝家庭火锅”食材超市,之前餐见君采访其创始人杜松林时,他计划今年要开200家。大渝这种更像自助火锅,顾客可选购食材带回家,也可在店里吃,但堂食只提供小火锅套餐,如49元毛肚套餐、39元虾滑套餐、35元番茄锅套餐等。