民食之本创始人欧峰:餐饮人到了回归本质的时代
1、目前餐饮业的营收和利润双双下跌,同时门店在加速关店今年,餐饮行业加速关店,上半年的数据大家都知道,新开门店数146万家,关店数达到100万家。各位别忘了,9月一直到年底,才进入今年真正的关店潮阶段。大部分门店,特别是餐饮小白们一般在今年过完年的3月份才开店,一次性交半年房租,半年以后的当下他们交不起房租...
“100块找家干净外卖店” 爆火,骑手小哥成外卖破壁人
纯外卖店铺的卫生情况,几乎是99%比不上有堂食的店铺。有堂食的店铺,躲不开常规监管,进店的消费者更是天然督察,但凡有蟑螂老鼠,食材乱堆,店面脏乱,轻则吓跑消费者,重则引发投诉,触发监管部门调查。现在的社会,干净健康就是强有力的竞争力,所以很多堂食店铺会设置半公开厨房,让消费者能窥见厨房是不是用心整理...
我市建设外卖集中示范街区
后期,还将在市区更多街区开展创建,通过示范引领,带动全市餐饮外卖食品,特别是纯外卖食品安全更有保障。市市场监管局三级高级主办马金芳介绍,网络餐饮外卖示范街区的创建,在于充分发挥餐饮服务食品安全示范街和示范单位的引领带动辐射作用,积极探索构建餐饮服务食品安全新的责任体系和保障体系,提高全市餐饮服务食品安全保障能力...
幽灵餐饮店,在中国被禁,在美国疯长
由此可见,不少小作坊式餐饮的经营者宁愿铤而走险,通过P图营业执照等违法方式,让多家门店共用一个地址或是甚至干脆没有合规生产场所,以减轻房租、人力等开店成本。大品牌的加盟模式更加普遍,纯外卖店铺源源不断,再加之黑灰产的兴盛,一切迹象表明,餐饮行业正在快速步入轻资产时代,甚至将进入一个“赛博时代”。幽灵...
“赌上厨师生涯”的外卖店,真没那么好做
“但外卖店并不一定要长期维持开店初期的网红效应,如果在合理的客单价依然可以盈利,也是一种商业模式。”在文志宏看来,无论哪种餐饮模式,可持续性的生命周期较为重要。纯外卖店生意,风险和机遇并存以“爽文外卖”为代表的餐饮模式,通常是无堂食的“纯外卖店”经营。
一批餐饮大牌重仓“卫星店”,2024年餐饮最大的模式机遇?
但经过持续探索和当下餐饮环境的跃迁,企业开始意识到,将堂食与外卖有效剥离,在门店类型和功能上形成差异化矩阵,更能解锁品牌的综合效率(www.e993.com)2024年10月18日。其中,“卫星店”就是大牌餐企做纯外卖业态的全新“效率模型”,这种店型面积小,选址灵活,只通过外卖或自提方式辐射全域客流,由于综合成本的降低,能将产品价格优势凸显。很多...
10个月闭店超100万家,餐饮人如何迎战2024?
02“价格屠夫”频现,有门店“裸泳”式降价2023年的闭店潮,和浩浩荡荡的价格战不无关系。小红书上,餐饮店主直呼“撑不住了,先关为敬”;微博上,#低价团购背刺餐饮业#话题引发热议;抖音平台上,商家声嘶力竭地吆喝着9.9元套餐,消费者转眼去买了隔壁8.8元的优惠券……“消费者在各式团购中狂欢,商家...
月销量9999+的“爽文外卖”,到底是谁在开?
01爽文外卖店在全国不少城市的热门商圈都能找到,以吸引眼球的店名、厨师人设和菜品宣传文案为特点。02目前爽文外卖店已分化成几类,如厨师豪赌派、重生派、投胎系列等,但同样抓人眼球。03然而,这种纯外卖店经营模式面临诸多挑战,如高复购率难达、同质化竞争加剧、对外卖平台高度依赖等。
深圳外卖村渴望翻身的人:有人月入3万,有人撑不过1个月
阿乐开店之前,是一家医美公司的普通职员,来到“外卖村”之后,他才想更清楚认识到,不点纯外卖店的餐并不能规避卫生问题,“外卖卫生的关键不是店铺有没有堂食,而在于商家个人,由于把控标准个人化,参差不齐也就是餐饮行业的普遍现象了”。走在43区的纯外卖店里,由于整个店通常只有厨房部分,可以一目了然地看到,...
太二也开纯外卖店了!推出9款套餐,最低35元!
文|职业餐饮网辰溪太二开纯外卖店了!不仅卖老坛酸菜鱼、毛血旺等招牌菜,还上线了多款单人套餐和双人套餐!近日,太二第一家外卖卫星店开始营业,位于厦门中华城金榜路。这家门店主打小店模型,发展纯外卖业务。当前,许多头部餐饮企业都在开外卖卫星店。包括海底捞、老乡鸡、农耕记等,纷纷推出专做外卖的“卫星小...